Найбільш отруйні риби в світі: фото з описом

Виживання живих організмів в дикій природі в чому залежить від їх пристосовності до місць проживання. Але що таке океан? Для дайвера він повний казкових чудес: різнокольорових рибок, барвистих коралів. Для гурмана океан - це постачальник різних делікатесів: морепродуктів, молюсків та інших мешканців водного середовища. Але насправді це - досить жорстокий світ, де всякий кого-небудь їсть, поки сам не стане здобиччю кровожерного хижака. А тому у водному середовищі важлива мімікрія. Хижаки намагаються стати непомітними, щоб ближче підібратися до видобутку. А остання всіма силами хоче показати потенційну загрозу, що їсти її ніяк не можна. Яскраве розфарбування риб немов кричить: «Я отруйний!» І часто це є правдою. Темою цієї статті будуть самі отруйні риби в світі. Ми розглянемо, де вони водяться і розповімо, що потрібно робити, щоб полегшити страждання людини, що стала їх жертвою, і навіть врятувати йому життя. Парадоксально, але є й такі мешканці морів, які поєднують у своєму тілі смертоносну отруту і делікатесне м`ясо. Одним з таких є отруйна японська риба фугу. Покуштувати її можна лише в спеціалізованих ресторанах. Але і в цьому випадку краще перед обідом скласти заповіт. Мало що може статися ...

Риби і люди: трохи історії

Ймовірно, людство вперше зіткнулося з отруйними мешканцями морів ще в кам`яному столітті. Бо вже на зорі цивілізації, на пірамідах фараонів п`ятої династії (2700 роки до н. Е.) Зустрічається ієрогліф, що зображає рибу-собачку. Недобру славу вона здобула і в Китаї. У «Книзі трав» - медичному трактаті, написаному в період 2838-2700 рр. до н. е. - Дається докладний опис, як лікувати гурманів, що мали необережність поласувати м`ясом цієї рибки. Що їсти і чого цуратися іудеям, вчить і біблійна книга «Второзаконня» (1450 р. До н.е. е.). Аристотель і Пліній Старший спробували описати небезпечні для здоров`я види, що мешкають в Середземному морі. В епоху Великих географічних відкриттів в мережі європейцям стали попадатися отруйні риби тропічних і екваторіальних широт. Джеймс Кук дав опис іглобрюха в 1774 році. Під час своєї другої подорожі навколо світу він (з шістнадцятьма іншими членами екіпажу) отруївся м`ясом цієї риби. Хоча, як усім відомо, помер він не від цього. На жаль, така корисна наука, як зоотоксінологія, що вивчає отрути, що накопичуються в організмах живих істот, а також можливе їх використання в медицині, з`явилася лише в ХХ столітті.

Ще трохи теорії

На суші також вистачає отруйних створінь. Рослини, гриби, комахи, земноводні та плазуни ... Однак суша не йде ні в яке порівняння з океаном. Багато мешканців морів так чи інакше отруйні: риби, медузи, змії, корали. Що робить їх такими? Багато хижаків, будучи менш мобільними, ніж їх видобуток, підстерігають її в укритті. Їхня отрута спрямований на те, щоб швидко знерухомити жертву, паралізувати її. У таких хижаків небезпечні зуби і шипи. Деякі оглушують свій обід електророзряд. Такі скати. Жертви ж у ході видовий еволюції знаходять кошти «індивідуальної хімічного захисту». У багатьох рибок на додачу до яскравою, що запам`ятовується забарвленням є отруйні шипи. Хижак, схопивши таку здобич, не тільки вколеться, але і отруїться. Є й такі отруйні риби, у яких дуже небезпечна слиз на тілі. Дотик до неї веде до отруєння. У класифікації всіх цих риб називають активно отруйними. «Не чіпай мене, а то пошкодуєш!» - Говорить один лише їх наїжачений вигляд. Але тим, хто любить поласувати дарами моря, слід побоюватися зовсім інших риб. Їх називають пасивно отруйними. Еволюція привела до захисту популяції, але не окремої особини. На вигляд - звичайна рибка. Але з`їси її - і отруїшся. Вижив хижак десять разів подумає, перш ніж скуштувати когось із її родичів.

Що потрібно знати любителям рибки?

Якщо ви не занурюєтеся в неспокійні води морів, щоб зіткнутися віч-на-віч з мешканцями коралових рифів, і навіть якщо ви не бігаєте босоніж вздовж кромки води, не думайте, що ви повністю захищені від отруйних створінь. Отруїтися ними можна і в ресторані. У цьому сенсі розрізняють первинно і вторинно-отруйних риб. Перші виробляють самі смертоносний секрет. Він може скупчуватися в шипах, зубах, на лусці. Іноді отрута є продуктом метаболізму. У такому випадку м`ясо риби або її ікру та молочко можна вживати в їжу. У мурен, наприклад, отруйна кров. У інших мешканців морів - все м`ясо. Але вторинно-отруйні риби не менш небезпечні. Вони акумулюють у своєму організмі шкідливі речовини з водойми - свого середовища проживання. Наприклад, синьо-зелені водорості, яких риби поїдають, виділяють ціаніди. Таким чином, можна отруїтися і звичайним пескаріка, якщо він виловлений з такого ставка. Вимивання з грунту добрив, які з дощами стікають у водойми, також робить їх мешканців вторинно-отруйними. Нітрати добре діють тільки на рослини, а не на людей. Тому важливо знати про те, звідки улов, перш ніж його покуштувати.

Яка риба сама отруйна?

А чи знаєте ви, що найнебезпечнішим жителем океану є ... медуза. «Прозорим вбивцею» іменують цей вид, що живе в тропічних водах поблизу берегів Австралії. Щупальця її тягнуться слідом за куполом на тридцять метрів. Її дотик паралізує серцевий м`яз людини, викликаючи раптову смерть в 100% випадків. Також біля берегів Зеленого Континенту живе маленький голубокольчатий восьминіг вагою всього в 70 грам. Однак цей крихта за дві секунди здатний убити своєю отрутою десять чоловік. Риби не відстають від медуз, молюсків і змій. Щороку їх жертвами стають понад 50 тисяч осіб - незрівнянно більше, ніж від акул. Сама отруйна риба у світі - це Synanceia verrucosa, або бородавчатка, із загону скорпенових. На її спинному плавці знаходиться шип, укол якого викликає такий сильний біль, що людина втрачає свідомість. Отрута, впорснути в кров, призводить до колапсу судин і зупинки серця. При цьому всім побачити небезпеку важко навіть поблизу. З метою маскування ця невелика рибка приймає обриси і колір навколишнього середовища. Її дуже важко відрізнити від шматка корала або кругляка. А тому її ще називають «рибою-каменем». Найближчі родичі бородавчатки, скорпени (або морські скорпіони), також мають властивості хамелеона. До того ж вони мають звичай під час відливу зариватися в пісок або мул. Тому щоб наступити на їх надзвичайно отруйний шип, зовсім не потрібно занурюватися в небезпечний світ коралових рифів.

Де водяться самі отруйні риби в світі?

Більшість хижаків, які не ганяються за здобиччю, а підстерігають її, живуть у тропічних морях Індійського океану. Ними кишать води біля берегів Південно-Східної Азії, Східної Африки, Австралії, Філіппін, Індонезії. Вистачає небезпечних тварюк і в Тихому океані. Біля берегів Японії водиться фугу, або іглобрюх. Але найнебезпечнішим місцем на Землі в плані щільності отруйних мешканців на один кубічний літр води є Австралія. І це не рахуючи акул, електричних скатів, медуз і молюсків! А ще є 51 вид водяних змій, з яких в «Книгу Гіннесса» за отруйність занесений Гідрофіс бсехеріс, мешканець Тиморського моря. Не менш небезпечними вважаються і тутешні морські риби: отруйні бородавчатка, скорпена, крилатка, інімікус. І це потрібно знати, вирушаючи на відпочинок на Зелений Континент. Сім з топ-десятки найнебезпечніших видів живе саме біля берегів Австралії. Але з глобальним потеплінням багато мешканців тропічних широт почали просуватися все далі від екватора. Їх зустрічають вже біля берегів Чилі, Японії, Південного Китаю. Але і в Червоному, Середземному і навіть Чорному морях теж вистачає своїх небезпечних тварюк. В цілому вченими описано двісті двадцять видів отруйних риб. Одним словом, їх просто не злічити.

Що робити у випадку отруєння?

Більшість людей стають жертвами активно-отруйних риб. І не тому, що ті ганяються за недосвідченими плавцями. Ці риби, якщо вони хижаки, впорскують токсини в більш дрібну здобич. А частіше отруйні шипи їм служать засобом індивідуального захисту від великих і зубастих риб. Що потрібно пам`ятати плавцям? Чи не наступайте на корали і не обмацуйте їх руками. Для відпочинку в тропіках краще придбати спеціальне взуття для купання (оскільки, крім риб, є ще небезпека наступити на морського їжака - теж отруйного, межу іншим). По можливості, потрібно уникати диких пляжів. І не хапати руками підпливають до вас близько мешканців глибин - ви ж не знаєте, які риби отруйні, а які - ні. Якщо ж ви все-таки відчули укол, негайно вибирайтеся на сушу або кличте на допомогу. Токсини, які вражають нервову систему, діють блискавично, і людина може померти, якщо не надати йому своєчасну допомогу. Перш за все потрібно провести заходи щодо усунення отрути. Якщо це рука, сам потерпілий може висмоктати отруєну кров з ранки, спльовуючи її. У нозі токсини можна видавити, натискаючи з двох сторін навколо ураженого місця. Далі потерпілому необхідно полегшити біль, оскільки часто вона нестерпна і це може викликати непритомність або шок. На місці ураження часто виникають некрози, є ризик повторної інфекції і навіть гангрени. Тому ранку слід обробити дезинфектором.

Тихі вбивці

Якщо тіло риби покрито шипами, наїжачився колючками, якщо її рот повен гострих зубів, то навіть дурню зрозуміло, що ці створення дуже небезпечні. Та й сама назва отруйних риб говорить сама за себе: іглобрюх, морський скорпіон, дракончик, хвостокол, колючий акула, бугорчатка жахлива, інімікус, що в перекладі з латині означає «ворог» ... Але місцеве населення в тих місцях, де водяться ці небезпечні тварини, все ж вживає їх в їжу. Втративши своїх страхітливих шипів, будучи очищеними від отруйної слизу, вони дарують дуже ніжне і смачне м`ясо. Так, жителі Австралії їдять і вихваляють скорпену, а рибалки Чорного моря ловлять для ресторанів акул-катранів. А ось пасивно-отруйні риби, фото яких потрібно побачити, щоб запам`ятати, більш підступні. Ніщо в їх зовнішності не нагадує тих страшних монстрів, якими лякають пляжників рятувальники на курортах Червоного моря. Тим не менш, в такий нешкідливою на вигляд рибку, як скалозуб, таїться отрута, набагато більш дієвий і швидкий, ніж ціаністий калій. Еволюція дбає не про збереження життя однієї особини, а про виживання виду. До того ж і одна ця рибка від страху здатна роздутися і перетворитися в кулю. Така видобуток може застрягти в горлі. Скуштувавши одну-дві ... десять рибок, всі хижаки Тихого океану тепер знають, що не варто заковтувати маленького Скалозуб.

Чи можна отруїтися «нашої» рибою?

Отруйні риби Чорного моря налічують кілька видів. Це, насамперед, колючий акула катран, звіздар, миша-ліра, дракончик. Морський чорт і скат-кіт заходять в Азов. У морях, що омивають далекосхідне узбережжя Росії, мешкають високолучевой окунь, звіздар, катран і скалозуб, званий в Японії фугу. У Балтиці до числа небезпечних риб відносять Керчака і скатів. Як бачимо, серед цієї когорти тільки фугу є пасивно-отруйним виглядом. Всіх інших після видалення шипів можна без усякого побоювання приймати в їжу. Але й тут трапляються всілякі неприємності. Є так звані сезонно-отруйні риби Чорного моря, та й прісних водоймищ теж. Це деякі види ляща, коропа, окуня, а також лин, барбус, вусань, кутум та інші. Під час нересту можна отруїтися ікрою і молочком цих риб. Серйозна небезпека виходить від забруднених водойм і від бурхливого цвітіння синьо-зелених водоростей. У цьому випадку навіть сама що ні є їстівна риба стає отруйною, оскільки акумулює токсини з навколишнього середовища. У медицині було описано декілька сплесків «епідемій» серед населення Калінінградській області, навколо озер юксовско (Ленінградська область), Укшозеро (Карелія) і Сартлан (Новосибірська область).

Хто така фугу?

Безперечно, сама отруйна риба, що живе в Японському морі, це іглобрюх. Моряки Курильських островів називають його Скалозуба, а жителі Країни Вранішнього Сонця - фугу. Ця риба з білим черевцем і сіро-коричневою спинкою не має луски, але в момент небезпеки піднімає шкірні пластини і роздувається, як куля. Однак не в цьому небезпека фугу. Отрута, яка міститься в її м`ясі, а особливо в печінці, шкірі, статевих органах, настільки токсичний, що в двадцять п`ять разів перевершує кураре і в 275 - ціанистий калій. Діюча речовина - тетродотоксин - блокує відростки нервових клітин. Симптоми найсильнішого отруєння з`являються вже в перші хвилини. Летальний результат наступає протягом першого дня. Спочатку людина відчуває легке поколювання в губах і мовою. Потім починається головний біль і різь у животі і кінцівках. Втрачається координація рухів, починається блювота (у цьому випадку у хворого ще є шанс вижити). Незабаром дихання утруднюється, знижується артеріальний тиск і падає температура тіла. Спостерігається посиніння слизових оболонок і шкіри. Хворий впадає в кому, у нього зупиняється дихання. На жаль, антидот проти отрути цієї риби ще не відкритий. Але незважаючи на ці оглушливі подробиці, м`ясо фугу і раніше вважають в Японії делікатесом. Вчені встановили, що ці морські риби отруйні тільки в зрілому віці. Були вирощені «безпечні фугу», але вони не користуються серед гурманів популярністю.

Нація самураїв

Як ми пам`ятаємо, першим європейцем, покуштувати страви з отруйної риби фугу, був Джеймс Кук. А от японці вживали її з глибокої давнини. Фугу міцно увійшла в культуру і мистецтво Країни Вранішнього Сонця. В одному з парків Токіо навіть стоїть пам`ятник цій рибі. Що ж змушує мільйони японців в буквальному сенсі слова ввіряти своє життя шеф-кухарю? Адже статистика показує, що щорічно кілька десятків людей помирають від отрути фугу і набагато більшу кількість жертв госпіталізують. Суїцидні настрої, балансування на межі життя і смерті - це все є в надлишку в японській культурі. Моду на фугу завели самураї - суворі лицарі, холоднокровні, готові зробити харакірі, щоб зберегти добре ім`я. Довгий час влада забороняла вилов цієї риби. Але марно. Її продавали на чорних ринках. Тепер кухар, щоб отримати ліцензію на приготування страв з фугу, повинен пройти спеціальні курси та здати іспит. Перед комісією він повинен обробити тушку, приготувати з неї три страви і ... скуштувати від кожного по шматочку. І тільки при щасливому результаті справи отруйна риба фугу, фото страв з нею прикрашають меню ресторану.

Японський вид російської рулетки

Чому ж народ не хоче їсти м`ясо фугу, спочатку не містить тетродотоксина? Гурмани, які спробували таку безпечну рибу, називають її смак ординарним і навіть банальним. Популярна риба в Японії отруйна, нехай навіть з усіма витікаючими звідси сумними наслідками. Але чи тільки полоскотати нерви приходять в ресторан японці? Страви з можливим, і це слово треба підкреслити, отрутою коштують від ста до п`ятисот доларів. Ось як описують смак небезпечної фугу гурмани: «Вона схожа японському мистецтву - така ж витончена, вишукана, гладка, як натуральний шовк». Європейці ж стверджують, що риба схожа на курятину, а по консистенції нагадує желе. У стравах з фугу важливо не повна відсутність отрути, а його наявність в самих мінімальних дозах. Тоді клієнт відчуває щось схоже на дію наркотику. Адже тетродотоксин по активності перевершує в сто шістдесят тисяч разів кокаїн! Це взяли на озброєння хірурги, використовуючи цю речовину при операціях з видалення пухлин. Звичайно, все залежить від дози - як в медицині, так і на кухні. Склав іспит кухар враховує вагу клієнта, його вік, стан здоров`я і навіть національність. Працівник ресторану пильно спостерігає за трапез, щоб помітити перші тривожні симптоми і вжити заходів. Отруйна японська риба подається в декількох варіаціях. Найулюбленішим блюдом є фугусаші. З найтонших скибочок сирої риби кухар створює цілі картини. Подається таке блюдо з соусами. Також поширений суп з отруйної риби - фугузосун. Іноді іглобрюха відварюють і подають з супутніми інгредієнтами.