Сімейство злакові: характеристика, ознаки, плід, представники

На сьогоднішній день відомо більше 350 тисяч видів рослин. З них на клас Однодольні припадає близько 60 тисяч видів. При цьому даний клас включає в себе два найпоширеніші по території проживання і господарському значенню сімейства:

• Лілейні.
• сімейство Злакові або Тонконогі.

Докладніше ознайомимося з сімейством Злакові.

Таксономія злакових

Місце в системі органічного світу дане сімейство займає наступне:

- Царство Рослини.

- Подцарство Багатоклітинні.

- Клас Однодольні.

- Сімейство Злакові.

Всіх представників цього сімейства об`єднують в 900 пологів. Загальна чисельність представників близько 11 тисяч видів. Рослини сімейства злакових зустрічаються як лугові, так і культурні, що мають важливе сільськогосподарське значення.

Умови зростання і поширення

Сімейство Злакові займає дуже великі місця проживання завдяки своїй невибагливості, волого- та посухостійкості (не всі види). Тому можна сказати, що вони охоплюють собою практично всю сушу, за винятком Антарктиди і покритих льодами територій.

Це відразу дає зрозуміти, що рослини сімейства злакових досить невибагливі до умов зростання. Так, наприклад, представники лугових трав (тимофіївка, тонконіг, пирій, їжака, багаття та інші) абсолютно спокійно переносять несприятливі умови зими і спеку літа.

Культурні ж рослини (жито, овес, пшениця, рис) вже більш вимогливі, проте і вони здатні переживати досить великі амплітуди коливання температури повітря.

До сонячного світла ставляться однаково нейтрально майже всі представники, які включає сімейство Злакові. Представники луки, степів, пампасів, саван - звичні до жорстких умов рослини, а окультурені види піддаються постійній турботі й обробці з боку людини, тому теж відчувають себе комфортно в періоди малої освітленості.

Загальна характеристика сімейства

Сімейство Злакові включає в себе як однорічні, так і дворічні і найчастіше багаторічні рослини. Зовні вони, як правило, схожі, так як мають схоже будова стебла і листя. Стебло ж їх має явні відмітні ознаки від стебел інших рослин - він абсолютно порожній усередині і являє собою порожню трубку, яка отримала назву соломини.

Велика чисельність представників сімейства пояснюється важливістю їх в господарському плані: одні рослини йдуть на корм худобі, інші на переробку та отримання зерна та крохмалю, треті на отримання білка, а четверті на декоративні цілі.

Морфологічні ознаки

Зовнішні (морфологічні) ознаки сімейства Злакові можна описати кількома пунктами.

1. Стебло соломина (крім кукурудзи і очерету), порожній усередині.
2. Добре виражені міжвузля на стеблі.
3. У деяких представників стебло протягом життя дерев`яніє (бамбук).
4. Листки прості, сидячі, з вираженим піхвою, що охоплює стебло.
5. Форма листа подовжена, жилкование паралельне.
6. Розташування листових пластин чергове.
7. Коренева система мичкувата типу, іноді в кореневища перетворюються підземні пагони.

Такими ознаками мають всі представники, що утворюють сімейство Злакові.

Формула квітки

У період цвітіння рослини даного сімейства вельми непримітна, так як схильні до самозапилення або перехресного запилення. Тому формувати величезні яскраві і запашні квітки їм сенсу немає. Їх квіточки дрібні, бліді, абсолютно непоказні. Збираються в суцвіття різних типів:

• складний колос (пшениця) ;
• початок (кукурудза) ;
• волоть (ковила).

Квітки у всіх однакові, формула квітки родини злакових виглядає наступним чином: ЦЧ2 + Пл2 + Т3 + П1. Де ЦЧ - квіткові луски, Пл - плівки, Т - тичинки, П - товкач.

Формула квітки родини злакових дає чітке уявлення про непоказності даних рослин у період цвітіння, а значить використанні в декоративних цілях не квіток, а листя і стебел.

Плоди

Після відцвітання формується багатий білком і крохмалем плід. Він однаковий у всіх представників, що входять в сімейство Злакові. Плід отримав назву зерновка. І дійсно, більшість людей, далеких від біології, знають сам термін "злаки", і він асоціюється з зернами сільськогосподарських рослин, званих зерновими.

Однак не тільки культурні рослини сімейства Злакові мають такий плід, але і лугові. Зерна багаті вітамінами, клейковиною, білком, крохмалем.

Представники злакових

Як вже говорилося вище, всього налічується близько 11 тисяч рослин, що утворюють сімейство Злакові. Представники їх зустрічаються серед дикорослих і культурних видів рослин.

Дикорослі представники:

• тімофеевка;
• ежа;
• костер;
• ковиль;
• пирей;
• бамбук;
• жітняк;
• овсяніца;
• овсюг;
• мишій та інші.

Більшість представників дикорослих злакових - це мешканці степів, луків, лісів, саван.

Культурні рослини, що утворюють сімейство Злакові, плід свій утворюють під впливом різних умов навколишнього середовища. Саме тому, щоб отримати зерно гідної якості, багато з представників злакових перетворили на домашні культури, за якими здійснюється належний догляд. До них відносяться:

• рис;
• рожь;
• пшеніца;
• цукровий тростнік;
• овес;
• просо;
• ячмень;
• сорго;
• кукурудза та інші.

Культурні рослини мають велике господарське значення для кормової бази всієї країни.

Однорічні рослини

До однорічним рослинам належать ті, які весь життєвий цикл проходять за один період вегетації. Тобто всі основні життєві процеси - зростання, цвітіння, розмноження і смерть - укладаються в один сезон.

Якесь одне однорічна рослина родини злакових привести в приклад складно. Їх насправді досить багато. Розглянемо кілька найбільш часто зустрічаються і мають промислове значення.

1. Гаолян. Рослина з роду Сорго, є зерновою культурою нарівні з житом, пшеницею і так далі.
2. Дурра або Джугарра. Також кормове рослина, що має найбільше поширення в південних частинах Землі. Використовується не тільки як зернова культура, але в якості сіна та силосу для харчування тварин.
3. Багаття. Широко поширена рослина родини злакових, яке часто приймають і розцінюють як бур`ян. Виростає на будь-яких грунтах, невибагливо до тепла і вологи, може обходитися довгий час без сонячного світла. Використовується тільки для харчування тварин, його плоди господарського значення не мають.
4. Кукурудза. Одне з найпоширеніших сільськогосподарських культурних рослин в багатьох країнах світу. Із зерна кукурудзи отримують масла, борошно, використовують безпосередньо самі зерна у вареному вигляді.
5. Лісохвост. Трав`яниста рослина, що відноситься як до однорічним, так і до багаторічних формам. Основне значення - утворення трав`яного покриву на луках (заливних). Йде на корм тваринам.
6. Могар. Південна сільськогосподарська однорічна культура, яка вирощується не тільки на корм худобі, а й як продовольче рослину для отримання цінного зерна. Теплолюбиво і світлолюбна, що не росте на території Росії.
7. Тонконіг. Існує кілька різновидів представників цього роду, проте всі вони є степовими або луговими травами, що мають промислове значення як корм худобі.
8. Просо. Включає безліч видів. З усього різноманіття в Росії всього 6 видів, частина з яких знаходить застосування в декоративних цілях. Друга частина використовується для отримання поживного зерна на корм тваринам.

Багаторічні рослини

Більшість рослин сімейства є багаторічними. Тобто їх життєвий цикл складається з декількох сезонів (вегетаційних періодів). Вони здатні переживати несприятливі умови зимових періодів без втрати життєздатності. Багато хто з них утворюють сімейство Злакові. Характеристика таких рослин дуже обширна. Розглянемо деяких, найбільш важливих у господарському плані представників.

1. Пшениця. Найпоширеніша по займаній світової площі сільськогосподарська культура, яка цінується поживними речовинами свого зерна.
2. Пирій. Багато хто знає його як злісний бур`ян. Однак це не єдина його значення. Ця рослина є цінною кормовою базою для харчування тварин.
3. Рис. Дуже важлива сільськогосподарська культура, яка не поступається пшениці по цінності і поживності зерна. Обробляється в Східних районах світу.
4. Жито. Один з найбільш затребуваних злаків після пшениці і рису. Велика кількість даних рослин вирощується у нас в Росії. Поживна цінність зерна на високому рівні.
5. Цукровий очерет. Батьківщина його - Індія, Бразилія і Куба. Основна харчова цінність цієї культури - це видобуток цукру.

Сільськогосподарські культури злакових

До сільськогосподарських культурним рослинам даного сімейства можна віднести, крім вище перерахованих, ще сорго. Ця рослина має всі ознаки сімейства Злакові, а також володіє цінним зерном. У нашій країні сорго не вирощують, оскільки є дуже теплолюбні рослини. Проте в країнах Африки, Австралії, Південної Америки це дуже цінна промислова культура.

Зерна сорго перемелюють на борошно, а частини стебла і листя йдуть на корм худобі. Крім того, з листя і стебел виготовляють меблі, плетуть гарні предмети інтер`єру.

Ячмінь також можна віднести до важливих с / г культур. Ця рослина не вимагає особливих умов для зростання, тому легко обробляється на територіях багатьох країн. Основна цінність зерна йде на пивоваріння, отримання перлової крупи і ячної крупи, а також йде на корм тваринам.

Також настої ячменю мають велике значення в народній і традиційній медицині (кошти від захворювань печінки та ШКТ).

Поживна цінність зерна злакових

Чому ж так важливі і широко застосовні зерна представників, що утворюють сімейство Злакові? Характеристика складу зерна допоможе це зрозуміти.

По-перше, всі зерна злакових містять білок, просто кількість його у різних представників варіюється. Найвищими за вмістом білка глютену вважаються сорти пшениці.

По-друге, зерна злакових містять крохмаль, а значить мають достатню поживну цінність і здатні утворювати борошно.

По-третє, така культура, як рис, містить масу вітамінів різних груп, що робить його ще більш корисним.

Очевидно, що повноцінне вживання злаків постачає організм набором всіх щодня необхідних речовин. Тому вони і користуються такою популярністю у всіх країнах світу.