Ресторани a la carte: що це таке?

У Туреччині, Єгипті та інших країнах, куди ми останнім часом їздимо відпочивати, в курортних готелях пропонується відвідати один або кілька ресторанів a la carte. Що це за заклад громадського харчування? Чим воно відрізняється, скажімо, від «головного ресторану» готелю? Як потрібно одягатися для його відвідин? Що замовляти, як себе вести? Платне це задоволення? Чи потрібно залишати чайові? Про все це читайте у цій статті.

Значення терміна

А що взагалі означає вираз a la carte? Переклад буквально такий: каталог страв і напоїв, наявних у закладі громадського харчування. Тобто меню. У такому переліку також вказані ціни - для кожного найменування. Фактично, «а ля карт» - це звичний для нас усіх ресторан, в якому ви сідаєте за столик, до вас підходить офіціант, подає меню, ви вибираєте, що будете їсти і пити, причому заздалегідь знаєте, скільки вам доведеться заплатити за все це задоволення. Однак є в цього французького виразу інше значення, крім «меню»: a la carte - це також «за бажанням», «за вибором». На перший погляд здається, що це одне і те ж. Однак це не зовсім так. У брошурі, яку пропонують гостям в деяких ресторанах і кафе, можуть бути вказані меню під номерами. Кожен з них передбачає певний набір страв з фіксованою ціною. Як правило, це салат, гаряче блюдо, десерт, напій. Гостю дозволено вибрати лише номер меню, але він не може скласти повний перелік бажаних продуктів. У «а ля карт» таку можливість надають. За бажанням гостя можна сервірувати блюдо тим чи іншим гарніром або салатом.

У чому відмінність ресторану a la carte від звичайного в курортному готелі

Коли ви купуєте путівку в Туреччину або Єгипет, туроператор, зазвичай, розхвалює гідності того чи іншого готелю. Деякі такі готелі мають для клієнтів з системою харчування «все включено» бонус: єдиноразове відвідування ресторану «а ля карт». А щодня щось де їсти? - Дивується ви. У головному ресторані готелю обслуговування проходить у форматі шведського столу. Всі страви виставлені у великих судками, а гості самі вибирають, що їм є і скільки. Здається, що краще й не придумаєш. Можна спробувати всього потроху, а потім наїстися досхочу вподобаних страв. Проте асортимент страв у таких ресторанах не змінюється і швидко набридає. Їжа звичайна, європейська, екзотика подається хіба що до вечері. До того ж у таких закладах нерідкі черги. А ось ресторан a la carte являє собою зовсім інший тип обслуговування.

Вишуканий шарм

Будь п`ятизірковий готель і хороший готель на впевнені чотири зірки в Туреччині та Єгипті обов`язково розпорядженні такої фішкою для своїх гостей. Іноді таких ресторанів декілька, і постояльці мають право один раз безкоштовно в кожному з них пообідати або повечеряти. А в дуже дорогих готелях, як наприклад «Кремлін Палас» і «Ріксос», заклад a la carte можна відвідувати хоч щодня. Як правило, це ресторани тематичні. Крім кухонь різних народів світу (китайські, іспанські, японські і т. Д.), Вони ще можуть представляти основний напрямок страв. Так, є рибні ресторани, де подають також відмінно приготовані морепродукти. Цікаві закладу «гриль а ля карт»: гість вибирає з меню м`ясо, рибу або овочі, офіціант приносить замовлення в сирому вигляді разом з міні-жаровнею. Клієнт підсмажує страву сам. Хоче - з кров`ю або запечене до горючого вугілля. Буває й так, що пропонується вибрати по одному найменуванню із закусок, супів, гарячих страв, десертів і напоїв.

Етикет в таких ресторанах

Заклад a la carte більш високого класу, ніж звичайна точка харчування в готелі. І навіть якщо відвідування такого ресторану входить у вартість путівки, до походу в нього потрібно підготуватися. Зазвичай правила готелі наказують попереднє бронювання столика. Наїдки там подаються у святковій обстановці, часто при свічках, страви приносить офіціант, звучить жива музика. Сюди приходять не стільки поїсти, скільки отримати задоволення від вишуканих страв і спілкування. Та й їжа в «а ля карт» набагато більш високої якості. Вина, в основному, імпортні, а страви, що називається, «від шефа». Тому і відвідувати ресторан слід не в пляжному одязі, а у святкових сукнях і костюмах. Що стосується чайових, то вони тут тільки вітаються. Залишаючи невелику суму офіціантові, ви тим самим висловлюєте похвалу мистецтву кухарів і показуєте, що залишилися задоволені обслуговуванням.