Стамбульські сторіночки, корисні поради, рецепти турецької кухні

Константинополь - Царгород - Стамбул - Інстамбул - Новий Рим - одне з найдревніших і історичних міст світу. Один з найбільших міст світу. Колишня столиця Візантійської, Римської, Латинської і Османської імперій. Сторож протоки Босфор. Розкинувся відразу в двох частинах світу: Європі та Азії.

Тільки прочитавши це, вже хочеться побувати в цьому дивовижному місті.

Наші люди часті гості в Туреччині, однак, в основному це морське узбережжя. А ось в Стамбул якщо й заглядає хтось, то максимум на 1-2 дні.

Повірте, це місто варте того, щоб пожити в ньому тиждень, побачити його визначні пам`ятки, що свідчать про неймовірно багатої історії та величі, погуляти по його вуличках, перейнятися його духом.

Для вас:

- стамбульські сторіночки

- корисні поради

- кілька рецептів турецької кухні

Сторінка первая.

Отже, ми вибрали для подорожі січневі дні. П`ятого січня прилетіли в Стамбул. Скажу відразу, попередньо подивилися прогноз погоди - було обіцяно близько 0 + 7 і один день з невеликим снігом. І перший день нас не обдурив. Було тепло, комфортно і сонечко. Влаштувалися в готелі («Цюріх» 4 *, в крокової доступності від Блакитної мечеті, місця, де розташовані основні пам`ятки, готельчик так собі, сервіс залишає бажати кращого, кімнати маленькі, сніданки мізерні, особливо для чоловіків). Взяли в готелі карту міста (корисні поради: до речі, карт як правило у вільному доступі не викладають в готелях, треба просити у адміністратора, але карту дають безкоштовно). За решту півдня зорієнтувалися на місцевості - де готель, де основні визначні пам`ятки Константинополя), просто прогулялися по вулицях, по

окрузі, щоб дізнатися що, де і куди. Повечеряли в якомусь ресторанчику і спати.

Сторінка друга.

Шосте січня - встали ні світ ні зоря. Це з Москвою різниця за часом мінус 2:00, а з нами то все 5. Найперші поснідали в ресторані з прекрасним оглядом на Босфор (це єдиний плюс готелю). І виконали програму максимум по відвідуванню усіляких цікавих місць.

Вулички ще зовсім пустельні і майже безлюдні. Ось тут якраз місто і показується в своїй первозданній красі.

У першу чергу пішли до Блакитної мечеті (мечеть Султанахмед) - вхід безкоштовний. Красиве, велична споруда, з приголомшливими мозаїками. На вході треба роззутися (під взуття дають пакети безкоштовно). Нам дуже придалися теплі шкарпетки, хоч пів скрізь і застелена килимами, ногам прохолодно.

Навпаки Блакитної мечеті через площу Іподрому (або еспланаду Ат Мейдан) - собор святої Софії - обов`язково відвідайте. Незвичайне поєднання християнської культури та медальйонів з арабською в`яззю. Дуже красиво. Вхід 25 турецьких лір (TL).

Рухаючись далі до палацу Топкапи (ще палац називають Сераль), загляньте в церкву Святої Ірини. Нам, на жаль, потрапити туди не вдалося, вона була закрита.

Потім ідіть до палацу Топкапи. Вхід все ті ж 25 TL плюс 15TL в гарем.

Квитки в гарем продаються в другому дворі палацу.

Як то шкода стало

тих дружин і наложниць, які жили в цьому гаремі. Мало світла, мало простору, темні коридори. Може за часів султанів там було не так похмуро :) Але мозаїка там, звичайно, чудова. Відвідайте виставку скарбів - там є на що подивитися (це входить у вартість квитка).

Після палацу Топкапи на зворотному шляху можна податися і в археологічний музей. Вхід 10 TL. Там є 3 музею. Найсмішніше, що коли на вулиці холодно, то двері в них прикриті і здається, що все закрито. Ні, піднімайтеся по сходинках і сміливо штовхайте двері. Головна експозиція велика, ходити доведеться довго :) На території археологічного музею є милий скляний павильончик, де можна випити каву або чай.

Після такої програми Ви будете в змозі тільки дійти до ресторану якого-небудь, впасти там на стілець і щільно поїсти. Готують скрізь досить смачно. Якщо Ви замерзли - зігрітися глінтвейном або хорошим коньяком Вам вдасться рідко де, ми знайшли тільки два місця (нижче розповім де). Але все одно, після такої насиченої програми (до речі, думаю, що якщо Ви поїдете в Стамбул в теплу погоду, у високий турсезон, то цієї програми Вам вистачить на 2 дні), ваша совість чиста, Ви оглянули купу пам`яток, і їсти Ви будете не кваплячись, дасте ногам відпочити. Порада - не вибирайте ресторан поруч з місцем вашого проживання, так як всю цю їжу треба буде трошки «розтрусити» по дорозі до готелю :)

Сторінка третя.

Встали рано, але вже не так, як учора :)

Поснідали з видом на Босфор і місто в компанії чайки (ух ти, яка у неї білосніжна груди, очі в червоному обідку і жовтий дзьоб, повний води, яким вона стукала у вікно).

Пустилися в дорогу по вуличках до набережної без певної мети. Магазинчики тільки відкриваються, на ручках дверей кафе і ресторанчиків висять пакети з батонами.

Дійшли до пристані Еміненю. По дорозі пройшли містечко, де за зовнішнім виглядом товчуться місцеві гастробайтеров (ну дуже схожі).

На пристані нас перехопив турків у білій «капітанською» кепці (дуже не по погоді виглядав :)) і сказав, що в його компанії бот-тур по Босфору триває 2:00, а не 6 як на великому екскурсійному муніципальному боті. Підійшли до його мікроавтобусу, крім нас туристів не було, прочекали хвилин 15, замерзли, але за цей час з`ясували, що і куди пливе від пристаней (службовець на пристані, побачивши, як ми тупо роздивляємося карту-проспект, підскочив до нас і на стерпному англійською все швидко пояснив). У результаті, «кепка» знайшов ще двох туристів - мужиків турків не надто респектабельного вигляду, та ще турків-водій і іже з ним - ми як то струхнув і вирішили поплисти в 6-ти годинна подорож по Босфору (25 TL квиток). Причал знайти легко - він найперший за рахунком праворуч від Галатского моста. Авто-гід нам дали за 5 TL і документ, що засвідчує особу (паспорт або права), в нашому випадку права. Дочка трохи захвилювалася - права то її були, але їх чесно повернули потім :) У боті (поромі) виявилося тепло, особливо біля батареї. Знайшли собі містечко, зробивши коло по феріботу. А за вікном хмаринки, навіть хмари і чайки і пороми, які майстерно швартуються до пристаней.

Виявилося, що 6:00 - це не все на воді. Є й зупинка на 3:00. І не бійтеся, на поромі зовсім не качає. Авто-гід російською нам дуже знадобився. На невеликому екрані показують всі визначні пам`ятки, повз які ми пропливали, вони ж відзначені номерами на карті маршруту (видається до авто-гіду), і розповідає про них російською мовою. Коли ми пропливли півдороги, пішов такий густий сніг з дощем, що іноді берега взагалі не було видно. Але незважаючи на це, поїздка на цьому поромі була класною і сам Босфор прекрасним.

Після прибуття на пристань Анадолу Кавагое, де 3-х годинна зупинка, не біжіть відразу в ресторан, яких близько пристані багато. Краще спочатку підніміться до руїн фортеці - це тільки здається, що вона розташована далеко, насправді немає, але підйом досить крутий. Вийшовши з пристані, поверніть наліво. Потім дорога сама поверне направо і вгору - не заблукаєте точно.

У місцевих ресторанчиках свіжа і смачна риба. Спробуйте мідії, фаршировані рисом. Містечко просте, рибальське, село селом, але 3:00 пройдуть у Вас непомітно.

Ми сіли в ресторанчику, пічка гула вогнем і від неї йшло тепло, а за віконному мокрий сніг. На дахах будинків, машин, деревах сніг, під ногами каша зі снігу та води. Але в цьому теж є якась прелесть :) А на вулиці туристи, які бачили сніг раз у житті, а то й не бачили зовсім, грають у сніжки і радіють. Так, не були вони у нас в Сибіру :)

А на феріботе тепло, сухо і є барчик з чаєм, кавою та місцевими калачами. Після прогулянки в гору до фортеці і обіду на поромі якось захотілося спати :) В тумані і снігу мости, що з`єднують береги Босфору виглядають фантастично - з`являються з нізвідки і зникають в нікуди.

По закінченні круїзу можна прогулятися по місту, посидіти в кафе ... ..

Сторінка четверта.

Восьме січня - встали як завжди рано. Сніданок в готелі скромний, це Вам не "all inclusiv» на узбережжі.

І знову сніг, вранці було навіть трохи слизько. Але не дивлячись на сніжну бурю, ми сміливо пустилися в дорогу до площі Еміненю, через міст Галата, вгору до Галатської вежі.

До речі, ми своєчасно купили парасольку - він виявився дуже «грамотним» - прозорим. Ви можете закрити ним особа від снігу або дощу з вітром і при цьому бачити, куди Ви йдете. Тільки не віддавайте за парасольку 10 TL, як просять вуличні торговці, вони легко віддадуть Вам його і за півціни.

Галатський міст виявився не довгим (не більше 500 метрів), а може це ми швидко пробігли в надії, що на тому березі серед будинків не буде вітру. А потім крутий підйом в гору (але знову ж недовгий) - Ви раптом несподівано швидко впираєтеся в башту Галата.

Обов`язково відвідайте її (вхід 13 TL) - з оглядового майданчика відкриваються просто приголомшливі види на Босфор, на місто. Від краси перехоплює подих. Оглядовий майданчик, що оперізує вежу, досить вузька, на ній насилу розійдуться 2 людини. Т.к. в таку негоду туристів не особливо багато, то ми спокійно пройшли по ній. Уявляю, що тут діється влітку :) Потім, якщо замерзнете, можете випити чашечку кави або чаю там же в кафе, сидячи біля вікна і дивлячись все на той же Босфор і місто.

Спускаючись вниз до мосту Галата, загляньте в місцеві крамниці - там можна знайти дуже красиві дизайнерські речі (одяг, прикраси) і різний hand-made.

Потім крізь сніг і вітер ми рушили вздовж набережної до палацу Долмабахче, резиденції султанів з середини XIX століття. Хоч квиток і не дешевий (40 TL на самі офіційні апартаменти султана + гарем), цей палац варто подивитися. Разом з приголомшливою розкішшю палацу в ньому геть відсутня східний «кітч». Все настільки красиво, заможно, органічно і зі смаком! А найграндіозніший бальний зал у світі приголомшує уяву.

Гарем виглядає скромніше, але теж цікавий. Адже 80 дружин плюс сестер, наложниць, маму султана теж треба було десь розмістити :) Загалом, така величезна комуналка із загальними хамам і туалетами на поверсі :)

Єдиний мінус, що всю цю розкіш вам не дають гарненько розглянути. Просто побродити по палацу Вам не вдасться, тільки з групою з гідом і дуже швидко.

Але тим не менш, цей палац вартий того, щоб його побачити. І все це грандіозна споруда було побудовано «під ключ» всього за 7 років. Ех, вміли б наші теперішні будівельники будувати також швидко, красиво і надійно :)

Майте на увазі, що якщо Ви потрапите туди взимку, як ми, то в палаці дуже нежарко (він зовсім не опалюється), одягайтеся тепліше.

Вийшовши з палацу можна зігрітися чаєм в кафе.

Коли ми вийшли з нього, валив не просто сніг, а стіна снігу. І вид на Босфор через красиві ворота парку в туман, коли не видно ні іншого берега, ні поромів, що снують по воді, викликав якесь фантастичне відчуття. Здавалося, що ці ворота - вхід в інший вимір, інший світ.

Назад до пристані Еміненю (площі Еміненю) ми поїхали на таксі. Таксист включив піч і було здорово нарешті зігрітися. Тільки я здивувалася, звідки в таксі так капає - виявилося, що це тане сніг на моєму берете :)

Пройшовши зовсім небагато по вуличках, ми наткнулися на ресторан The Han - зручно влаштувалися на кушетках і смачно поїли.

Прогулялися до готелю, сил більше не залишилося. Лягли спати.

Сторінка п`ята.

Дев`яте січня. Ура, снігу немає. Але на вулиці з ранку мінус 3 і вчорашній сніг ще не почав танути. На вулицях відразу стали продавати рукавички, шапки ...

Т.к. подивилися основні визначні пам`ятки європейській частині Стамбула, то вирішили поїхати на міському поромі в Азію :) Спробували знайти в Google, що там варто подивитися, але не знайшли нічого особливого. Тому допливли на поромі до пристані Ускюдар. Напевно, в теплу погоду там можна дійти до парків і погуляти там, але при такому холодному вітрі і сніжному місиву нас вистачило тільки до Дівочої вежі (стоїть на окремому острівці). Навпаки є кафе - там чудовий курячий супчик. Сіли біля віконця - закуталися в шарфи. Стало смішно - туристи сидять нормально. Ніхто не мерзне, а ми сибіряки кутається. Але правду кажуть: «Сибіряк не той, хто не мерзне, а той, хто тепло одягається.» Місцеві спорудили зі снігу на березі невелику копію Дівочої вежі :)

Бажання гуляти далі по холодному вітрі не було і повернулися на пристань. До речі, купити жетон для поїздки на міському поромі можна в квитковому автоматі тут же. Жетончики такі маленькі, навіть забавно (ціна жетона 3 TL). На пристані на табло показується час і назва пристані, куди йде парою. Не заблукаєте :)

Особливо азіатська частина міста нічим не відрізняється від європейської. Але сам факт, що Ви з європейської частини сплавав в азіатську, викликає посмішку.

Повернувшись в «Європу», пішли пити глінтвейн і коньяк в свій улюблений Cozy Pub (недалеко від Блакитної мечеті). Майте на увазі, що знайти глінтвейн (hot wine - «хот вайн») в ресторанчиках Стамбула вкрай складно. Втім, як і нормальний коньяк (як правило його просто немає, у кращому випадку Вам запропонують якусь місцеву бурду). У Cozy Pub готують дуже смачний десерт - сир, запечений в цукровій глазурі.

А в вуличці між барами вже зліпили сніговика - правда він вийшов схожим на турка і на голові традиційна турецька шапочка :)

Так як виглянуло сонечко, правда було все так само холодно, ми пішли просто гуляти - походили по найбільшому критий базар у світі Капали Чарши (тут найвигідніший курс обміну валюти), подивилися, що там продається. Пішли просто по вулицях, чим далі від центру, тим більше оптових крамниць і магазинчиків. Але нам це було не цікаво - ми приїхали подивитися Стамбул, а не за покупками.

Але тим не менш, варто купити в якомусь хорошому магазині-лавці, де готують і продають, місцеві солодощі. Ці смакоту можна купити й на вагу і зібрати набори в коробки друзям і близьким.

Сторінка шоста.

Десяте січня. Ех, все-таки вчора змерзли ноги і в результаті застуда. Ось тут-то і стала в нагоді «зціляє система ДАО» - це такі прості вправи, які допомагають поправити здоров`я. Періодично робила вправи для легких, відразу відчувається полегшення.

Просто гуляли вулицями, сиділи в ресторанчику, милувалися на місто. Кинули монетки в Босфор, щоб повернутися в це прекрасне місто ще раз.

Увечері в аеропорт.

Домашня сторінка.

Все-таки класно, що новий рік розпочався з виконання одного з бажань - побувати в Царгороді - Константинополі - Стамбулі - новому Римі - одному з найдревніших і історичних міст світу. Одному з найбільших міст світу. Колишній столиці Візантійської, Римської, Латинської і Османської імперій. Сторож протоки Босфор.

Корисні поради

- візьміть в готелі карту міста (до речі, карт як правило у вільному доступі не викладають в готелях, треба просити у адміністратора, але карту дають безкоштовно);

- поїсти в пристойному ресторані з келихом вина і без особливих надмірностей коштує приблизно 80 доларів на двох, Але є можна сміливо і дешево в незліченних забігайлівках, де готують донер-кебаб (з м`яса, курки).

- чайові в ресторані - традиційно приблизно 10% від рахунку, якщо обслуговування вже не включене в рахунок.

- перевіряйте рахунок у ресторані - можуть включити щось зайве (зустрічається часто).

- різниця з московським часом мінус 2:00.

- краще всюди розплачуватися турецькими лірами (TL). У ресторанах, крамницях візьмуть і в доларах, причому скрізь брали чесно по курсу турецького центробанку. Поміняти валюту можна скрізь. Але краще міняти валюту на Великому базарі (Капали Чарши) і на вулицях, які розташовані трохи далі від Блакитної мечеті. Там курс обміну вище, як правило був 1,77 - 1,78, у той час, як офіційний курс на 05-10 січня 2013 курс турецької ліри до долара був 1,73.

- вхідні ціни в різні історичні пам`ятки Стамбула:

Блакитна мечеть - безкоштовно. При вході треба зняти взуття, під яку дають пакети. Якщо погода прохолодна, то візьміть з собою теплі шкарпетки (хоч пів і застелена килимами, все одно холодно ногам).

Собор святої Софії - вхід 25 турецьких лір (TL).

Палац Топкапи - вхід 25 TL плюс 15 TL в гарем.

Археологічний музей - вхід 15 TL.

Ферібот від пристані Еміненю (праворуч від мосту Галата) - 25 TL і 5 TL авто-гід. Тур по Босфору загальною тривалістю 6:00, з яких 3:00 - зупинка на пристані Анадолу Кавагое (можна подивитися фортецю і рибні ресторанчики).

Вежа Галата - вхід 13 TL

Палац Долмабахче - вхід 40 TL на самі офіційні апартаменти султана + гарем. Можна взяти квитки окремо, але тоді вони вийдуть дорожче на 10 TL.

ціна жетона на міському поромі від пристані до пристані 3 TL. На табло на пристані показується час і назва пристані, куди йде парою.

- в аеропорту Стамбула пакування багажу коштує 25 TL (або 14 $).

Рецепти турецької кухні (щоб подивитися рецепт, клацніть на його назві):

страви з м`яса: Kebakot - Кебаб ,

десерти: пахлава листкова, десерт султана