Імунітет людини і правильне харчування

Взимку імунна система особливо потребує уваги. Запорука здоров`я - правильний раціон.

1. Білки. Від того, чи достатньо в меню білкової їжі, залежить вироблення імуноглобулінів в організмі. Це антитіла, які розпізнають бактерії, віруси, окремі токсини, антигени іншого походження і знищують їх. Для того щоб синтезувати повноцінні імуноглобуліни, в їжі обов`язково присутність білків, що містять амінокислоти лейцин, триптофан, ізолейцин, валін, треонін, метіонін, лізин, фенілаланін. Тому, щоб імунітет людини залишався на належному рівні, раціон харчування рекомендується формувати з урахуванням щоденного споживання 100 г білків.

М`ясо, рибу, птицю, яйця, сир і сири слід цінувати, як джерела білків тваринного походження. Бобові культури, продукти із злакових зерен, гриби представляють собою джерело рослинних протеїнів.

2. Жири. Клітини імунної специфічної системи лімфоцити і макрофаги мають захисні оболонки. Вони складаються з ліпідів, серед яких є холестерин. Ось чому не можна застосовувати суворі вегетаріанські знежирені дієти в зимовий період. Це прямий шлях до ослаблення свого здоров`я. Імунітет людини прямо залежить від міцності стінок лімфоцитів і макрофагів, що пожирають патогенні клітини агресори. Дієтологи наполегливо радять включати в блюда 10 г жирів тваринного походження і 20 г жирів рослинних навіть тим жінкам, які ретельно стежать за фігурою.

Окрема тема про сало. Імуномодулююча цінність сала закладена в змісті арахідонової кислоти. Від цієї поліненасиченої кислоти залежить передача імунної відповіді. Вживання сала в оптимальній кількості, передбаченому нормами дієтології, є дієвим способом підвищити імунітет людини.

3. Вуглеводи. Міжклітинна рідина, лімфа, сеча, кров, секрет залоз - скрізь є вуглеводи. Важка клітковина нормалізує середу розмноження корисної мікрофлори кишечника. Біологічні рідини транспортують медіатори імунної відповіді. Вуглеводи тому також є незамінними живильними речовинами, необхідними для нормальної роботи імунної системи.

Якщо вживати щодня до 300 г тваринних продуктів - джерел білка, 100 г круп і 350 г виробів з дріжджового тіста, то потрібну кількість вуглеводів набереться з цих же продуктів. Додавати в меню додатково вуглеводну їжу не доведеться, якщо мова йде про раціон в 2000 ккал.

4. Як підняти імунітет організму за допомогою овочів і фруктів. Імунна система підтримується в нормі за допомогою вітамінів і мікроелементів. У збалансованому харчуванні людей, що працюють фізично, з рекомендованою калорійністю близько 6000 ккал, присутній достатньо вітамінів. Додаткові заходи для їх поповнення не потрібні. У варіантах жіночого харчування, раціон якого спрямований на обмеження калорій, слід ввести, в першу чергу, натуральні джерела вітаміну C, особливо взимку.

Імунітет людини в умовах суворих зим наші предки тримали на високому рівні за допомогою квашеної капусти і сушеної шипшини. Сьогодні популярним джерелом аскорбінової кислоти номер один вважаються цитрусові фрукти, а так же лук, ківі, малина, мед.

Вітамін A і E входять в жиророзчинну групу. Тому овочі та фрукти, що їх містять, необхідно вживати разом з рослинною олією або сметаною, щоб підвищити засвоюваність в організмі. Овочам і фруктам червоного, помаранчевого і жовтого кольору природа відвела перше місце у змісті каротину. Жирна риба, злаки, печінка, рослинні олії є постачальниками вітаміну E.

Як швидко підняти імунітет за допомогою біофлавоноїдів. Вітамін P - потужний антиоксидант, стимулює імунітет. Вітамінам групи P властиво перебувати у фруктах, пофарбованих у фіолетові тони, в тому числі в винах. Щоб підняти імунітет потрібно ввести в раціон ягоди чорниці, смородини, винограду темних сортів, страви з них.