Правильне харчування: йодована сіль призводить до раку щитовидної залози?

Експерти протягом багатьох років стверджували, що йодована сіль ефективно компенсує брак йоду в організмі. Проте останнім часом пройшло багато заяв на підтримку теорії, що саме споживання йодованої солі є основною причиною раку щитовидної залози. Ця тенденція найкраще спостерігається в Китаї.

Всьому виною - йодована сіль?

Пояснення шанувальників даного продукту полягають в тому, що причиною зростання захворюваності на рак щитовидної залози в Китаї є нездоровий спосіб життя і відсталі технології для ранньої діагностики цієї проблеми.

Йодована сіль стала широко використовуватися як замінник природного в Китаї в 1995 році, потім почалося і збільшення хворих на рак щитовидної залози. Саме цей факт викликає тривогу.

Противники йодованої солі вважають, що вона завдає неминучий збиток, і її виробництво має бути припинено. Вони також стверджують, що набагато корисніше використовувати кухонну сіль без йоду. Останні статистичні дані повідомили, що відсоток пацієнтів з раком щитовидної залози збільшився, що робить його самим бистрораспространяемим типом раку в Пекіні. За останні 10 років середній зріст таких діагнозів збільшився приблизно на 225%.

Думка експертів

Рак щитовидної залози - найчастіша онкологічна патологія підлітків (до 10% ураженості в популяції). Зустрічається частіше у дівчат. При медулярної раку щитовидної залози підлітки склали 5,1%.

Тим не менш, експерти не відмовилися від ідеї, що немає ніякої реальної зв`язку між захворюваннями щитовидної залози і йодованою сіллю. Вони вважають, що вона безпечна і ефективна для запобігання дефіциту йоду.

Дослідження ясно показують, що немає ніяких прямих доказів того, що споживання йодованої солі призводить до раку щитовидної залози. Міжнародна рада також виступив із заявою про те, що використання йодованої солі не має ніякого зв`язку з раком щитовидної залози.

Розвиток раку пов`язано з багатьма причинами, серед яких екологічні фактори, радіація і генетична схильність. Гу Чжун, дієтолог пекінської лікарні, затверджує, що позбавлення йодованої солі знизить ризик розвитку раку щитовидної залози. Тим не менш, це може викликати інші серйозні проблеми зі здоров`ям, такі як глухота і навіть пошкодження мозку у дітей.

Норми споживання йоду

У Китаї вміст йоду в солі становить 30 мг на кілограм. У середньому житель Китаю щодня споживає менше ніж 10 грамів.

У США рекомендована максимальна добова доза йоду становить 300 мікрограмів і 1100 відповідно з Всесвітньою організацією охорони здоров`я. Це означає, що споживання не більше 300 мкг йоду на день абсолютно безпечно за всіма медичними стандартами.

Що з себе являє йодована сіль

Будь-який бажаючий може визначити наявність йоду в купленій солі. Для цього необхідно на розчин крохмалю в кислому середовищі нанести сіль. В залежності від інтенсивності появи синього забарвлення можна судити про наявність йоду в солі. Розраховується це по сдели формулою:

KIO3 + 5 KI + 3H2SO4 = 3I2 + 3 K2SO4 + 3H2О.

Висновок

Сіль є найважливішим з елементів, які вкрай необхідні для оптимальної життєдіяльності організму людини. Вона бере участь у транспортуванні кисню і поживних речовин, а також русі москалів (передача нервових імпульсів). Так як організм не може сам виробити натрій, запаси даної речовини слід постійно поповнювати.