Зберігання картоплі

Всі городники знають, що виростити картоплю - це ще півсправи. Необхідно також забезпечити всі умови, за яких зберігання картоплі дозволить зберегти весь урожай. Після збору бульб їх очищають від сміття і землі і добре підсушують. Приміщення, в яких відбувається зберігання картоплі, дезінфікують спеціальними розчинами. Найчастіше застосовується розчин гашеного вапна: його готують з 2,5 кг негашеного вапна, які розводять в 10 л води. Бажано також обкурювати приміщення спеціальними шашками, призначеними для боротьби з шкідниками і хворобами.

Втрати врожаю значною мірою залежать від якості бульб. Вони повинні бути абсолютно здоровими, неушкодженими, сухими. Не підлягають зберіганню підморожені, розрізані, уражені пліснявою, підгнилі і пророслі бульби. Технологія зберігання картоплі включає в себе регулярні профілактичні огляди та дезінфекцію. Складське та вентиляційне обладнання повинно бути в повній справності.

Картопля зазвичай закладають на тривале зберігання після збору врожаю. Протягом двох тижнів після закладки він проходить своєрідний «карантинний» період. У цей час бульби витримуються при температурі від +12 до +18 ° С і високої вологості повітря в 85-90%. При цьому відбувається загоєння незначних механічних ушкоджень і зміцнення покривної тканини бульби. Слід враховувати: чим нижче температура в приміщенні, тим довше буде тривати процес загоєння. Після закінчення цього періоду температуру в сховище слід поступово знижувати.

Зберігання картоплі залежить від безлічі факторів, серед яких слід особливо відзначити температуру повітря, відносну вологість, а також господарське призначення картоплі (столовий, насіннєвий, крохмальний, чіпсова). Процес зберігання починається з встановлення оптимальної температури і триває до моменту використання або реалізації картоплі.

Температуру зберігання встановлюють залежно від призначення картоплі. Вона може варіюватися в межах +2 - +12 ° C. Також відносна вологість має великий вплив на збереження картоплі. Неприпустимо його зберігання при надмірної вологості. В таких умовах розвиваються різні хвороби бульб і збільшуються втрати. Картопля посилено проростає, що негативно позначається на якість продукції.

Знижена вологість повітря також погіршує якість бульб, оскільки відбувається посилене їх всихання і погіршення продовольчих і насіннєвих властивостей.

Зберігання картоплі в приміщенні найчастіше проводиться одним із таких способів:

1. Навалом (максимальна висота куп - 5 м).

2. У ящиках (найзручніший спосіб, дозволяє механізувати всі процеси в промислових масштабах). Ящики встановлюють на піддони, що забезпечує вільну циркуляцію повітря.

3. У контейнерах.

4. У мішках (максимальна висота складування - 5 м).

Важливою умовою збереження якості картоплі є активна вентиляція. Система загальнообмінні вентилювання повинна забезпечувати нормальну подачу в картоплесховище зовнішнього повітря, а також часткову і повну рециркуляцию його в приміщенні. Повітрообмін здійснюють за допомогою вентиляційної системи: в перший тиждень зберігання - кожен день, а в наступні тижні - кожні 3 дні.

Як зберігати картоплю звичайним дачникам? Городники зберігають картоплю в невеликих пагорбах, підвалах, буртах або ямах. Для зберігання бульб в підвалі або льосі їх засипають у дерев`яний засік з дерев`яним піддоном шаром не більше 1 м або залишають у ящиках.

При відсутності спеціального сховища бульби картоплі можна складувати прямо на городі в підготовлених ямах. Для цього викопують яму глибиною 2 м на найбільш високе ділянці. Укладають бульби шаром до 1 м, а зверху засипають їх сухим піском (10 см). Поверх піску яму заповнюють до країв землею. У холоди її утеплюють торфом, тирсою, листям.

Для бурту використовують невеликі траншеї або вирівняні площадки. Траншейні бурти (глибина до 0,5 м) являють собою канави, заповнені бульбами. Сприятливий температурний режим підтримується завдяки теплу, що надходить від землі і образующемуся під час «дихання» бульб. Усередині бурту температуру регулюють шляхом зміни товщини теплого укриття і припливно-витяжної вентиляції. Бурти закладають у суху погоду восени. Для них придатні сухі, проникні грунту. Майданчик для картоплі очищають, а потім дезінфікують за допомогою вапна-гідратного. Бурти робляться розміром 2 х 5 м і до 1 м заввишки.