Функції і будова мови

Мова людини - це м`язовий орган, розташований в ротовій порожнині. Будова мови безпосередньо визначає властивості і функції даного органу. Цей орган має величезне значення, оскільки забезпечує здатність сприймати і розрізняти смак, а також він відповідає за мову.

Будова мови людини

Отже, як уже згадувалося, мова - це великий м`язовий орган. Він складається з трьох частин:

• Корінь язика - частина, яка кріпиться до під`язикової кістки і нижньої щелепи.
• Тіло - велика частина органу.
• Верхівка - найбільш рухома частина мови, звернена вперед.

Корінь язика знаходиться між корінними зубами і покритий слизовою оболонкою так званої піднебінно-язикової дужки. Далі йде найбільша частина органу - його тіло. Лежить воно між гілками нижньої щелепи. Верхню частину мови, яка звернена до неба і глотці, називають спинкою - вона розділена глибоким сагиттально жолобом. Нижня частина вільна тільки частково, так як ближче до глотки кріпиться до м`язів. Бічні поверхні органу сходяться в вуздечку, яку можна помітити, піднявши мову до неба.

Зверху орган покритий слизовою оболонкою, в якій містяться мовні сосочки. Цікаво, що в задньому відділі мови є скупчення лімфоїдних утворень, які формують так звану мовний мигдалина.

У слизовій оболонці мови, а також в підслизовому шарі міститься маса дрібних слинних залоз, які синтезують переважно змішаний секрет.

Будова мови пояснює і виконувані їм функції.

• Мова бере участь у механічній обробці їжі - він змішує їжу зі слиною і бере участь у формуванні харчової грудки.
• Мова забезпечує початок акту ковтання - як тільки харчова грудка потрапляє на корінь, зупинити ковтальний рефлекс вже неможливо.
• Завдяки наявності механічних і смакових рецепторів він є органом дотику і смаку.
• Мова бере участь у формуванні членороздільної, людської мови.
• Оскільки його слизова оболонка характеризується високою проникністю, то це дає можливість швидко всмоктувати деякі корисні речовини, включаючи і лікарські препарати.

Мова: будова чутливих сосочків

По всій поверхні групами розташовані чутливі сосочки. Прийнято виділяти такі типи:

• Конічні і ниткоподібні сосочки являють собою механічні і тактильні рецептори.
• Грибоподібні і розташовані по краях мови і біля його верхівки. Тут містяться смакові цибулини.
• Желобовідних сосочки є найбільшими формуваннями, які мають смакові цибулини. Кількість їх може коливатися від семи до дванадцяти штук. Вони розташовані у вигляді римської цифри V.
• Листоподібні сосочки знаходяться переважно по краях мови і також виступають у ролі смакових рецепторів.

Від смакових сосочків відходять нервові закінчення, які є частиною смакового аналізатора і ведуть у відповідні центри кори головного мозку.

Будова мови і сприйняття смаку

Смакові цибулинки розміщені не тільки на поверхні язика. Їх також можна помітити на задній поверхні надгортанних хряща і носової поверхні неба. Тепер ви знаєте основні принципи будови мови, тому варто розглянути, як саме сприймається смак.

Прийнято розрізняти чотири базових смаку: солоний, гіркий, солодкий і кислий. Кожен з них відрізняється певною групою смакових рецепторів.

Стандартним носієм солоного смаку є натрій хлорид, на який реагують сосочки, розташовані по краях мови і в передній його частині. А ось кислий смак сприймається бічними краями задньої частини органу. Цей смак залежить від рН речовини.

Солодкий смак прийнято асоціювати з наявністю в їжі цукру, хоча подібна реакція розвивається і на гліцерин, і на деякі білки і амінокислоти. Детекторами є так звані G-білки. Смакові рецептори, що реагують на солодке, розташовані на кінчику язика. Гіркий смак сприймається тими ж G-білками. Сукупність рецепторів знаходиться на корені язика.