Конвекційні печі. Конвекційні печі UNOX

Життя сучасної людини немислима без мікрохвильовки. Цей прилад незамінний на кухні кожної господині. А що щодо такого винаходу, як піч конвекційна? Не чули? Зараз розповімо.

Що це таке?

Конвекційні печі - необхідний атрибут кожного ресторану або хлібопекарні. Це чудовий винахід являє собою професійне обладнання для закладів громадського харчування. Якщо ви плануєте відкрити кафе, ресторан або кондитерський цех, вам не обійтися без такої грубки.

Використовуються конвекційні печі, як правило, для випічки кондитерських і хлібобулочних виробів, продукції із замороженого тіста.

На кухні кожної міні-пекарні, що виробляє власну випічку, обов`язково є цей пристрій. А кухарі ресторанів вміло випікають, обсмажують і навіть гасять продукти в конвекційних печах.

Необхідно відзначити, що ці пристрої знайшли своє застосування не тільки в ресторанах і кондитерських цехах, а й на кухнях домогосподарок. Сьогодні все частіше жінка встає перед вибором: купити конвекційну піч або мікрохвильову.

Переваги конвекційних печей

Конвекційна піч - корисне і зручне у використанні обладнання, що володіє рядом переваг:

• Екологічність. Конвекційна піч - пристрій безпечне. Приготовлені в ньому страви не становлять загрози здоров`ю та довкіллю.
• Економічність. Сучасні конвекційні печі дбайливо витрачають електроенергію. Процес приготування їжі не так витратний, адже страви в таких приладах готуються набагато швидше, ніж в микроволновках. За підрахунками фахівців, економія електроенергії при заміні мікрохвильовій печі на конвекційну становить 25%.
• Корисність. Конвекційні печі зберігають у продуктах всі вітаміни і мінеральні речовини, чого не можна сказати про микроволновках, в яких відбувається опромінення їжі.
• Нерівномірний приготування виключено. Вентилятор цього чудо-пристрою забезпечує рівномірну циркуляцію гарячого повітря як зовні продуктів, так і зсередини, що забезпечує рівномірний випікання продукту.
• Їжа виходить менш жирною. Правильний розподіл тепла не тільки відмінно прожарює продукти, але і робить їх менш жирними, що, погодьтеся, важливо для нашого здоров`я.

Конвекційні печі Unox: опис і характеристики

UNOX - італійська компанія-виробник професійних печей. У сфері теплового обладнання фірма зарекомендувала себе ще в 1990 році. З тих пір в постійному прагненні до кращого компанія розвивається, удосконалюється і завойовує нові ринки. У своєму виробництві UNOX використовує сучасні технології і матеріали, приділяючи належну увагу кваліфікації співробітників. Все це і визначає в підсумку справжнє італійське якість.

Широку популярність компанія придбала завдяки своїм конвекційним печей. Ці пристрої легко і швидко справляються з основним завданням - приготуванням їжі. Всі моделі лінійки UNOX оснащені електронною панеллю і мають можливість програмувати процес готування. Користувачеві доступно до 70 варіантів приготування! Усередині печей відбувається оптимізація циркуляції повітряних мас, що економить час і зберігає корисні якості продуктів. Система примусового вентилювання, передбачена в моделях UNOX, при необхідності знижує рівень вологості. Контролювати процес приготування зручно за допомогою передбаченого температурного щупа. Якість, надійність і дизайн - мабуть, головні характеристики, якими можуть похвалитися ці печі конвекційні. Ціни на обладнання UNOX різняться в залежності від моделі і варіюються від шестисот до двох з половиною тисяч євро.

Про конвекційних печах Smeg

Ось уже багато років Smeg Foodservice Solutions поставляє печі в ресторани, кондитерські та супермаркети. Свіжа випічка завжди користується популярністю у споживачів.

Всі печі компанії виконані з нержавіючої сталі і оснащені електронним управлінням. Деякі моделі порадують вас функцією «Гриль». А 10 рівнів під дека дозволяють одночасно випікати велику кількість продукції, що важливо для кондитерських цехів та хлібопекарень. Для домашнього використання і для невеликих кафе існують моделі з чотирма і шістьма рівнями під дека. Конвекційні печі Smeg - досконалість в кожній деталі. Це обладнання прослужить вам вірою і правдою довгий час.

Як вибрати конвекційну піч?

Поговоримо про те, на що слід звернути увагу при виборі чудо-печі.

• Розмір. Конвекційні печі, як правило, мають значні розміри. Зазвичай ця техніка в 1,5-2 рази більше стандартної мікрохвильовки. Подбайте про наявність вільного простору на кухні заздалегідь.
• Наявність функції пароувлажнения. Це дуже важливий параметр. З функцією зволоження парою страви, приготовані в печі, втратять менше вологи і збережуть свої корисні властивості.
• Тип пароувлажнения. Їх існує два: ручний, при якому вам необхідно натискати на кнопку для розпилення води на нагрівальний елемент, і інтелектуальний, коли це відбувається автоматично.
• Наявність функції програмування. Необхідний цикл випікання запускається вибором закладеної програми. Це, звичайно, зручно, але коштують пристрої з функцією програмування значно дорожче.
• Потужність. Більш потужний пристрій швидше набирає необхідну температуру і, як наслідок, знижується час на приготування страви.

Що ще потрібно знати?

Відзначимо, що піч конвекційна електрична все ж таки більше підходить для цехів і хлібопекарень, ніж для будинку. За допомогою цього обладнання можна приготувати широкий спектр виробів: від найпростіших булочок до листкових пирогів.

Для домашнього використання ці пристрої мало підходять, перш за все, через своїх чималих розмірів і ваги. Звичайно, серед покупців конвекційних печей є і домогосподарки, але в більшій мірі пристрої використовуються саме при масовому виробництві. Сьогодні все частіше конвекційні печі купуються як альтернатива мікрохвильовці для офісних кухонь.

Купуючи піч для дому чи ресторану, ви в будь-якому випадку не помилитеся, адже кращого помічника у випічці ще не винайшли.