Цинк в продуктах. Користь і шкода

За змістом в людському тілі цинку відведено друге місце після заліза. В організмі у нас знаходиться близько трьох грамів цього унікального речовини. В основному цинк локалізована в нирках, печінці і селезінці, м`язах і кісткової тканини. Крім цього, даний мікроелемент міститься в значній кількості в волоссі і шкірі, очах, передміхуровій залозі у чоловіків, в пальцях наших кінцівок. Цинк знаходиться у взаємозв`язку з трьомастами ферментами! Вченими вже доведено, що велика частина жителів нашої планети відчувають брак цього мінералу.

Не дарма в народі побутує думка, що продукти з цинком здатні омолоджувати людський організм, саме цинк здатний впливати на стан людського організму на клітинному рівні.

Цинк в продуктах допомагає підтримувати наш організм в тонусі, але, якщо відчувається його нестача, що трапляється досить рідко, це можна відразу визначити за такими ознаками:

• загальмованість розвитку;
• тривале загоєння ранок;
• зниження аппетіта;
• випадання волосся;
• у чоловічої половини населення - гіпогонадізм;
• зниження гостроти таких почуттів, як нюх і смак;
• схильність до інфекційних заболеваніям;
• освіту на нігтьових пластинах плям білого кольору;
• зниження зору в темний час доби.

В той же час, надмірна кількість такого мікроелемента, як цинк, теж не призводить до добра:

• підвищується холестерін;
• знижується всмоктування міді, заліза;
• турбують кишкові колікі;
• понос;
• нудота з подальшою рвотой;
• порушення функцій печінки, нирок;
• стан коматоза;
• смерть.

Саме тому треба знати, в яких продуктах цинк міститься, і в якій кількості.

Продукти, збагачені цинком.

До їх числа відносяться в основному продукти тваринного походження. Цинк в продуктах рослинного походження теж міститься, але його біологічна доступність настільки низька, що він практично не використовується нашим організмом.

Цинком надзвичайно багаті морепродукти, такі, як креветки, устриці і мідії. Взяти, наприклад, устрицю. Вона здатна задовольнити щоденну потребу дорослої людини в цинку на сімдесят відсотків!

У грибах, квасолі і сочевиці, гречці, горіхах і пророслих зернах пшениці теж присутня цинк, але засвоюється він надзвичайно погано.

Цинк в продуктах в мг (на сто грамів):

• устриці (свіжі) - від 45 до 75;
• пшеничні паростки, висівки - від 13 до 16;
• мідії - 21;
• горіхи (бразильські) -7;
• м`ясо (червоне) - від 4.5 до 8.5;
• сир (Чеддер) - 4;
• лісові горіхи (Фундук) - 3.5;
• горох - 4;
• яйця (жовток) - 3.5;
• м`ясо темне (куряче) - 2.85;
• горіхи (волоські) - 2.25;
• хліб з додаванням висівок - 1.65;
• цільне яйце - 1.1;
• молоко- 0.75;
• горошок (турецький) - 1.4;
• сардини - 3.5;
• креветки -1.15;
• сочевиця - 3.1.

Цинк в продуктах, якщо відчувається його нестача, доповнюють застосуванням пастилок (біологічно активні добавки), що містять цей мікроелемент. Вони сприяють профілактиці інфекційних захворювань, стимулюють імунну систему, поліпшують статеве дозрівання і репродуктивну роботи чоловічих органів, допомагають у синтезі білка та учувствуют у формуванні тканин (сполучної, наприклад).

Хочеться відзначити той факт, що єгиптяни ще п`ять тисяч років тому знали секрет цинку, готуючи з нього мазь для загоєння ран і лікування захворювань шкіри.

Незважаючи на всі позитивні якості, вчені з Сінгапуру (Наньянгський Університет) переконливо просять усіх покупців бути обережними у виборі продуктів, попередньо вивчати склад на вміст цинку. Наукові дослідження останніх років показали, що окис цинку здатна підвищити ризик захворювання раком. Результати проведених досліджень можна прочитати в журналі Biomaterials.

Наночастки, в які перетворюється оксид цинку може пошкодити ДНК, проникнувши в людські клітини. Завдяки протеїну р53 ці пошкоджені клітини не перетворюються в ракові.

Висновки, звичайно суперечливі, але цинк в продуктах і нормальне його зміст поки тільки приносив людині користь.