Щедрість виноградної лози, або Коринка - що це таке?

У найдавніші часи виноградна лоза обдаровувала своїми багатствами садівників, які вирощували її з любов`ю і трепетом. Виноград - рослина, яка вразливе до турботі й увазі людини. З часом, завдяки старанням виноградарів, ця теплолюбна культура поширилася по всьому світу. Однак, незважаючи на її популярність, виноград все ще залишається дорогим продуктом, недоступним в бажаному кількості більшої частини населення.

Виростити виноград - справа непроста, але вкладену працю варто отриманого результату. Таке широке застосування не має більше жодне плодова рослина. Виноград використовується у свіжому вигляді, його консервують, маринують, готують з нього сік і вино, роблять родзинки.

Коринка - що це таке?

Багато зустрічають цю назву в рецептах випічки, але не знають, що це за «звір». Коринкою називають невеликий чорний родзинки без кісточок. Основне його призначення - приправа або інгредієнт у випічці. Коринка, як і всі сухофрукти, має безліч корисних властивостей, а її калорійність складає 224 ккал в 100 грамах.

Дуже часто іргу плутають з коринкою, хоча вони не мають нічого спільного. Ізюм корінка отримують з спеціального безнасінного сорти винограду. Хоча насіння в ньому все ж є, але вони дуже м`які і практично не відчуваються, цим і славиться корінка. Що це таке, ми з`ясували, тепер дізнаємося, як отримують цей родзинки.

Як зробити з винограду родзинки?

Для виготовлення родзинок використовують безнасінний і дуже солодкий виноград. Рівень вмісту цукру в ньому підвищують самі виноградарі. За 20 днів перед збором урожаю полив рослин припиняється. В цей же час частина листя прибирають і проводять чеканку стебел. Після закінчення 20-ти днів за умови, що погода суха і ранкова роса висохла, починають збір урожаю. Потім грона розвішують, висушують і отримують родзинки.

Поговоримо про виноград Коринка Російська

У нас словом «корінка» називають невеликий чорний родзинки і сорт винограду Коринка Руська, а також Коринка Чорна. Крім того, як згадувалося вище, її часто називають іргой, це помилка поширилося серед третини населення колишнього СРСР.

Виноград Коринка Російська був виведений за допомогою схрещування сортів Зоря і Кишмиш Чорний. В результаті було отримано сильноросле рослина, яка приносить гарні врожаї. Сорт відноситься до ранніх, так як перший урожай збирають вже наприкінці липня. Живці цього винограду добре вкорінюються.

Особливості сорту Коринка Російська

Це зимостійкий сорт. Коринка Російська має плодові бруньки, що не вимерзають навіть при -28 ordm-С. У деяких регіонах виноград залишають зимувати під снігом.

Листя у винограду великі, розсічені, по жилах є опущення. Грона виростають невеликих розмірів, вагою не перевищують 200 грам і мають конічну форму. Ягоди невеликого розміру - вагою 1-2 грами, золотистого кольору. Діти дуже люблять цей сорт винограду за відсутність кісточок і дуже солодкий смак. Щоб збільшити розмір ягід і грон, використовується гіббереліни.

Щоб захистити врожай від шкідників, кущ накривають дрібною сіткою до початку збору врожаю. Вже достигли грона можуть провисеть на кущі до самої осені, при цьому не втрачаючи смакових властивостей.

Як можна використовувати цей виноград?

Існує хибна думка, що стосується сорту Російська Коринка - що це ягоди, з яких роблять тільки родзинки. Однак варіантів набагато більше. Її часто вживають у свіжому вигляді, так як вона містить багато корисних речовин, з цього винограду часто варять смачні компоти і роблять вино, хоча такий напій виходить дуже солодким. Крім того, отриманий родзинки активно використовують в випічках і додають в мюслі.

Як сушать виноград?

Існує багато способів висушування винограду, але не всі з них можна використовувати в домашніх умовах. Щоб перетворити соковиті ягоди в родзинки, найкраще використовувати сонячно-повітряну сушку. Грона перебирають і викладають на дерев`яні або пластикові підноси, покриті папером, і залишають в провітрюваному приміщенні, на сонці. В основному для цих цілей використовують веранду або балкон. Під час сушіння треба періодично повертати грона для кращої просушування. Так ви не допустите бродіння і загнивання. Перевертати грона потрібно не рідше одного разу на три дні. При гарній погоді і правильній техніці через місяць ви отримаєте вже готовий до вживання родзинки. Зберігати його потрібно в темному прохолодному місці, загорнутим у папір.

Інший спосіб передбачає використання сушки. З її допомогою можна істотно прискорити процес. Це важливо, якщо ви вирішили заготовити багато родзинок, а погода не дозволяє цього зробити. Цей спосіб передбачає рівномірну подачу і розподіл теплого повітря в сушці. Швидкість процедури залежить від потужності обладнання та його технічних характеристик. В середньому на першому етапі сушіння досить температури 60-70 градусів, а на останньому - 40-50 градусів. Таким чином, одна партія родзинок буде готова через 1-2 дні.

Існує помилкова оману про сорт винограду Російська Коринка - що це примхлива рослина, складне у вирощуванні. Застосувавши отримані знання на практиці, ви переконаєтеся в абсурдності цього твердження.