Квіти портулак - історія виду, застосування в кулінарії і медицині

Квіти портулак отримали свою назву від слова `portula`, яке в перекладі означає ворітця. У нас багато садівників називають дану рослину "килимки". Квіти портулак - багаторічна рослина, але культивується зазвичай як однорічна. На сьогодні відомо понад 150 видів цієї рослини.

В наших регіонах найбільш поширені два види - портулак городній і портулак великоквіткова. Перший вид є дикорастущим і часто його можна зустріти на городах і в засмічених місцях.

Квіти портулак відомі дуже давно. Їх знали і використовували в кулінарії, в медицині ще в стародавній Греції та Єгипті. В Європу портулак потрапив через Францію, приблизно в XVII столітті. Наприклад, в Англії він використовувався як прикраса на підвіконнях і в садах.

З появою у Франції квіти портулак почали використовувати як овоч. Він і зараз широко застосовується в салатах та інших стравах. Його смак своєрідний, він володіє легкою кислинкою і має невелику гіркоту.

Листя і пагони даної рослини застосовуються як в сирому, так і у вареному вигляді, наприклад, для приготування салатів, підлив супів та інших страв. Також він використовується при маринуванні огірків поряд з іншими відомими прянощами. Французи дуже люблять вживати салати з сиру і томатів, куди обов`язково додають портулак.

Ця рослина використовується не тільки в кулінарії. Воно володіє і рядом цілющих властивостей. Його здавна застосовують при лікуванні головного болю, при укусах змій, безсонні і інших захворюваннях.

Всі лікувальні якості портулаку легко пояснюються, якщо подивитися на його склад. Адже він містить багато різних цукрів, таких як глюкоза, сахароза. Також багатий він мікро- і макроелементами. У ньому багато кальцію, заліза, натрію, магнію. В Притулок міститься вітамін К і С, також є каротин і вітаміни РР, В1, В2, Е. У цій рослині присутні багато кислоти, такі як нікотинова, лимонна, щавлева, бурштинова. Є в ньому білки і мінеральні речовини.

Виведено багато сортів портулаку. Одним з них є портулак каламбур. Народна медицина широко застосовує портулак як протизапальний засіб при захворюванні нирок, сечового міхура, печінки. Добре використовувати дану рослину як профілактичний засіб у вигляді відвару. Про користь соку портулаку так само, як і настойки з нього, народна медицина давно знає. Так, в китайській медицині сік портулаку використовують при лікуванні захворювань очей, свіжим соком рослини можна зводити бородавки.

Сік із стебел і листя портулаку має гарне жовчогінну дію. Насіння рослини застосовуються в якості в`яжучого засобу при розладах шлунка, надають жарознижуючу дію, а також підвищують потенцію у чоловіків. При виникненні проблем з роботою серця або артеріальним тиском приймається водна витяжка даної рослини.

В якості лікарської сировини використовуються листя і стебла портулаку. Практикується накладення компресів з даної рослини при виникненні наривів і отриманні ран. Особливо актуально це в тих випадках, коли допомога необхідна негайно, а відповідних лікарських препаратів поруч немає.

Проведеними дослідженнями встановлено, що портулак здатний знижувати рівень цукру. Для цього застосовується настій або відвар, прийняті три рази на день по столовій ложці.

Думки про портулак суперечливі, адже він є бур`яном, який городники намагаються вивести зі своїх ділянок, з іншого боку вирощування культурних видів даної рослини вимагає певних навичок та створення необхідних умов.

Найбільш поширені культурні види цього корисного рослини - це портулак великоквіткова, портулак соня, також Sundance, Sunglo Cloudbeater інші.

У всіх культурних видів даної рослини мають великі листи і більш яскраві квіти, ніж у дикорослих примірників.