Молочнокислі бактерії - невидимі захисники організму

Як правило, слово «бактерія» асоціюється у нас з різними захворюваннями та іншими неприємностями. Однак це не зовсім так. Адже наше тіло - це середовище проживання найрізноманітніших мікроорганізмів. Серед них навіть є такі бактерії, без яких нормальна життєдіяльність неможлива. До цієї групи відносяться молочнокислі бактерії, що мешкають в кишечнику здорової людини. В цілому вони представляють собою групу грампозитивних мікроаерофільних мікроорганізмів, які сприяю бродінню вуглеводів, утворюючи при цьому молочну кислоту. Таке бродіння часто використовується як при промисловому виробництві продуктів для збереження і переробки напоїв та їжі, так і в домашніх умовах.

В організмі бактерії виконують безліч корисних функцій. Перш за все, кисломолочні бактерії підтримують оптимальний баланс кислотності в кишечнику завдяки своїй здатності виробляти оцтову і молочну кислоту.

Крім того, вони сприяють нормалізації захисної функції кишечника, що допомагає людині впоратися з різними хвороботворними бактеріями та іншими мікроорганізмами. Молочнокислі бактерії благотворно впливають на печінку через придушення підвищеної активності метаболітів.

Крім оцтової та молочної кислоти ці корисні мікроорганізми здатні виробляти такі леткі сполуки як сірководень і перекис водню, які ефективно пригнічують різні кишкові інфекції.

Безліч проведених досліджень довели, що кислотостійкі бактерії, до яких відносяться молочнокислі мікроорганізми, виробляють безліч мікроелементів і вітамінів, які сприяють оздоровленню організму в цілому. При взаємодії з іншими речовинами і між собою вони виділяють ферменти, необхідні для нормального обмінного процесу і травлення, а також кращого засвоєння поживних речовин.

Особливий інтерес серед усього розмаїття молочнокислих бактерій представляють мікроорганізми сімейства Lactobacillaccae і сімейства Slreptocuccaccae. Останні широко застосовуються при виготовленні різних кисломолочних продуктів: сметани, йогурту з фруктовими наповнювачами, а також сиру. Такі молочнокислі бактерії як ацидофільна паличка, легко приживаються на стінках кишечника і перешкоджають поділу гнильних бактерій, шкідливих для здоров`я людини.

Для того щоб ваш організм міг самостійно підтримувати необхідні умови для розмноження даних мікроорганізмів, особливих зусиль не потрібно. Досить дотримуватися здорового раціону харчування. На жаль, сучасний світ влаштований так, що виконати цю умову непросто. Вся проблема в тому, що, незважаючи на повноцінне харчування, не всі продукти з щоденного раціону відповідають стандартам якості.

Крім неправильного харчування, на кишкову мікрофлору згубно впливають такі фактори як постійний стресовий стан, зловживання спиртними напоями і куріння, а також тривале лікування антибіотиками.

Відновити здорову мікрофлору в кишечнику можна, вживаючи в їжу домашні молоко, кисле молоко, сметану, сир або кефір. Можна скористатися магазинними молочнокислими продуктами, однак користі від них буде значно менше.

Залежно від виду, молочнокислі бактерії здатні по-різному впливати на стан імунної системи. Приміром, біфідобактерії, на відміну від лактобактерій, гальмують імунну відповідь. Тому, перш ніж купувати кисломолочні продукти, зверніть увагу на те, які саме кисломолочні бактерії вони містять у своєму складі.

З використанням молочнокислих мікроорганізмів виготовляється безліч лікарських засобів, які призначаються при таких порушеннях діяльності травної системи як дисбактеріоз, харчове отруєння, діарея та інші.