Ботулізм: симптоми, перша допомога, профілактика

Ботулізм - страшне, часом смертельне захворювання, яке викликає анаеробної паличкою Clostridium botulinum, постійно мешкає в грунті. Туди вона потрапляє з кишечника тварин. Суперечки можуть роками зберігатися в грунті, а при попаданні в безповітряну середу, багату білком, переростають у вегетативну форму, що виділяє найбільш отруйний екзотоксин, який викликає ботулізм. Збудник його не гине під дією шлункового соку, не гине навіть при п`ятигодинному кип`ятінні. Тільки півгодинне перебування при температурі не нижче 120 ° може вбити ботулотоксин.

При вживанні в їжу домашніх консервів, в`яленої риби, м`ясних продуктів, приготованих з порушенням технології, велика ймовірність отримати не просто важке отруєння, а ботулізм. Симптоми його, постійно і швидко мінливі, свідчать про вкрай швидкому розвитку хвороби.

Зазвичай від моменту інфікування до появи найперших симптомів ботулізму проходить від однієї години до (рідко) двох діб.

Чи існують специфічні ознаки, за якими можна визначити ботулізм? Симптоми можна умовно розділити на три групи: общетоксические, шлунково-кишкові, паралітичні.

Спочатку у хворих з`являється прогресуюча загальна слабкість, незначна, але підсилюється головний біль. Температура підвищується ненабагато - до 37,3 ° -37,5 °. Діарея або блювота рідко супроводжують ботулізм, симптоми швидше з`являються як дуже сильні запори, які не піддаються клізмі.

Дещо пізніше наростає сухість про роті, стає невиразною мова, слабшає або пропадає голос. Вже на цьому етапі можна запідозрити важкий діагноз і терміново викликати лікаря.

Якщо лікування не розпочато, у хворого починає двоїння і брижі в очах. Іноді зіниці зовсім перестають реагувати на світло. Верхню повіку на одному оці опускається, зіниці розширюються і змінюють свою форму. Часто настає яскраво виражене косоокість.

Якщо медична допомога не надається, то наступає розлад ковтання, спочатку утруднення, а потім зупинка дихання через параліч. Хворий може померти.

Якщо лікар запідозрив, що діагноз - ботулізм, симптоми підтверджують це, то хворий підлягає негайній госпіталізації. Без введення спеціальної сироватки врятувати життя неможливо.

Тим не менш, запідозривши, що в організм потрапили суперечки ботулотоксину, до приїзду швидкої допомоги можна спробувати надати першу допомогу:

• потерпілого слід напоїти 5% розчином харчової соди (якщо розлад ковтання ще не настав), щоб викликати рвоту;
• зробити рясну очисну клізму;
• дати випити трохи персикового або будь-якого рослинного масла, щоб зв`язати ще не пророслі суперечки;
• якщо різко впав тиск, можна внутрішньом`язово ввести одну ампулу кофеіна;
• для зняття панічного синдрому дати легке заспокійливе (Не снодійне!).

Чи можна попередити ботулізм? Заходи попередження дуже прості:

• ніколи не купувати продукти в осіб, які не отримали дозвіл на торгівлю продуктамі;
• ніколи не вживати в їжу рибу, м`ясо, інші продукти з ознаками псування, консерви з роздутими або іржавими кришкамі;
• м`ясні та рибні консерви з металевих банок відразу після розтину рекомендується перекладати в скляні або фарфорові емкості;
• м`ясо сире зберігати тільки в морозилці, готове - в посуді, щільно накритою кришкою. Недожаренное м`ясо не рекомендується зберігати більше 2-х годин: воно є відмінною середовищем для розвитку збудника ботулізма;
• регулярно мити кухонні столи, обробні дошки, інші кухонні інструменти з дезінфікуючими средствамі;
• при виготовленні домашніх консервів проявляти підвищену увагу і аккуратность;
• не тримати готову їжу на маленькому або слабкому вогні дуже довго.

Якщо у людини після їжі виникло запаморочення, слабкість, «сітка» або туман перед очима, слід відразу ж викликати швидку допомогу, а не починати самодіяльне лікування.