Листя і плоди дуба. Де використовуються плоди дуба

Дуб здавна користується доброю славою і популярністю у різних народів. Ще в Стародавній Греції з величним і корисним деревом пов`язували ім`я бога-покровителя мистецтва і наук Аполлона. Стародавні слов`яни вважали дуб символом Перуна, вивергає громи і блискавки. Одні автори пояснюють латинське родове назва Quercus відповідним грецьким словом, що означає «шорсткий». Справа в тому, що плоди дуба зверху покриті зморшкуватою чашоподібної плюськой, до того ж кора на старих деревах порізана глибокими тріщинами.

Ботанічний опис дуба звичайного

Рід Дуб відноситься до сімейства Букові (Fagaceae). Це листопадні дерева, рідше чагарники з широким ареалом поширення. Звичайний вид для широколистяних лісів і лісостепової зони європейської частини Росії, Західної та Східної Європи - Дуб черешчатий (Quercus robur). Інші видові визначення цієї рослини - Д. звичайний, Д. річний, Д. англійська. Висота дерев похилого віку становить 40-50 м, діаметр - 1,5-2 м. Вік окремих екземплярів дуба в європейських країнах сягає 700-2000 років, наприклад, Запорізький і Стелмужський дуби. Листя Д. звичайного мають перисто-лопатеву форму, вони темно-зеленого кольору, блискучі і шкірясті зверху, сірувато-зелені знизу. Дрібні квітки утворюють пухке суцвіття. На його місці після запилення формується плід-горіх жовто-коричневого кольору з поздовжніми смужками.

Плід дуба - жолудь

Чашоподібна плюска утворена зредукованими частинами суцвіття, вона неглибока, має сіруватий відтінок, шорстка зовні. Плід може бути майже округлим, досягаючи 1,5 см в діаметрі. Жолуді частіше бувають довгастої форми, довжиною 2,5-3,5 см. Плоди дуба служать для поширення виду, використовуються в лісорозведенні і відновленні лісів після рекультивації земель.

Жолуді можна посадити на дачі, в палісаднику, у дворі багатоповерхового будинку. Перші кілька років сіянці будуть рости повільно. Потім стовбур починає потовщуватись і витягуватися в довжину, нижні гілки виявляються високо від землі. Плодоношення починається пізно, приблизно через 15-20 років після сходів, але бувають і більш пізні терміни появи жолудів. Дозрілі плоди дуба в середній смузі збирають на початку або середині осені. У південних регіонах заготовку насіння ведуть з жовтня по листопад.

Практичне значення дерев роду Quercus

Всього в світі налічується близько 450 видів дуба, багато з них використовуються в меблевій промисловості, суднобудуванні, мають лікарськими властивостями і харчовою цінністю. У минулі сторіччя дубові ліси сильно постраждали в густонаселених районах через оранки земель, використання деревини в будівництві. На узбережжях рівні стовбури досі застосовуються для виготовлення човнів, кораблів. Здавна кора і деревина служать джерелом сполук-дубителів у шкіряному виробництві. З листя і жолудів отримують фарбу для вовни.

Деревина дуба щільна, тверда, стійка до гниття навіть у вологих умовах. Красива забарвлення і текстура, пружність та інші властивості дозволяють широко застосовувати матеріал в житловому будівництві і меблевій промисловості. Якщо стовбури роками лежать під водою без доступу повітря, то вони темніють, стають ще більш міцними («морений дуб»). Гнучкість і відсутність запаху у деревини високо цінуються у виробництві бочок під коньяк, спирт, пиво, вино.

Поживна цінність жолудів

Які плоди у дуба, їх калорійність - це важливі показники для розведення диких кабанів в широколистяних та змішаних лісах. Високопоживними жолудями урізноманітнюють раціон домашніх свиней, сушені та перемелені плоди дають великій рогатій худобі, птиці. Для збереження дібров середня кількість диких кабанів не повинно перевищувати 10-20 голів на 1000 га лісонасаджень. При інтенсивному користуванні лісом для звірівництва скорочується насіннєва та кормова база, насилу формується підлісок. Крім диких кабанів, плоди дуба також служать їжею білків, єнотам, оленям, дятлам і сойки, складаючи до 25% їхнього раціону.

Жолуді дерев роду Quercus містять у своєму складі:

• вуглеводів - до 50,4% ;
• води - 34,7% ;
• масел - порядку 4,7% ;
• білка - близько 4,4% ;
• клітковини - до 4,2% ;
• мінеральних речовин - 1,6%.

Поживна цінність 100 г жолудів - 500 калорій. З цієї кількості плодів можна отримати 30 грамів масла. Борошно з жолудів придатна для випічки хліба, її можна додавати в страви. Люди похилого віку пам`ятають, як у воєнні та повоєнні роки плоди дуба рятували від голоду. Висушені і змолоти жолуді досі прийнято заварювати і пити, замінюючи цим напоєм кави. Він допомагає при шлунково-кишкових розладах і анемії. Смак такої кави приємний, але трохи нудотний. Людині, що звикла до ароматним зернам арабіки, жолудевий напій не сподобається. Захоплюватися їм не слід, таніни можуть негативно впливати на роботу нирок.

Підготовка жолудів для кави та борошна включає в себе вимочування, сушіння на сонці, в духовці або на сковороді. Кількість танинов можна визначити за розмірами плюски, чим менше чашоподібна кришечка на жолуді, тим нижче вміст дубильною кислоти.

Листя і плоди дуба в народній медицині

Зібрані в пучок гілочки дерева з листям - затребувані аксесуари для російської лазні. Вважається, що дубовими віниками повинні користуватися тільки витривалі люди. Широкі листові пластинки сприяють швидкому нагнітанню гарячої пари до тіла. Для ополіскування після лазні або ванною застосовується відвар листя. Це засіб, багате дубильними речовинами, має антибактеріальну і протизапальним ефектом. Свіжі або висушені листя розтирають у ступці і прикладають до подряпин, ран для їх дезінфекції.

Багата лікарськими сполуками кора дуба. Для отримання аптечного препарату її зрізають з молодих дерев в період сокоруху, сушать і перемелюють. Відвар кори використовується при шлунково-кишкових розладах, для полоскання рота і горла, від прищів, для ванн при шкірних захворюваннях.

Порошок з висушених жолудів для людини має лікувальне значення як противірусний і антисептичний засіб. Перемелені і відварені у воді плоди дуба використовується при захворюваннях сечовидільної системи, для усунення діареї. Приймають це народний засіб з метою очищення організму від токсинів, поліпшення обміну речовин, при болях в горлі і дизентерії.

Застосування дуба в озелененні та ландшафтному дизайні

Представники роду Quercus широко використовуються в озелененні населених пунктів, дворів міських багатоповерхівок і сільських будинків. Гаї, алеї, поодинокі екземпляри дуба прикрашають паркові зони. Великі листи виділяють багато фітонцидів, що очищають повітря. Річна різновид дуба повністю скидає листя восени. Розпускаються бруньки рано - у квітні. Листя зимового підвиду з`являються в кінці квітня або в травні, восени засихають, але не опадають на зиму.

В останні роки зростає інтерес до використання дуба в зеленому будівництві. Серед причин нового витка популярності - створення декоративних форм з пірамідальною кроною, культиварів, пізно скидальних листя. Під одиночним дубом в саду можна розбити клумбу з примул або фіалок. Красиво виглядають на тлі темного стовбура ніжні віночки вітрогонки дібровної.

Використання плодів дуба в освітньо-виховних цілях

Вихованцям дитячих садків на заняттях розповідають про користь дерев, про те, як називаються плоди дуба, що з них можна зробити. Дошкільнята і молодші школярі із задоволенням збирають жолуді для творчих занять, ігор, створення виробів і композицій з природних матеріалів. При висиханні плід не розтріскується, тільки плюска на ньому не тримається. Жолудь можна проколоти голкою, сірником, зробити з нього фігурки людей і тварин, намисто. Старшокласники сільських шкіл разом з лісниками заготовляють плоди дуба для лісорозведення та озеленення свого населеного пункту.

Цікаві факти, пов`язані з плодами дуба

Перший повноцінний урожай плодів формується на дереві в 50-річному віці. Столітній дуб виробляє за сезон в середньому 2,2 тис. Жолудів. Виростає в нове дерево тільки один плід з 10 тис. Важливо і те, як поширюються плоди дуба для розмноження виду. Якщо жолуді спеціально висаджують в підготовлений грунт і доглядають за плантацією, то схожість підвищується.

Дуб в міфології різних народів асоціюється з могутністю, довголіттям, винятковою хоробрістю в бою.

Під час Другої світової війни в Японії школярі зібрали понад 1 млн тонн жолудів. Це врятувало населення від голоду в умовах скорочення виробництва і поставок рису.

Найбільший пам`ятник Жолудю встановлений в північноамериканському місті Ролі (Північна Кароліна). Його висота складає 3 м, вага - понад 0,5 т.

За легендою, російський цар Петро Великий зронив жолудь, гуляючи на узбережжі Фінської затоки на північний захід від Санкт-Петербурга. Цій події присвячено пам`ятник, який можна побачити в Курортному районі недалеко від сел. Сонячний. Жолудь викуваний з металу і встановлений в зеленій зоні поблизу дороги на пляж.