Чабер та чебрець - в чому різниця? Декоративні та лікарські рослини

Пряні трави - це ароматна зелень, без якої на кухні не обійтися. Найчастіше на грядках можна зустріти парасольки однорічного кропу, багаторічний естрагон і м`яту. Вони входять до складу багатьох страв, а також використовуються при консервації овочів. Однак разом з ними останнім часом стали з`являтися нові сусіди: ароматний базилік, коріандр, материнка, кмин, ісопу і меліса. І це далеко не повний список трав, які вирощують городники. Приємним незвичайним смаком і ароматом порадують чабер і чебрець. У чому різниця між цими рослинами? Обидві назви досить співзвучні. Дані пряні трави належать сімейства губоцвітих і володіють декоративними і лікарськими властивостями. І при цьому це два різних представника флори, у яких безліч відмінностей.

Чабер садовий

Однорічна трав`яниста рослина досягає у висоту від тридцяти до сорока сантиметрів. Трава чабер, батьківщиною якої є Причорномор`ї і Східне Середземномор`я, здавна використовувалася як лікарський засіб і в якості прекрасної прянощі.

Сільноветвящіхся рослина має стебло, покритий дрібними волосками, ланцетоподібні, злегка загострені листя темно-зеленого кольору. Чабер садовий - перекрестноопиляемое рослина, прекрасний медонос. Дрібні квіти, які розташовуються в пазухах листків, лілові або рожеві.

Особливості вирощування

Не зажадає особливого підходу чабер. Вирощування дрібносем`яний пряної трави починають з підбору ділянки на городі. Це теплолюбна рослина, яка віддає перевагу добре освітленим грядки.

При виборі грунту і ділянки під чабер проблем не буде. Для цієї пряної трави не потрібно багато місця і особливого родючості грунту. Насіння висівають на початку весни. Ділянка перед цим попередньо вирівнюють і злегка ущільнюють поверхню, на якій розміщують насіння. Їх не слід закладати в грунт. Зверху насіння мульчують торфом і зволожують. Прискорити поява сходів допоможе укриття посівів агроволокном. Підросли молоді рослини можна прорідити і розсадити рядами, витримуючи між рослинами до двадцяти п`яти сантиметрів.

Догляд

Чабер садовий - невибаглива рослина. За ним доглядати нескладно. Достатніми будуть прості агротехнічні прийоми. Буде потрібно регулярне зволоження і розпушування грунту, а також видалення бур`яну. Наприкінці серпня дозрівають насіння чабру. Щоб уникнути їх висипання рослина витягують з землі разом з коренем. Далі їх підвішують для просушування. При цьому на квітконоси надягають паперові пакети. Коли рослини просохнуть, їх обмолочують і подрібнюють.

Чебрець: опис

Рослина, відома як трава тим`ян, - чебрець, або чебрець, знайомий людям з давніх часів. Це багаторічний чагарник. Його стебло стелиться по поверхні землі, утворюючи суцільний яскраво-зелений килим. Супротивні листочки, які багаті ефірними маслами, дуже дрібні. Вони мають овальну форму. На стеблі розташовується безліч квітконосних гілочок. У чебрецю ароматні, мініатюрні, рожеві або бузкові квіти.

Чебрець заготовляють в липні і серпні. Плоди з`являються на рослині після цвітіння. Воно триває з травня по вересень. Рослина володіє хорошими зимостійкими якостями.

Посадка

При виборі ділянки слід врахувати, що трава тим`ян (чебрець) любить багато світла і сухі піщані ґрунти. Вирощують його різними способами. Це можуть бути розсадний, вегетативний варіанти, а також насіннєве розмноження. Саджанці вирощують в період з березня по квітень. У відкритий грунт їх переміщують в середині травня. Посів насіння виконують стрічковим способом. Витрата насіння на один квадратний метр становить 0,7 г. Їх закладають на глибину не менше 5 мм. Після того як сходи трохи підростуть, їх проріджують. Відстань між кущиками має становити не менше 30 см, а міжряддя - 40 см.

Розсадним способом можна вирощувати і чабер, і чебрець. У чому різниця між ними? Перш за все, чабер - однолітка, а чебрець багаторічна рослина. При посадці дана умова слід враховувати. Чебрець можна розмножувати діленням куща після розростання. Перед посадкою попередньо готують грунт. Після вибору ділянки його слід перекопати і внести органічні добрива. Для цього підійде перегній. Незайвими будуть і мінеральні добавки, які сприятливо впливають на ріст і нормальний розвиток рослини.

Догляд

Для успішного вирощування чебрецю слід суворо дотримуватися агротехніку. Перш за все, не слід допускати зайве зволоження кущиків. Тому полив повинен бути помірним. Якщо ділянка затінений і не захищений від протягів, рослина буде слабким і схильне захворювань. Грунтовий покрив повинен бути рихлим і без бур`яну. Висаджені саджанці підгодовують двічі за сезон. Перше внесення добрив припадає на весну, а друге - після першої заготовки в період масового цвітіння. Слід врахувати, що для підгодівлі можна використовувати свіжий гній.

Чабер і чебрець. У чому різниця і схожість?

Протягом всього літнього сезону прибирають пряні квітучі пагони, які використовують у свіжому вигляді. Для заготовок зрізають під час масового цвітіння чабер. Властивості рослини дозволяють виконувати даний захід протягом усього вегетативного періоду за рахунок утворення бічних пагонів.

Ця рослина використовується здавна. Його досить часто плутають з чебрецем. Однак це два різних рослини трохи схожі за смаком і ароматом. Високим вмістом ефірних масел відрізняються чабер і чебрець. У чому різниця між цими пряними травами? Перш за все, у кожної з них свій неповторний аромат і смак. У чабера він насичений, гіркувато-пряний, який сильно виражений при тепловій обробці. Дану ароматну приправу слід використовувати з особливою помірністю. Його застосовують при приготуванні важкої їжі. Поєднання чабера і базиліка може замінити сіль і перець.

Чебрець - це пряна рослина, яке має тонкий аромат і гострий, пряний, злегка гіркуватий смак, що виявляється і в свіжому вигляді, і після теплової обробки. Незайвим він буде в салаті або заготовках на зиму.

Обидві пряні трави є не тільки хорошою приправою до різних страв. З давніх часів їх використовували знахарі як лікарське зілля. Чабер містить велику кількість не тільки ефірного масла, але і вітамінів, і мікроелементів. Це прекрасний антисептик. Він є сировиною для отримання ефірного масла, вживаного в ароматерапії. Чабер володіє високими антиоксидантними властивостями. Рослина застосовують як профілактичний засіб при старінні та онкології. Завдяки витонченому аромату він знайшов застосування в парфумерії.

Чебрець має високий вміст флавоноїдів і смол, які надають рослині гіркуватий смак. Крім них містяться органічні кислоти і вітаміни, а також дубильні речовини. Дана трава широко застосовується в народній та офіційній медицині. Вона сприятливо впливає практично на весь людський організм. Чебрець входить до складу багатьох трав`яних зборів, а також мазей, ванночок і компресів. Їх застосовують при лікуванні різних недуг як знеболюючий, протизапальної та антисептичний засіб. Це прекрасний стимулятор, який буде корисний у стресових ситуаціях і при депресії.

Використання чабера і чебрецю: прованські трави

Збір рослин, що містить ефірні масла, надає кулінарним блюдам неповторний аромат і смак. Прованські трави - це суміш певних пряних трав. До її складу входять: чебрець (чебрець) і чабер, розмарин і майоран, базилік і шавлія, м`ята перцева, материнка.

Найбільш цінним серед них вважається чебрець. Сировина для даної приправи збирають у період масового цвітіння рослин. Заготовлюються стебла і квіти, які сушать і подрібнюють. Дана суміш пряних трав створює неповторну композицію, яка поєднуватиме велика кількість корисних речовин. Вона володіє прекрасним ароматом, кулінарними і лікувальними достоїнствами. Прованські трави, до складу яких неодмінно входять чабер і чебрець, надають стравам неповторний смак і при цьому сприяють посиленню апетиту і поліпшення засвоюваності їжі.