Як зберегти продукти від цвілі? Є порятунок від цвілі?

Безумовно, ми часто помічаємо, що навіть при зберіганні продуктів харчування в холодильнику вони рано чи пізно починають псуватися. Причому це стосується і консервованих страв. Наприклад, відкривши банку варення, ми бачимо, що воно попросту скисло. Чому так відбувається? Пояснюється це тим, що на ковбасних виробах, хлібі і навіть на молоці утворюються мікроорганізми, що провокують виникнення цвілі. В результаті сосиски, сардельки та булочки втрачають смакові якості, а їх запах стає «жахливим». У цьому зв`язку питання про те, як зберегти продукти від цвілі, набуває першочергового значення.

Проявляйте обережність

Ви повинні також пам`ятати про те, що ігнорування проблеми появи цвілі може призвести до серйозних негативних наслідків для здоров`я. Наприклад, якщо ви скористаєтесь мариновані опеньки, попередньо забравши з них шар грибкового нальоту і ретельно промивши їх, то це не гарантує вам стовідсотковий захист від захворювань.

Не дивуйтеся потім, що раптом з`явилася алергія, кандидоз або лишай. Причина цих недуг в грибках, які ми скуштували разом з їжею. Вони ж виділяють в нашому організмі токсичні речовини, які провокують розвиток небезпечних патологій. Серед «побічних» ефектів можна виділити погіршення імунітету, крововилив і навіть розлади статевої системи. Саме тому всім без винятку корисно буде дізнатися про те, як зберегти продукти від цвілі.

Високий ступінь небезпеки

Разом з тим необхідно підкреслити, що найбільш небезпечний вид грибків - це ті, які утворюються в рибі, печінці, рисі та молоці. Саме ці мікроорганізми можуть стати причиною розвитку онкологічних захворювань і пневмонії.

Ті, кого особливо турбує питання про те, як зберегти продукти від цвілі, повинні знати, що боротися з грибком дуже і дуже важко, якщо не сказати неможливо. Навіть якщо ви піддасте шматочок ковбаси термічній обробці, то це не знищить токсин, який є в м`ясному делікатесі. При найменшій підозрі на несвіжість сосисок або шинки слід позбутися їх шляхом утилізації. Що робити, якщо ви вже з`їли заражений продукт?

В цьому випадку допоможе активоване вугілля, яке слід прийняти в дозуванні з розрахунку 1 таблетка на 10 кілограм ваги.

Не все так песимістично

Однак існує і зворотна сторона медалі. У певних випадках цвіль на продуктах харчування не завдає шкоди здоров`ю. Звичайно ж, мова йде про сир. Разом з тим не слід забувати, що сир з пліснявою потрібно їсти помірно - достатньо 50 грамів на добу.

Отже, перейдемо до практичної сторони питання про те, як зберегти продукти від цвілі.

Загальні рекомендації

Безумовно, в першу чергу слід захистити від появи грибкової гнилі внутрішній простір холодильника. Для цього приготуйте спеціальний склад з соди (1 ч. Ложка) і води (1 склянка) і обробіть ним поверхні побутової техніки. Для закріплення результату протріть холодильник ще й губкою, змоченою у розчині оцту.

Якщо ви не хочете, щоб утворювалася цвіль на продуктах, завжди зберігайте їх у сухому і чистому місці.

Варення

Не знаєте, як захистити від грибка варення? Тут дуже важливо дотримуватися певних правил в технологічному процесі консервації. Слід дуже ретельно дезінфікувати банки. Крім цього, щоб мінімізувати ризик появи цвілі, покладіть на верхній шар варення шматочок пергаментного паперу. Або шматочок марлі, змоченою в горілці. Причому тканину або папір повинні покривати поверхню шару варення цілком.

Томатна паста

Для багатьох цікаве питання про те, як не допустити появи цвілі в томатній пасті. Можна порекомендувати наступне: за допомогою ложки розрівняйте залишковий шар пасти, зверху посипте сіллю, а потім додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії в залежності від обсягу ємності.

Останній інгредієнт утворює захисну плівку, в яку не проникне повітря, отже, цвіль у банку з томатною пастою не з`явиться. Зберігати вищевказаний продукт харчування слід в холодильнику.

Хліб

Досить швидко грибок вражає хліб. Щоб зменшити ймовірність появи цвілі, не рекомендується його зберігати в поліетилені. Чому? Справа в тому що випаровування води з мучного продукту створює вологе середовище, яка є ідеальною умовою для розмноження грибка. Взагалі, цвіль в продуктах з`являється там, де багато вогкості. Щоб борошняне менше псувалося, його краще зберігати в дерев`яної хлібниці, причому перед тим як покласти продукт, він повинен бути сухим (для цього заздалегідь вийміть його з пакета і приблизно на 1:00 залиште на столі). Як ще можна врятувати хліб від грибка? На дно хлібниці насипте 2 ст. ложки гірчичного порошку і розрівняйте його по всій поверхні, потім ще поставте і сільничку з сіллю. Вам залишиться лише час від часу міняти вологу сіль на суху.

Для вирішення даної проблеми використовують також ватний тампон, який змочують у невеликій кількості йодної настоянки. Потім його поміщають в невеликий аптечний пухирець, верхню частину якого закривають невеликим шматком вати. Ємність з тампоном відправляють разом з хлібом в поліетиленовий пакет, який щільно герметизують. Йодні пари, просочуються крізь вату, перешкоджають утворенню цвілі, а мала дозування йоду ніяк не впливає на смак хліба.

Сир

Безумовно, кожен хоча б раз у житті стикався з такою проблемою, як цвіль на продуктах.

З`їсти або викинути їх? Відповідь на це питання, звичайно ж, однозначний: потрібно утилізувати. Однак, як уже підкреслювалося, щодо деяких видів сирів слід робити виняток, оскільки вони придатні в їжу тільки після того, як покриються цвіллю. Зокрема, блакитний сир набуває свою неповторну пікантність з того моменту, коли в його структурі з`явиться синьо-зелений відтінок. Пам`ятайте, що вживати в їжу потрібно сир з пліснявою тільки твердих або напівтвердих сортів - тільки в цьому випадку ви не отруїте свій організм токсинами. Вам достатньо видалити грибковий шар, а потім можна насолоджуватися смаком сиру.

Сиров`ялені м`ясні продукти і сирокопчена ковбаса, частково уражені пліснявою, також не заподіють шкоди здоров`ю, якщо прибрати грибковий шар.

Висновок

Безумовно, порятунок від цвілі є. Однак найкращий спосіб боротьби з даною проблемою - це профілактика.

Пам`ятайте, що тільки дотримання чистоти допоможе вам надовго забути про те, що таке цвіль.

Також враховуйте той факт, що грибкові спори з забруднених продуктів легко потрапляють на рушники, кухонне начиння, холодильник, швабри та губки.

Якщо ви побачили, що на продуктах завелася пліснява, негайно приберіть їх в паперовий пакет і віднесіть в сміттєвий контейнер.