Функції жовчі у травленні

Жовч - це секрет печінкових клітин гепатоцитів. Він накопичується в дрібних жовчних протоках, а потім надходить у загальний проток і через нього - в жовчний міхур і 12-палої кишки. Функції жовчі для організму мають велике значення. Одна з основних її функцій - це участь у процесах травлення.

Де накопичується жовч?

Жовчний міхур є накопичувальним резервуаром для жовчі. У період активної фази травлення, коли зі шлунка в 12-палу кишку надходить частково переварена їжа, туди ж виділяється максимальна її кількість. Основні функції жовчі людини - це участь у травленні і стимуляція секреторної діяльності і моторики тонкої кишки, що також забезпечує переробку харчової грудки.

Жовч, яка виділяється в травний тракт з жовчного міхура, називається зрілою, а виділяється безпосередньо печінкою - молодий, або печінковою.

Процес желчеобразования і жовчовиділення

Процес вироблення секрету гепатоцитів (холерез) відбувається безперервно. У них здійснюється фільтрація ряду речовин з крові в жовчні капіляри. Далі за рахунок реабсорбції води і мінеральних солей відбувається остаточне формування складу цієї секреторною рідини. Цей процес здійснюється в жовчних протоках і жовчному міхурі. Частина жовчі відразу поступає в кишечник, вона називається печінкової, або молодий. Але основна її маса накопичується в жовчному міхурі, куди рухається по жовчних протоках. Міхурово жовч накопичується, стає густою і концентрованою. Вона більш темна, ніж печінкова.

За добу печінкові клітини у дорослої людини виробляють близько двох літрів секрету. Натщесерце він практично не надходить у кишечник. Після прийому їжі відбувається жовчовиділення (холекінез) в 12-палу кишку. Там жовч виконує функцію травну, а також бактериостатическую і регуляторну. Т. е. Сама є регулятором процесу желчеобразования і жовчовиділення.

Таким чином, чим більше жовчних кислот виділяється в портальний кровотік (ворітну вену), тим вище їх концентрація в жовчному складі і, відповідно, менше синтезується гепатоцитами. Функції жовчі і підшлункового соку основні у травленні.

Склад жовчі

Основним компонентом жовчі є жовчні кислоти. Велика частина (67%) - це холевая кислота і хенодезоксихолева. Решта кислоти - вторинні, т. Е. Похідні цих двох кислот: дезоксихолева, аллохоліевая, літохолевая і урсодезоксихолевая.

Всі жовчні кислоти знаходяться в цьому секреті у вигляді сполук з таурином і гліцином. Зміст великої кількості іонів натрію і калію надає жовчі лужну реакцію.

Крім того, до складу жовчі входять деякі органічні речовини:

• Фосфоліпіди.
• Білкові сполуки, а саме імуноглобуліни А і М.
• Білірубін і биливердин (жовчні пігменти).
• Холестерин.
• Муцин.
• Лецитин.

А також іони деяких металів (цинку, міді, свинцю, магнію, індію, ртуті), вітаміни А, В, С.

Всі перераховані компоненти входять до складу і печінкової, і міхурово жовчі, але в першій їх концентрація приблизно в 5 разів нижче, ніж у другій.

Функції жовчі

В основному вони пов`язані з роботою шлунково-кишкового тракту. Функції жовчі у травленні пов`язані з рядом ферментативних реакцій.

1. Під її впливом відбувається емульгування жирів, тим самим сприяючи їх всмоктуванню.
2. Вона нейтралізує шкідливий вплив пепсину (основного компонента шлункового соку), який здатний зруйнувати ферменти підшлункової залози.
3. Активізує моторику тонкого кишечника.
4. Стимулює вироблення слизу.
5. Активує вироблення гастроінтенстіальних гормонів: секретину і холецистокініну, які виробляються клітинами тонкого кишечника і сприяють регуляції секреторної роботи підшлункової залози.
6. Запобігає адгезію (зчеплення) бактерій і білкових компонентів.
7. Надає антисептичну дію на кишечник і бере участь у формуванні калових мас.

Таким чином, функції жовчі у травленні переоцінити неможливо. Саме завдяки жовчі травний процес, розпочатий в шлунку, продовжується і благополучно закінчується в кишечнику.

Значення жовчі для людського організму

Отже, ми з`ясували, що основні функції жовчі пов`язані з травним процесом. Що ж відбувається, якщо з якихось причин змінюється склад жовчі або вона не надходить у травний тракт? Брак або відсутність її веде до серйозних патологій:

• Жовчнокам`яної хвороби.
• Стеатореї.
• Гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ) та ін.

Жовчнокам`яна хвороба

Ця патологія може виникати внаслідок незбалансованого складу жовчі. Таку жовч називають литогенной. Такі властивості вона може набувати при регулярних погрішності в дієті, а саме якщо в їжі переважають тваринні жири. Функції жовчі печінки можуть бути порушені в результаті ендокринних захворювань. Крім того, літогенні властивості цей печінковий секрет може придбати в результаті порушення ліпідного обміну, який, як правило, супроводжується збільшенням маси тіла пацієнта. Причиною зміни складу жовчі також можуть стати інфекційні та токсичні ураження печінки або недостатньо активний спосіб життя (гіподинамія).

Стеаторея

Як говорилося вище, функції жовчі пов`язані з емульгуванням жирів. Якщо з якоїсь причини жовч припиняє надходити в тонкий кишечник, абсорбування жирів не відбувається, і вони починають виділятися з калом. Те ж саме може відбуватися при нестачі в цьому печеночном секреті жовчних кислот (зміні його складу). При цьому кал набуває білий або сірий колір і жирну консистенцію. Ця патологія носить назву стеаторея. При такому захворюванні організму не вистачає життєво необхідних жирів, жирних кислот і деяких вітамінів. Внаслідок стеатореї страждають нижні відділи кишечника, т. К. Вони не пристосовані до такого химусом.

Як досліджують жовч?

Для того щоб дослідити склад і функції жовчі, застосовують метод фракційного багатомоментного дуоденального зондування. Ця процедура складається з п`яти етапів:

1. Базальна секреція жовчі - відбувається виділення секрету загальної жовчної протоки і 12-палої кишки. Триває близько 15 хвилин.
2. Фаза секреторною паузи або закритого сфінктера Одді. Тривалість цієї фази 3 хвилини.
3. Фаза виділення залишкової жовчі порції А. Триває близько 5 хвилин.
4. Фаза виділення міхурової жовчі порції В. Цей період триває близько 30 хвилин.
5. Виділення жовчі печінкової - порція С. Ця фаза триває приблизно 20 хвилин.

Таким чином, отримують 3 порції жовчі. Всі вони відрізняються за складом. Найбільш концентрована жовч міхурна - порція В. У ній міститься найбільша кількість жирних кислот, білірубіну та інших жовчних компонентів.

Цей метод дослідження дозволяє визначити фізичні властивості жовчі, її склад, об`єм жовчного міхура, стан жовчовивідних шляхів і виявити локалізацію патологічного процесу.