Що готують на хрещення (19 січня): традиції

Одним з головних свят для християн є Хрещення Господнє. Його також називають Богоявленням. Вважається, що саме в цей день Іоанн Хреститель хрестив у водах Йордану Ісуса Христа. Це свято прихильники православної християнської віри відзначають 19 січня. Хрещення Господнє: як святкувати, що готувати в цей день, які повір`я пов`язані з ним ... Все це ви дізнаєтеся, прочитавши цю статтю.

Про свято

Про Хрещенні згадують у своїх одкровеннях всі чотири євангеліста. А ось назва Богоявлення це свято отримало внаслідок того, що під час хрещення Іоанном Предтечею Ісуса у священних водах Йордану нього з небес зійшов Святий Дух в образі білосніжного голуба. Про це написано в Євангелії від Луки. Після того як з небес спустився голуб, серед рокоту пролунав глас божий, який проголосив Ісуса своїм улюбленим сином. Сьогодні православні християни святкують Хрещення 19 січня, а ось католики продовжують відзначати це свято 6 січня. Природно, будь-яку господарку напередодні свята цікавить, що готують на Водохреща, 19 січня. Адже ми звикли, що кожен церковне свято має свої особливі традиції, які в більшості випадків пов`язані з приготуванням того чи іншого блюда.

Святкування

Якщо слідувати всім правилам, то свято Богоявлення, або Хрещення потрібно відзначати 8 днів, з яких 4 - передсвяття, а інші 4 - послепразднество. І в ці дні не настільки важливо, що готувати на свято Водохреща, важливіше те, що водохресна освячена вода є "цілющої" і сприяє ізлечіванію багатьох недуг. До речі, в народі прийнято вважати, що в Крещенье навіть вода з-під крана є особливою. Якщо немає можливості сходити в храм за водою, то можна випити склянку її з-під крана, і тільки через деякий час (не менше півгодини) після цього можна снідати. А ось освячену водохресну воду, принесену з храму, потрібно вживати по ложці натщесерце. У будинках віруючих таку воду зберігають у червоному кутку. До речі, якщо вас цікавить, що готують на Водохреща, 19 січня, то в святвечір потрібно їсти пісні страви, а ось на саме свято - вже все, що забажаєш. Проте є деякі страви, наявність яких на святковому столі не просто бажано, а й обов`язково, наприклад, цілком смажений порося.

19 січня - Хрещення Господнє: меню передсвяткового і святкового столу

Отже, основні страви у святвечір повинні бути пісними, наприклад, кутя, пісні пироги, печива, узвар, коржі, кисіль і т. Д. Цих страв повинно бути на передсвятковому столі або сьомій, або дев`ять чи дванадцять. Кутю в старовину, як правило, запивали узваром. Печива мали форму хрестів, млинці готували з пшениці або вівса, потім ліпили вареники з картоплею, вишнею, і т. д. Ще одним пісним стравою в святвечір є голубці без вживання м`яса, тобто замість начинки використовується рис з овочами, а також борщ з квасолею. На Україну в цей день пекли короваї - Карачун. При цьому люди не тільки їли ці страви, але й годували ними домашню худобу.

Кутя - сочиво

Ось що готують на Водохреща (19 січня) господині. Рецепт і спосіб приготування ми розповімо вам в цій главі.

Необхідні продукти

• очищена пшениця - 100-200 грамів;
• мед - дві столові ложки;
• мак - 50 г;
• сухофрукти або цукати - 1 жменя;
• горіхи волоські, кешью, мигдаль (ядра) та ін. - 1 стакан.

Спосіб приготування

1. Замочити зерна пшениці, заливши їх холодною кип`яченою водою. Через кілька годин зайву воду злити, знову додати воду і поставити на плиту варитися.

2. Після того як вода в каструлі закипить, вогонь зменшити і варити ще близько 40 хвилин.

3. Мак промити, залити окропом і залишити в сторонці набухати, те ж саме проробити і з сухофруктами.

4. Після того як пшениця звариться, відкинути її на друшляк і дати воді стекти.

5. Набухлий мак перетерти в ступці або в блендері до утворення молокоподібною маси.

6. Горіхи, якщо є потреба, потрібно злегка підсмажити (без додавання олії) на сковороді, а мед - розвести теплою водою до утворення густого сиропу.

7. Сухофрукти розрізати на дрібні шматки.

8. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці. Наприкінці залити все медовим соусом.

9. Кутю перекласти на святкове блюдо і прикрасити цільними сухофруктами.

Водохресне печиво - "Хрест"

Звичайно ж, одним з основних частувань на водохресному столі є печива у формі хреста. Для їх приготування потрібні такі інгредієнти: борошно (чверть кілограма), одне яйце, півпачки вершкового масла і півсклянки цукрового піску, а також на кінчику ножа сіль і ванілін. Всі інгредієнти потрібно змішати і замісити еластичне тісто. Потім його розкачати на столі в пласт і розрізати на смужки, а з них сформувати хрести, серединку прикрасити горіхом або цукатами. Пекти в духовці до золотистого відтінку.

Народні прикмети на 19 січня - Хрещення Господнє

У народі є безліч прикмет, які пов`язані зі святом Водохреща. Ось деякі з них. Якщо опівдні хмари на небі сині - це означає, що майбутній рік буде врожайним. Те ж саме означає, якщо ніч у Богоявлення йде пластівцями сніг. А от якщо вона безхмарна і зорі світять яскраво, то рік належить неврожайний. Якщо в цю ніч чути заливчастий гавкіт собак, то це також означає, що мисливцям в цей рік буде везти. Якщо у водохресну ніч розігралася заметіль, то це означає, що зима буде довгою і триватиме ще 3 місяці. А от якщо на Водохреща буде повний місяць, то навесні потрібно чекати водопілля.

Традиції

Незважаючи на морози, в Хрещення після молитви люди починають пірнати в річки, в ополонці. Це робиться для того, щоб вилікуватися від хвороб. Вважається, що ті, хто хрестяться в цей день, будуть все життя щасливими. І заручини, вчинена в цей день, теж на щастя. Після свята Богоявлення до Масниці на Русі починався період весіль. У Водохресну ніч дівчата ворожили на першого зустрічного. Якщо їм опинявся старий, то це було не до добра, якщо ж молодий хлопець - то це означало швидке заміжжя. У деяких поселеннях в цей день відбувалися оглядини майбутніх наречених. Дівчата вбиралися і стояли на березі. Ті, які хотіли вийти заміж, надягали сорочку з червоними смугами по подолу. Природно, що кожна з них знала, що готують на хрещення 19 січня, і сама готувала ці страви. І коли приходили в їх будинок свати, то мати дівчини, пригощаючи їх, хвалилася, що всі ці смаколики приготувала її дочка. Також існувало таке повір`я: з ранку якщо "небо відкрито" (тобто не вкрите хмарами), то потрібно помолитися небесам, і будь-яка прохання буде почута Богом. З давнини в містах і селах на покритих льодом річках вирізалися ополонці - йордані, - куди і пірнали віруючі. Вважалося, що потрібно набрати води з трьох Йорданії і зберігати її до весни, а потім кропити грунт для того, щоб був хороший урожай.