Харчування - це що таке? Значення слова "харчування"

Багато слова в російській мові мають кілька значень. Не є винятком і термін «харчування», що використовується в різних сферах суспільного життя відповідно до його конотаціями. Отже, що таке харчування?

Синонім слова «їжа»

Хоча граматичне будова терміна спочатку припускає процес або дія (харчування як поглинання їжі), тлумачні словники російської мови стверджують, що харчування - це в першу чергу їжа, їжа. Найчастіше термін вживається в цьому сенсі в текстах на медичну тематику з такими прикметниками, як «посилену», «здорове», «правильне». Сюди ж можна віднести фразу «дитяче харчування», що позначає комплекс спеціалізованих продуктів, придатних для годування дітей з дитинства до трьох років. Як правило, дитячі молочні суміші, гранульовані чаї, м`ясні та овочеві пюре, а також кисломолочні продукти, приготовані за спеціальними технологіями, не вживаються в їжу дорослими людьми.

Системний підхід

У більш широкому сенсі харчування - це система поглинання продуктів з певними правилами, обмеженнями, розпорядком. Чудовий приклад - дієта, подразумевающая наявність структурованих принципів вибору, приготування і споживання їжі. Деякі дієти грунтуються на простій системі правил: обмежити кількість солодкого в раціоні, рідше пити спиртні напої, готувати переважно на пару і в духовці. Інші дієти розписують планове харчування на тиждень, місяць або навіть на невизначений термін (відмінний зразок тимчасової невизначеності - знаменита дієта Дюка). Є й такі системи, які вимагають безумовного підпорядкування правилам протягом усього життя або максимально можливого періоду. До них відносяться вегетаріанство всіх різновидів, веганство і сироїдіння.

Організаційне питання

Не можна однозначно відповісти на питання про те, що таке харчування, оскільки, крім вищевказаних значень, термін може позначати організацію постачання їжею. Елементарний приклад - фраза «громадське харчування», під якою розуміють складну структуру мереж ресторанів, кафе, їдалень, піцерій та інших закладів, що передбачають поглинання їжі на їх території. Цікавий неологізм в російській мові являє собою термін «швидке харчування» - це майже дослівний переклад англомовного поняття «фастфуд». В рамках логічних категорій суспільне і швидке харчування співвідносяться між собою як загальне і часткове. Примітно, що фастфуд з часом перетворюється в окрему школу кулінарії: існують страви, які готують тільки в кафе і ресторанах швидкого харчування.

Коли мова не про їжу

Значення розглянутого слова буває не тільки прямим, але і переносним. У спеціалізованій лексиці харчування - це енергія або паливо, на якому функціонує обладнання. Паралель між смислами очевидна: як людина не може нормально жити і діяти без їжі, так і кабель, двигун або будь-який технічно складний прилад не здатний функціонувати без харчування.

Різні точки зору

Не всі вчені однаково розуміють значення слова «харчування». Деякі лінгвісти і філологи стверджують, що цим словом можна позначати будь їстівні продукти, інші ж упевнені, що «живити» людини можуть тільки готові до вживання страви, а не сирі інгредієнти, теоретично теж є їжею. Більш того, даний харчування має давати їдцю максимум корисних речовин, необхідних для підтримання її організму в гарній формі і для забезпечення нормального функціонування всіх органів і систем. Зрозуміло, будь-які точки зору мають право на существованіе- цілком можливо, що інноваційний підхід до значення терміни незабаром увійде в тексти тлумачних словників російської мови.