Ікра з баклажанів

Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як приготувати ікру з баклажанів смачно і швидко. Слід зазначити, що для приготування її найкраще використовувати морську сіль, яка здатна підкреслити насичений смак страви.

Ікра з баклажанів з помідорами і часником

Склад:

• цибулина - одна велика;
• баклажани - 0,6 кг;
• помідори 0,3 кг;
• рослинна олія;
• часточка чеснока;
• морська сіль, перець.

Насамперед слід промити баклажани, відрізати хвостики і помістити у форму для запікання. Тепер запекти їх в духовці при 210 градусах протягом півгодини. Потім очистити цибулину і нарізати дрібно-дрібно. Помідори слід залити кип`яченою водою і зняти шкурки. Потім нарізати маленькими кубиками. Після цього обсмажити цибулю на рослинній олії протягом 9 хвилин, потім додати помідори подрібнені і тушкувати ще хвилин 12. Після чого остудити печені баклажани, зняти з них шкірку і нарізати шматочками. Тепер змішати в салатник помідори з цибулею і баклажанами. Додати перець, морську сіль, видавлений часник, влити 2 ложки масла і ретельно перемішати. Все це слід помістити в холодідьнік на годину. Готово!

Ікра з баклажанів з овочами

Для приготування знадобиться:

• морква - 4-5 штук;
• баклажани - близько 11 штук середнього розміру;
• цибуля - 4-5 штук;
• помідори - 1,2 кг;
• болгарський перець - 4-5 штук;
• рослинно масло;
• перець, морська сіль.

Спочатку слід нарізати кубиками баклажани, посипати їх сіллю і залишити настоятися на півгодини. Це необхідно для того, щоб з них вийшла гіркота. Потім обполоснути водою. Помідори, цибуля, перець слід нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці. Тепер потрібно розігріти сковороду і викласти в неї нарізану цибулю, після чого додати баклажани, помідори, моркву і перець. Всі овочі протушкувати півгодини, при цьому постійно помішуючи. Потім посолити і додати чорний перець за смаком. Готову ікру розкласти по банках, заздалегідь подготоленним і простерилізованою, і закатати. Відмінна закуска на зиму готова!

Ікра з баклажанів з помідорами

Цей рецепт досить простий, він включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. Склад:

• помідори - 1,2 кг;
• баклажани - 1,3 кг;
• цибулина - одна велика;
• сіль, перець.

Спочатку потрібно промити баклажани і запекти цілком у духовці протягом 20 хвилин при максимальній температурі. Потім їх треба охолодити, очистити і натерти на тертці. Тепер ошпарити помідори і відокремити шкірку. Потім очистити цибулину і натерти разом з помідорами. Змішати натерті баклажани, цибулю, помідори і додати перець, оцет, сіль за смаком. Тепер додати пару ложок соняшникової олії і дрібку цукру. Готово!

Ікра з баклажанів на пару

Продукти для приготування:

• цибулина;
• баклажани - 2 штукі;
• часник - 4-5 долек;
• зелень базиліка - 2 ложки столових;
• перець солодкий - половина;
• маслини - 5-6 штук;
• кмин - 1 ложка;
• перець, сіль;
• сік лимонний.

Баклажани слід промити, потім обсушити паперовим рушником і нарізати полола. Тепер викласти їх на блюдо пароварки і додати нарізаний дрібно цибулю і подрібнений часник. У такому вигляді баклажани готувати протягом 45 хвилин.

Тим часом необхідно очистити перець і нарізати його соломкою, потім додати за 20 хвилин до готовності до баклажанів в пароварку. Коли все буде готово слід вийняти баклажани, очистити і нарізати дрібними шматочками. Потім додати цибулю, солодкий перець, часник, лимонний сік, зелень базиліка, кмин і ретельно перемішати. Все це посипати сіллю і ще раз перемішати. Чудове блюдо з баклажанів на пару готово!

Тепер ви точно знаєте, як приготувати баклажанну ікру швидко і просто! Смачного!