Дефіцит заліза в організмі

Залізо є одним з мінералів, життєво важливих для хорошої роботи організму. Цей елемент відіграє основну роль у формуванні гемоглобіну, що міститься в червоних кров`яних клітинах, міоглобіну, що міститься в м`язах, а також численних ферментів, необхідних для правильного функціонування організму.

Ризики, пов`язані з дефіцитом заліза

Недолік заліза викликає анемію (недокрів`я), супроводжується зниженням фізичної та інтелектуальної активності, опірності до проникнення інфекцій, а під час вагітності підвищується ризик народження дитини з недостатньою вагою, збільшується відсоток захворюваності і смертності серед новонароджених. У багатьох країнах, що розвиваються залізодефіцитна анемія є серйозною проблемою для охорони здоров`я, яка в деяких випадках зачіпає половину жінок і дітей.

Існує кілька рівнів дефіциту заліза. Самий видимий з них це недокрів`я, яке визначається за клінічними симптомами (блідість, задишка, втома і т.д.). Тим не менш, діагноз, що стосується дефіциту заліза, ставиться на підставі даних аналізів крові. Крім вимірювання рівня гемоглобіну в крові, визначити існуючу недостатність заліза в організмі можна і за допомогою інших індикаторів.

Визначення рівня заліза в організмі дуже важливо, тому що крім недокрів`я, а значить, без явних симптомів, дефіцит заліза може також мати негативні наслідки на здоров`я, зокрема зниження фізичної активності, інтелектуальної діяльності, підвищена схильність попаданню інфекцій, порушення нормального перебігу вагітності.

Підтримка балансу

Необхідні запаси заліза в організмі багато в чому залежать від рівня його потреб. Ці показники змінюються протягом усього життя (див. Рекомендовані дози заліза). Потреби в залозі підвищені у наступних категорій людей:

- діти і підлітки, внаслідок інтенсивного росту;

- жінки з моменту статевого дозрівання і до менопаузи, внаслідок додаткових втрат заліза під час менструації;

- вагітні жінки, внаслідок потреб плода і змін, що відбуваються в жіночому організмі.

Насправді заповнити потреби в залозі не так просто, як здається на перший погляд. Недавні дослідження, проведені у Франції, підтвердили, що для більшої частини населення заповнення рівня заліза в організмі недостатньо через низьку концентрації заліза в харчовому раціоні. Навіть у країні з високим рівнем життя, такий як Франція, існує проблема недокрів`я внаслідок нестачі надходження поживних речовин.

Залізо, що міститься в продуктах харчування

Різні продукти містять різну кількість заліза. Існує 2 види заліза: гемовое і негемове, по-різному засвоюються в організмі. Негемове залізо міститься в рослинній, молочної їжі і яйцях. Воно складніше накопичується в організмі: всього 5% від загальної кількості. До того ж, засвоєння негемового заліза варіюється залежно від продукту харчування. Таким чином, чай, кава, жовтки або висівки перешкоджають його засвоєнню, у той час як м`ясо, риба, овочі і фрукти, багаті вітаміном С, навпаки, сприятливо впливають на цей процес.

Гемовое залізо, що знаходиться в м`язах і крові тварин, міститься в м`ясі, рибі та інших продуктах тваринного походження. У цьому випадку засвоюється близько 25% заліза.

Не накидається на шпинат!

Найбагатшою залізом їжею (див. Таблицю поживних речовин у продуктах харчування) є потрухи, м`ясо та сушені овочі. Зверніть увагу, що зелені овочі, а зокрема, шпинат, досить бідні на вміст заліза. Але крім кількості заліза, що міститься в продукті, поняття "багата залізом їжа" має включати в себе кількість, усваиваемое організмом.

На практиці, щоб не допустити дефіцит заліза, необхідно вживати достатню кількість продуктів, багатих засвоюваним залізом, особливо коли мова йде про дітей, підлітків, а також про жінок у період вагітності та грудного вигодовування.

Увага! У разі анемії проконсультуйтеся з лікарем, щоб пройти обстеження і призначити лікування.