Мушмула кавказька - незвичайний фрукт

Під одним загальною назвою відомі два плодових рослини: мушмула кавказька і японська. При цьому їх відмінності настільки очевидні, що ботаніки віднесли їх до різних видів і родів сімейства Розоцвіті. Насамперед нас цікавить мушмула кавказька. У відповідності зі своєю назвою, ця плодова культура вперше з`явилася на Кавказі. Є відомості про те, що її культивували в тих місцях протягом трьох тисяч років. У деяких джерелах ця рослина називається мушмулою німецької (звичайної). Це ім`я їй дав ще Карл Лінней, але воно дійшло без змін і до наших днів. У промислових масштабах цю культуру вирощують в Малої Азії, Західній Європі, Закавказзі, на півдні України, Молдови та Росії.

Мушмула кавказька являє собою листопадне дерево. Воно нерідко досягає 5 м у висоту і такого ж діаметру крони в ширину. Саме тому що мушмула - дуже велике дерево, мало хто бажає мати його у своєму саду. Зацвітає воно в травні. Квітучі рослини мають дуже декоративний вигляд. Плоди мушмули досягають повної зрілості тільки в кінці осені або початку зими. Через те що у цієї рослини дуже довгий період вегетації, вирощування її в кліматичних умовах Росії досить важко.

Мушмула кавказька приносить дрібні плоди. Їх діаметр не перевищує 2,5 см, а довжина становить близько 7 см. Вони можуть бути яблоковідной, округлої або іншої форми. Майже голі плоди бувають жовтувато-бурими, бурими, червоно-бурими. М`якоть у них коричневого відтінку. На смак вона солодко-кисла, освіжаюча. Усередині плоду є 5 насіння (кісточок).

Енергетична цінність цих плодів невисока. Так, в 100 г мушмули міститься всього 40-45 ккал. У них містяться такі речовини, як білок (до 0,7%), жири (до 0,6%), клітковина (до 0,9%), цукор (до 8,6%), органічні кислоти (до 0,18 %). Плоди містять вітаміни В1 (0,02 мг / 100 г), В2 (0,04 мг / 100 г), С (10 мг / 100 г), В2 (0,04 мг / 100 г), бета-каротин (до 775 мг / кг). Мушмула кавказька багата мінеральними речовинами: фосфором (до 36 мг / 100 г), кальцієм (до 30 мг / 100 г), залізом (до 0,8 мг / 100 г), калієм (до 350 мг / 100 г). У плодах багато органічних кислот (лимонна, яблучна, винна). Плоди можна вживати тільки після того, як вони набудуть м`яку (тістоподібну) консистенцію.

Мушмула кавказька часто використовується не тільки як продукт харчування, але і в якості лікарського засобу. Її плоди мають антідізентерійнимі, антидіарейними властивостями. Вони покращують обмін речовин, нормалізують роботу залоз внутрішньої секреції. Органічні кислоти роблять позитивний вплив на кровоносну і нервову систему, печінку, легені.

Рослина мушмула має дуже декоративний вигляд, тому при наявності вільних ділянок землі в саду можна спробувати виростити це дерево. Як правило, у відкритий грунт висаджують 3-4 літні деревця, вирощені в розпліднику.

Як виростити мушмулу? Посадку здійснюють пізньої осені. Для цієї рослини підходить тільки добре удобрена грунт. Саджанці підв`язують до міцного кілка. Перші 2 роки провідники скелетних гілок вирізаються наполовину. У наступні 2 роки їх обрізають тільки на чверть. Бічні пагони слід укорочувати до 15-20 см. Догляд за дорослими рослинами полягає в незначній обрізку, хоча можна обійтися і без неї.

Мушмула кавказька зазвичай не схильна до якихось хвороб і нападам шкідників. Плоди збирають у жовтні-листопаді. Їх викладають в один шар в прохолодне місце на 3-4 тижні для дозрівання. Коли вони стануть м`якими, їх можна їсти свіжими або використовувати для приготування консервації.