Дерево молочне (фото). Чому воно так називається?

На Землі є безліч дивовижних рослин, які відомі лише в тих районах, де вони ростуть. Напевно ви чули про ковбасний або хлібному дереві. Але сьогодні темою нашої статті стане молочне дерево. Чому так називається? Чи багато дає молока? У чому його користь? З цими та багатьма іншими питаннями ми спробуємо розібратися.

У Південній і Центральній Америці розкинулися величезні гаї могутніх дерев з блискучими, ніби відполірованими листям. Їх плоди не можна вживати в їжу. Тим не менш, місцеві жителі дуже цінують ці дерева.

Дерево молочне: опис

Це дерево, яке називають молочним або коров`ячим (Brosimum galactodendron), відноситься до сімейства тутових.

Молочне дерево виростає у висоту до 30 метрів. У нього цілісні листя, квітки сходові, з безліччю тичинок в головчасте суцвіттях. Молочне дерево росте в Південній Америці. Подібно до інших представників сімейства, бросімум виділяє молочний сік. Однак на відміну від інших молочних рослин він не тільки не отруйний, але і цілком їстівний, і навіть корисний і дуже смачний. Місцеві жителі використовують цей смачний і ароматний сік як замінник коров`ячого молока. Вони нерідко називають цю рослину деревом-коровою.

Це велике дерево відноситься до сімейства крапівообразних, підродини артакарпових, або хлебодревних. Стовбур їх може бути до одного метра в діаметрі.

Молочне дерево дає сік, який місцеве населення називає молоком. Дійсно, він на смак дуже нагадує цей звичний для нас з дитинства напій. Тому жителі Південної Америки п`ють його постійно, а тепер і багато європейців знайшли його надзвичайно смачним. Сік закінчується досить активно - протягом півгодини можна наповнити їм пляшку.

Як видобувають сік

Як правило, для цього просвердлюють невеликий отвір у стволі. У деяких випадках сік витягують з зрубаного дерева, яке дає його протягом кількох тижнів.

Де росте таке дерево?

Необхідно сказати, що молочне дерево - це невибаглива рослина. Воно може рости на самій убогою грунті, але від цього смакові якості «молока» не змінюються - воно завжди поживна і дуже смачне. Зростає воно в жарких країнах Південної Америки. Крім того, молочне дерево успішно культивується в тропічній Азії.

Плоди

Молочне дерево має плоди величиною приблизно з яблуко. Вони вважаються неїстівними, але разом з тим містять в собі соковиту і надзвичайно приємну на смак серцевину. У всякому разі, так стверджують ті, кому вдалося її спробувати. Правда, плоди молочного дерева не настільки цінні, як його сік.

Склад молочного соку

Сік молочного дерева містить воду, цукор, рослинний віск і трохи смол. На вигляд він являє собою густу в`язку рідину. Він гущі справжнього молока і має бальзамічний аромат. За своїм складом дуже близький до молока корови, а на смак нагадує вершки з цукром.

Виникає закономірне питання: «Яку роль відіграє молочний сік в житті рослини?». Як з`ясували вчені, досить різноманітну.

Молочні судини покривають всі тканини дерева. Вони наповнені емульсією молочного кольору. Коров`яче молоко - це теж емульсія. Або, іншими словами, рідина, в якій містяться частинки інших речовин. У молочному соку дерев та інших рослин виявлено білки, жири, цукор і крохмаль. Утворені в листках органічні речовини накопичуються в судинах рослини. У період дозрівання насіння молочний сік на їх розвиток віддає свої запаси. У цей час він стає водянистим і рідким.

Використання в кулінарії

Сік молочного дерева не псується протягом семи - десяти днів навіть у тропіках, чи не згортається при змішуванні з водою. Молочний сік має смак і вигляд натурального молока корови. Він абсолютно нешкідливий. Це підтверджує те, що місцеві жителі годують ним рудних немовлят. Якщо сік закип`ятити, то він перетворюється у смачну сирну масу.

Густий сік білого кольору рясно витікає з розрізу в підставлену посуд. Багато хто вважає, що колір і густота молочного соку більше нагадують хороші вершки, і якби не незвичайний запах, можна було б вирішити, що це вершки, тільки що принесені з молочної. Після недовгого перебування на повітрі сік стає зовсім густим, і його вживають в їжу як сир. Якщо до цієї «сирної маси» трохи додати води, то тривалий час вона буде залишатися рідкою.

Тубільці Південної Америки п`ють його як звичайне молоко, вмочуючи в нього маїсовий хліб. Крім того, вони вживають його з шоколадом, кавою і чаєм. Для багатьох цей сік здається смачнішою, ніж справжні вершки. Справа в тому, що він має приємний запах кориці.

Сік цього дивного дерева дуже затребуваний на всій території тропічній частині Південної Америки. У яких би кількостях його не вживали (хоча дієтологи радять не захоплюватися цим продуктом), сік не заподіює шкоди здоров`ю людини, а тому можна вважати, що молочне дерево є незвичайним і корисним подарунком щедрої природи.

Крім смачного і корисного напою з молочного соку американські аборигени отримують особливу речовину, за консистенцією і складом нагадує віск. З нього вони виготовляють свічки.

Народна медицина

З цього дерева виготовляють лікувальний засіб, який добре зарекомендувало себе при лікуванні астми.

Американські дієтологи рекомендують його для дитячого харчування і для підтримки сил літніх людей.

Де ще застосовується молочний сік

Місцеве населення випаровує сік і отримує густа речовина жовтого кольору, яке дуже нагадує бджолиний віск. Воно знайшло широке застосування в господарстві - його використовують для ремонту посуду, для герметичного закупорювання судин. Крім «молока» з молочного соку цього дерева американські аборигени отримують особливе воскоподобное речовина, з якої вони потім виготовляють свічки.

Нещодавно почався експорт соку молочного дерева в інші країни.

Сорвейри

Крім описаного вище дерева в лісах Південної Америки виростають та інші дерева, «що дають молоко». Приміром, сорвейри. Його ще називають деревом-соскою. Вчені ж називають його каллофорой корисною. Достатньо злегка надрізати кору цього дивного чудо-дерева, як з нього почне текти молоко.

Це зовсім не тропічний екзот. Навпаки, ареал зростання цього дерева досить великий. Учені і дослідники стверджують, що в Амазонської низовини таких дерев налічується кілька мільйонів примірників.

Кожне дерево сорвейри за один раз може дати до 4 літрів «молока». Для цього достатньо зробити надріз на стовбурі дерева, і з нього відразу ж цівкою потече густа біла рідина, за консистенцією дуже нагадує коров`яче молоко.

Сік сорвейри має трохи гіркуватий присмак. Тому тривалий час його вважали отруйним. Сьогодні науково доведено, що сік сорвейри не тільки абсолютно нешкідливий, але і насправді близький за своїм хімічним складом до натурального коров`ячого молока.

Нещодавно вчені з Південної Америки почали займатися популяризацією деревного молока. Вони впевнені, що сік молочного дерева може поповнити досить убогий раціон жителів тропіків.

Молоко галактодендрона і сорвейри за своїм виглядом схоже на молочний сік інших рослин, наприклад, молочаю, кульбаби або чистотілу. Молочний сік маку в застиглому вигляді відомий як опіум - найсильніший засіб, здавна використовується в медицині. Сік каучуконосових дерев застосовується для виробництва гуми. З деяких видів дерев-молочних судин отримують сировину для барвників. А сік галактодендрона і сорвейри, як з`ясовується, вживається в їжу.