Анемія: високий вміст заліза в продуктах харчування допоможе впоратися з проблемою

Залізо є одним з найбільш необхідних мікроелементів для нормального функціонування організму. Воно бере участь у створенні гемоглобіну, який доставляє кисень для всіх клітин і частин тіла.

При нестачі цього мікроелемента в організмі людини розвивається таке захворювання, як залізодефіцитна анемія. Недолік цей виникає у разі, коли залізо не засвоюється в шлунково-кишковому тракті або в організм не надходить його достатньої кількості з продуктами харчування. Залізодефіцитна анемія є частим супутником дітей та вагітних жінок, а також проявляється при щомісячних крововтратах у жінок. Це пов`язано з підвищеною потребою заліза в ці періоди життя.

Залізо доставляє кисень до всіх органів і систем, зміцнює імунну систему і бере участь у виробництві енергії для організму.

Основні симптоми нестачі заліза в організмі

Якщо у вас бувають часті головні болі і запаморочення, блідість шкірних покривів, якщо вас турбує прискорене серцебиття і слабкість, спостерігається постійне відчуття втоми без видимих на те причин, то це цілком може бути ознакою нестачі заліза в організмі. У таких випадках необхідна грамотна консультація фахівця, здача аналізів. Правильно підібране лікування і дієта допоможуть відновити нормальний рівень заліза в організмі. Найчастіше збалансоване і багате на залізо харчування здатне повністю позбавити від захворювання. Необхідний вміст заліза в продуктах харчування може заповнити брак цього мікроелемента в організмі. Потрібно лише знати основні продукти з високим вмістом заліза і регулярно їх вживати.

Продукти з високим вмістом заліза

Вміст заліза в продуктах харчування тваринного походження здатне задовольнити потребу організму в цьому мікроелементі. Яловичина і телятина, а також субпродукти, є багатим джерелом заліза. Тому регулярне вживання в їжу таких м`ясних продуктів допоможе уникнути нестачі заліза в організмі. Багато заліза в індичці і курятині, яйцях, а також рибі. З морепродуктів лідерами в області вмісту заліза є молюски та печінка тріски.

Вміст заліза в продуктах рослинного походження трохи нижче в порівнянні з м`ясом, але теж заслуговує на увагу. До таких рослинним продуктам можна віднести овочі зелених кольорів, волоські горіхи, листовий салат, бадилля коренеплодів, різні злаки. Також досить відомим продуктом з високим вмістом заліза є гречана крупа. З фруктів варто віддати перевагу яблукам, гранатам і хурмі.

Продукти, які заважають засвоюватися залозу

До таких продуктів можна віднести чай, кока-колу, каву. Речовина під назвою танін, яке присутнє в цих напоях, знижує всмоктування заліза. Молочні продукти, шоколад, червоне вино, соя і жовток яйця відносяться до продуктів з низьким його вмістом.

Готуємо продукти правильно

Низький вміст заліза в продуктах харчування може бути обумовлено їх неправильним приготуванням або зберіганням. Правильна кулінарна обробка дозволить зберегти його початкове вміст у продуктах харчування. Овочі необхідно закладати тільки в киплячу воду. Ніколи не ставте на вогонь овочі, залиті холодною водою. Чи не переварюйте продукти. Надмірна теплова обробка знижує вміст заліза в продуктах харчування. Намагайтеся не допускати тривалого зберігання продуктів. Адже з часом вони втрачають свої корисні властивості. Уникайте частого вживання в їжу напівфабрикатів, віддавайте перевагу натуральним і свіжим продуктам. І тоді рівень заліза у вашому організмі завжди буде в нормі!