"Лавка-лавка": відгуки про магазинах та ресторані в москві

Сьогодні купувати натуральні продукти не тільки корисно, а й модно. Приблизно десять років тому жителі великих міст нарешті усвідомили, що якість, яке пропонують гіпермаркети і ринки, знаходиться не на найвищому рівні. На противагу їм стали з`являтися невеликі магазинчики, що торгують справжніми сільськими продуктами.

У 2009 року три ентузіаста - Олександр Михайлов, Василь Пальшін і Борис Акімов, теж вирішили підтримати фермерів і створили унікальний проект "Лавка-Лавка". Відгуки тих, хто встиг побувати в магазині і ресторані, відзначають особливу домашню атмосферу.

Натурально і смачно

"Підтримай місцевого фермера" - головний девіз проекту "Лавка-Лавка". Москва - мегаполіс, в якому знайдеться все, що завгодно. Але при цьому місця, де пропонують свіжі фермерські продукти, можна перерахувати по пальцях. Невже в найближчому Підмосков`ї закрилися всі господарства? Звичайно, ні. Просто у великих магазинів проблем з постачальниками немає, та й сенсу співпрацювати з приватними фермами вони не бачать.

Проект "Лавка-Лавка", відгуки про який будуть представлені в нашому огляді, дає можливість не тільки довколишнім господарствам, а й підприємцям з усієї Росії запропонувати свою продукцію москвичам. Познайомитися з анкетами постачальників можна на офіційному сайті.

Про шкоду ковбасних виробів сказано чимало, тому багато хто з нас відмовилися від їх вживання. Однак і сосиски з докторською ковбасою можуть бути без шкідливих добавок, що й доводить Тетяна Єрьомкін - учасниця кооперативу "Лавка-Лавка". Відгуки про продукти з м`яса і птиці, вироблених в селі Петрівське (Щелковский р-н, МО), перевершують всі очікування. Наприклад, сосиски з індички дуже подобаються маленьким клієнтам, а окіст або карбонад припадуть до смаку всій родині.

Хто-хто в кооперативі живе?

Організатори фуд-проекту "Лавка-Лавка" називають своє дітище кооперативом. На їхню думку, об`єднання людей в одну велику команду може бути ефективним і взаємовигідним. Основними учасниками кооперативу вважаються наступні.

1. Фермери. Дуже важливо, щоб ці люди займалися виключно своєю справою, не відволікаючись на залучення грошових коштів або пошук ринку збуту. Тільки в цьому випадку якість продукту не страждатиме.
2. Покупці. Дуже скоро постійні клієнти зможуть вступити в кооператив і отримати певні привілеї.
3. Ресторани. Якісні фермерські продукти ідеально підійдуть для будь-якого кафе чи ресторану. Кооператив, у свою чергу, обіцяє стабільні поставки, а також власний профіль на офіційному сайті, адже погодьтеся, реклама зайвої не буває.
4. Магазини. Крім відмінної якості, магазини-члени кооперативу отримують спеціальні оптові ціни.
5. Постачальники екопродукціі у проекті "Лавка-Лавка". Відгуки співробітників не раз відзначали прохання клієнтів про супутніх товарах. Наприклад, представниць прекрасної статі неодмінно зацікавить натуральна косметика або екопосуда, готувати їжу в якій не тільки смачно, але й корисно.
6. Постачальники добрив і кормів. Така співпраця дає впевненість в якості харчування для тварин, а підприємець, у свою чергу, отримує кілька оптових покупців.
7. Постачальники сільгосптехніки.

З доставкою додому

Заповнити холодильник свіжими смакотою, не виходячи при цьому з дому, допоможе інтернет-магазин "Крамниця-Лавка". Відгуки постійних клієнтів підтверджують якість і відмінний смак сільських продуктів.

Товари, представлені на сайті, розділені на дві групи: в наявності та за попереднім замовленням. Докладний склад, дата виробництва, ціна і інформація про виробника вказані на всіх етикетках, щоб покупець міг переконатися в натуральності використовуваних інгредієнтів.

Вартість доставки по Москві становить 300 рублів, а при покупці від 5000 рублів товари привезуть безкоштовно.

Після оформлення замовлення на сайті необхідно вказати день доставки - це може бути тільки понеділок, середу, п`ятницю або суботу. Вся справа в тому, що продукти підготовляються індивідуально для кожного покупця, щоб вони могли опинитися в вашому холодильнику в максимально свіжому вигляді.

Крім кур`єрської доставки, є можливість отримання замовлення в одному з магазинів "Лавка-Лавка":

• Петрівка, 21;
• Померанцев провулок, 3;
• Кутузовський, 43;
• Чаянова, 12.

Крім того, на офіційному сайті кооперативу є список столів замовлень, розташованих у закладах-партнерах.

Об`єктивний погляд

Незважаючи на переваги вживання натуральних продуктів, мають місце і недоліки в роботі кооперативу "Лавка-Лавка". Відгуки покупців відзначають ціни, які приблизно в 3-4 рази вище, ніж в гіпермаркетах. Наприклад, двісті грам сметани від Ніни Козлової стоять 240 рублів, півкіло свинячого шашлику від Володимира та Юлії Кротова - 1260 рублів, а 300 грам молочних сосисок від Тетяни Єрьомкін - 382 рубля. Виходить, щоб повністю перейти на натуральні продукти, в сімейний бюджет необхідно закласти досить круглу суму.

Прокислою молоко - ще один недолік постачальників проекту "Лавка-Лавка". Відгуки співробітників підтверджують істинність скарг на неналежну якість напою (660 рублів за літр). Іноді клієнти замовляють 2 або 3 літри, а потім ламають голову над тим, що робити з такою кількістю зіпсованого продукту. Організатори кооперативу запевняють, що фермери продають молоко виключно свіже, але зміна посуду або температур може сильно прискорити процес закваски. Єдиний вихід - запастися рецептами з використанням прокислого молока, частина з яких представлена навіть на сайті кооперативу "Лавка-Лавка".

Ресторан на Петрівці

Покуштувати страви справжньої російської кухні сьогодні можна далеко не в кожному столичному закладі. Фуд-проект Акімова, Пальшіна і Михайлова знаменитий не тільки смачною і ситної їжею, а й неповторною атмосферою.

На думку постійних гостей ресторану, меню не відрізняється різноманітністю. На сніданок пропонуються традиційні страви з яєць, кілька видів каш і млинці. Гарячі закуски представлені пиріжками (з олениною та картоплею з зеленню), щука-бургером і бик-бургером. Основні страви порадують гурманів серцем оленя, стейком зі свинини, філе мурманської тріски або потрійний перепілкою.

З докладним меню і цінами можна ознайомитися на офіційному сайті, однак планувати замовлення заздалегідь ми не радимо. Список страв коригується щодня відповідно до доставленими продуктами.

Відвідування ресторану "Лавка-Лавка" на Петрівці буде цікаво в першу чергу іноземцям і дітям. Перші неодмінно оцінять споконвічно російські пельмені, сирники та пиріжки, а маленькі гості проведуть час з користю в дитячій кімнаті або під час кулінарних майстер-класів.

Уроки для малюків бувають не тільки смачними, а й пізнавальними. Під час заняття учні дізнаються, чому одна їжа корисна, а інша шкодить здоров`ю, про походження інгредієнтів та інших цікавих тонкощах. Після майстер-класу початківці кухарі із задоволенням пригощають батьків і показують невеликий спектакль.

Команда проекту ресторану "Лавка-Лавка" (Москва) також працює на виїзді. Оригінальні сніданки та обіди, кулінарні уроки можна провести влітку на природі або організувати справжній пікнік.

Обід в кафе "Лавка-Лавка"

Відгуки про кафе, що знаходиться на території заводу "Арма", дуже хвалять фермерський обід, який проходить у будні (крім понеділка) з 14 до 16 годин. Як ви вже могли здогадатися, він є альтернативою популярному бізнес-ланчу.

Вартість обіду, що складається з першого і другого блюда, 400 рублів. Необхідне попереднє замовлення, форма якого є на сайті фуд-проекту "Лавка-Лавка", а при бажанні вашу домашню їжу доставлять в офіс до призначеного часу.

Власний цех

Популярність проекту "Лавка-Лавка", відгуки і думки постійних відвідувачів про їжу в ресторані стали каталізатором для відкриття власного цеху на чолі з Максимом Сирнікову і його професійною командою.

Старовинні сімейні рецепти та продукти від російських селян - ось головний секрет успіху власного цеху кооперативу "Лавка-Лавка". Кожен бажаючий може тут придбати:

• домашні компоти і соки;
• пельмені, вареники і хінкалі;
• баранячі ковбаски та овочеві котлети.

Список страв постійно оновлюється, і побажання вдячних покупців відіграють у цьому процесі не останню роль. Крім того, в рамках розвитку власного цеху порції на пробу додаються до інтернет-замовленнях магазину "Лавка-Лавка". Відгуки більшості клієнтів схвалюють таку практику.

Ложка дьогтю

Справедливості заради варто відзначити, що далеко не всі жителі Москви і Санкт-Петербурга ставляться з ентузіазмом до подібних проектів. Нам складно повірити, що фермери, що входять до кооперативу "Лавка-Лавка", дійсно не використовують шкідливих кормів або добрив.

Негативу додає і якість окремих продуктів: надто рідка сметана або скисле молоко. Керівники фуд-проекту готові повернути гроші за товари, які не сподобалися покупцеві.

Думка професіонала

Один з кулінарних блогерів - Олександр Ільїн, в принципі не визнає поняття "екоеду". На його думку, прикметники "органічний", "екологічно чистий" або "фермерський" в нашій країні не означають нічого, а власники невеликих господарств точно так само підсипають тваринам антибіотики для прискореного зростання. При цьому через приставок "еко" і "біо" ціна зростає в 3-4 рази.

Крім того, в інтернет-маркеті все частіше можна бачити напис "немає в наявності". Деякі покупці скаржаться, що відсутність більшої частини продуктів з`ясовується вже в день доставки. Та й смак начебто не особливо відрізняється від "магазинного".

Кілька маркетів "Лавка-Лавка" мають власний город і продають овочі з нього. Це чудово, якщо не брати до уваги місцезнаходження закладів кооперативу. Погодьтеся, центр столичного мегаполісу ніколи не відрізнявся хорошою екологічною обстановкою, а натуральний гній для удобрення навряд чи використовується. У цьому випадку про яку користь йдеться?

Вирішуйте самі

Ми постаралися об`єктивно донести плюси і мінуси гучного проекту. Більше п`яти років минуло з моменту відкриття кооперативу, але однозначної думки у жителів двох столиць так і не склалося. У Мережі є чимало відгуків "за" і "проти", але довіряти чи не довіряти фермерам на чолі з паном Акімовим - вирішувати повинен кожен для себе.

Єдиний вихід - зробити хоча б одне замовлення, оцінити якість продуктів і скласти своє уявлення про модному проекті.