Стрілиця звичайний: використання в кулінарії і медицині

Стрілиця звичайний в народі називається Болотников. Ця рослина прикрашає води біля берегів річок та інших водойм. Але крім того, що болотник служить гідним оформленням озер, він придатний в їжу, а також використовується в медичних цілях.

Стрілиця звичайний: опис рослини

Болотник відносять до сімейства Частуховие. Рослина є багаторічним. З назви «стрелолист» стає зрозуміло, що воно відрізняється загостреними листочками, що нагадують наконечники стріл. Під час цвітіння він випускає кілька невеликих квіток білого кольору. Цвітіння зазвичай відбувається в липні або серпні. Запилюється всілякими комахами, а також равликами. Рослина виростає у самих берегів у воді і формує рясні зарості. Часом воно може йти на глибину 5 метрів, але в цьому випадку стрелолист не цвіте, а має тільки листя, які не виходять на поверхню. До зими листочки і стебла відмирають, але корінь у формі бульби успішно зимує, на наступний рік виростає молодий стрелолист звичайний.

Місцеперебування рослини – це Азія і практично вся Європа. Але болотник не росте в швидких річках. Нерідко його використовують в декоративних цілях при оформленні водойм, оскільки він оригінально виглядає як самостійну рослину і гармонійно поєднується з іншими видами.

Вирощування Болотников

Для того щоб успішно виростити цю рослину, йому необхідно створити умови. Стрілиця звичайний добре приймається в стоячій воді. Ця рослина здатна вирости і на суші при відсутності водойми, але для цього йому потребує постійного зволоження. Також краще для Болотников організувати мулистий грунт. Але, крім цього, він віддає перевагу відкритим незатененние ділянки. Рослину можна садити насінням або навесні ділити бульби і висаджувати на 12 см нижче рівня води.

Застосування в кулінарії

Ця рослина відноситься до харчових культурам, але в літній час стрелолист звичайний не придатний для вживання в їжу. Збирати бульби потрібно восени і навесні в той час, коли вони утворюються під землею.

Рослина має приємний смак, тому його можна поєднувати з іншими продуктами. Його можна запікати з м`ясом. Але перш ніж приготувати, його відварюють у підсоленій воді, після чого з нього очищається шкірочка. Для зручності продукт нарізають.

Свіжі бульби за смаком можуть нагадати горіх, але їх післясмак злегка гіркувато. Після термічної обробки вони змінюють свої смакові характеристики і гіркота зникає. Також в готовому вигляді стрелолист може нагадати картопля, оскільки в ньому багато крохмалю і білка. Крім того, варто відзначити, що болотник багатий вітамінами А, С, Е, В.

Користь Болотников

Стрілиця звичайний використовується не тільки в приготуванні страв, але і в народній медицині. Для лікування використовується як свіжа рослина, так і засушене. Кореневища Болотников володіють терпкими, тонізуючими властивостями. Так, його ефективно використовують при захворюваннях кишечника або шлунка.

Екстракт стрелолиста застосовується як ефективний протигрибковий і протипухлинний засіб.

При рожисте запаленні можна скористатися свіжими листочками рослини. Їх потрібно прикладати до пошкоджених ділянок, оскільки вони мають ранозагоювальні властивості.

Чи є протипоказання

Стрілиця вважається нешкідливим рослиною, але при цьому у деяких людей, можливо, мається особиста непереносимість. Крім цього, ті, у кого є проблеми із зайвою вагою або хто страждає діабетом, також повинні з обережністю ставитися до цього продукту. Іноді через великого вмісту крохмалю при надмірному вживанні сирого рослини можуть виникнути проблеми з травленням.