Анатомія шлунка. Будову і функції шлунка людини

Шлунок людини - основний резервуар для зберігання продуктів харчування тіла. Якби в організмі не було такої ємності, як шлунок, ми б їли постійно, а не тільки кілька разів на день. Він також виділяє суміш кислоти, слизу і травних ферментів, які допомагають перетравлювати і дезінфікувати нашу їжу під час її зберігання.

Макроскопічна анатомія

Який шлунок у людини? Це округлий, порожнистий орган. Де шлунок у людини? Він розташований нижче діафрагми в лівій частині черевної порожнини.

Будова органів людини таке, що шлунок знаходиться між стравоходом і дванадцятипалої кишкою.

Шлунок - розширена частина шлунково-кишкового тракту, що має форму півмісяця. Внутрішній його шар сповнений зморшок, відомих нам як зморшки (або складки). Саме ці складки дозволяють йому розтягнутися, щоб в нього помістилися великі порції їжі, яка згодом спокійно переміщується в процесі травлення.

За формою і функцій, шлунок людини може бути розділений на чотири частини:

1. Стравохід з`єднується зі шлунком в невеликій області, названої кардией. Це вузька, подібна трубі частина, яка переходить у більш широку порожнину - тіло шлунка. Кардия складається з нижнього сфінктера стравоходу, а також групи м`язової тканини, яка скорочується, щоб утримувати їжу і кислоту в шлунку.

2. Кардіальний відділ переходить в тіло шлунка, яке утворює центральну і найбільшу його частину.

3. Трохи вище тіла знаходиться куполообразная область, відома як його дно.

4. Нижче тіла знаходиться пілорус. Ця частина з`єднує шлунок з дванадцятипалої кишкою і містить сфінктер воротаря, який керує потоком частково перевареної їжі (хімусом) з шлунку і в дванадцятипалу кишку.

Мікроскопічна анатомія шлунка

Мікроскопічний аналіз структури шлунка показує, що він зроблений з декількох окремих шарів тканини: слизового, підслизового, м`язового і серозного.

Слизова оболонка

Внутрішній шар шлунка повністю складається з слизової оболонки, що являє собою просту епітеліальну тканину з безліччю екзокринних клітин. Невеликі пори, що називаються шлунковими ямками, містять багато екзокринних клітин, які виробляють травні ферменти і соляну кислоту в шлунок. Слизові клітини, розташовані по всій слизовій оболонці і шлунковим ямок, виділяють слиз для захисту шлунка від власних травних секретів. За рахунок глибини шлункових ямок слизова оболонка може потовщуватись, чого не можна сказати про слизової інших органів шлунково-кишкового тракту.

В глибині слизової оболонки знаходиться тонкий шар гладких м`язів - м`язова пластинка. Саме вона формує складки і збільшує контакт слизової з вмістом шлунку.

Навколо слизової оболонки є ще один шар - підслизова. Вона складається зі сполучної тканини, кровоносних судин і нервів. Сполучні тканини підтримують структуру слизової оболонки і з`єднують її з м`язовим шаром. Кровопостачання підслизової забезпечує надходження поживних речовин до стінок шлунка. Нервова тканина в підслизової контролює вміст шлунка і управляє гладкою мускулатурою і секрецією травних речовин.

М`язовий шар

М`язовий шар шлунка оточує подслизистую і становить більшу кількість маси шлунка. М`язова пластинка складається з 3 шарів гладкої м`язової тканини. Ці шари гладких м`язів дозволяють шлунку стискатися, щоб змішувати їжу і рухати її через травний тракт.

Серозна оболонка

Зовнішній шар шлунка, навколишній м`язову тканину, називається серозної оболонкою, яка виконана з простої плоскоклітинної епітеліальної і пухкої сполучної тканин. Серозний шар має гладку, слизьку поверхню і виділяє рідкий, водянистий секрет, відомий як серозна рідина. Гладка, мокра поверхня серозної оболонки допомагає захистити шлунок від тертя, під час його постійного розширення і звуження.

Анатомія шлунка людини тепер більш-менш зрозуміла. Все, що описано вище, розглянемо трохи пізніше на схемах. Але спочатку розберемося, які функції шлунка людини.

Зберігання

Під ротової порожнини ми пережовуємо і зволожуємо тверду їжу, поки вона не стане однорідною масою, що має форму невеликої кульки. Коли ми ковтаємо кожен кульку, він повільно проходить через стравохід до шлунку, де зберігається разом з іншими порціями їжі.

Обсяг шлунка людини може варіюватися, але в середньому він здатний утримувати 1-2 літри їжі і рідини, що допомагає травленню. Коли шлунок розтягнутий великою кількістю їжі, він може зберігати до 3-4 літрів. Розтягнутий шлунок робить травлення утрудненим. Так як порожнина не може легко скоротитися, щоб змішати їжу належним чином, це призводить до почуття дискомфорту. Обсяг шлунка людини також залежить від віку і стану організму.

Після того як порожнину шлунка була заповнена їжею, вона зберігається ще протягом 1-2 годин. У цей час шлунок продовжує травний процес, який почався в роті, і дозволяє кишечнику, підшлунковій залозі, жовчному міхурі та печінці готуватися закінчувати розпочату процедуру.

Наприкінці шлунка сфінктер воротаря керує рухом їжі в кишечник. Як правило, він зазвичай закривається, щоб утримати їжу і виділення шлунка. Як тільки химус готовий залишити шлунок, сфінктер воротаря відкривається, щоб дозволити невеликій кількості перевареної їжі пройти в дванадцятипалу кишку. Протягом 1-2 годин цей процес повільно повторюється до тих пір, поки вся переварена їжа не покине шлунок. Повільний темп виходу хімусу допомагає розкласти його на складові і максимізувати травлення і поглинання поживних речовин у кишечнику.

Секреція

Шлунок виробляє і зберігає кілька важливих речовин, щоб управляти травленням їжі. Кожне з них вироблено екзокринними або ендокринними клітинами, що знаходяться в слизовій оболонці.

Головним екзокринний продуктом шлунка є шлунковий сік - суміш слизу, соляної кислоти і травних ферментів. Шлунковий сік змішується з їжею в шлунку, щоб сприяти переварюванню.

Спеціалізовані екзокринні клітини слизової оболонки - слизові клітини, зберігають слиз в складках і ямках шлунка. Цей слиз поширюється через поверхню слизової оболонки, щоб покрити підкладку живота густим, стійким до кислоти і ферментам бар`єром. Слиз шлунка також багата іонами бікарбонату, які нейтралізують pH-фактор кислоти шлункового соку.

Парієтальні клітини, які знаходяться в ямках шлунка, виробляють 2 важливих речовини: внутрішній фактор Кастла і соляну кислоту. Внутрішній фактор є глікопротеїном, який з`єднується з вітаміном B12 в шлунку і допомагає йому бути поглинутим тонкою кишкою. Вітамін B12 є істотним живильною речовиною для формування еритроцитів.

Кислота в шлунку людини захищає наше тіло, вбиваючи патогенні бактерії, які присутні в їжі. Вона також допомагає перетравити білки, перетворюючи їх на розгорнуту форму, яка легше обробляється ферментами. Пепсин - фермент, переварювати білок, активується тільки під впливом соляної кислоти в шлунку.

Головні клітини, також знаходяться в ямках шлунка, виробляють два травних ферменту: пепсиноген і шлункову липазу. Пепсиноген є попередньої молекулою дуже потужного, переварює білок ферменту - пепсину. Оскільки пепсин знищив би головні клітини, які його ж і виробляють, він сховався у формі пепсиногена, де безпечний. Коли пепсиноген контактує з кислим pH-фактором, який міститься в кислоті шлунка, він змінює форму і стає активним ферментом пепсину, що перетворює білки на амінокислоти.

Шлункова ліпаза являє собою фермент, який перетравлює жири, видаляючи жирну кислоту з молекули триглицерида.

G-клітини шлунка - ендокринні клітини, які знаходяться біля основи ямок шлунка. G-клітини синтезують гормон гастрин в кровотік у відповідь на багато подразники, такі як сигнали від блукаючого нерва, присутність амінокислот у шлунку від переварених білків або розтягнення стінок шлунка під час їжі. Гастрин проходить через кров до різних рецепторних клітин по всьому шлунку, і головне його завдання - стимуляція залози і м`язів шлунка. Вплив гастрину на залози призводить до збільшення секреції шлункового соку, що поліпшує травлення. Стимуляція гастрином гладких м`язів сприяє більш сильних скорочень шлунка та відкриттю пілоричного сфінктера для переміщення їжі в дванадцятипалу кишку. Гастрин також може стимулювати клітини в підшлунковій залозі і жовчному міхурі, де він збільшує секрецію соку і жовчі.

Як бачите, ферменти шлунку людини виконують дуже важливі функції у травленні.

Травлення

Переварювання в шлунку можна розділити на два класи: механічне і хімічне травлення. Механічні травлення - не що інше, як фізичне розділення маси їжі на менші порції, а хімічне - перетворення більших молекул в більш дрібні молекули.

• Механічне травлення відбувається за рахунок змішувальних дій стінок шлунка. Його гладкі м`язи скорочуються, завдяки чому порції їжі змішуються з шлунковим соком, що призводить до утворення густої рідини - хімусу.

• У той час як їжа фізично змішується з шлунковим соком, ферменти, присутні в ньому, хімічним шляхом розщеплюють великі молекули на менші їх субодиниці. Шлункова ліпаза розщеплює жири тригліцеридів на жирні кислоти і дигліцериди. Пепсин руйнує білки на більш дрібні амінокислоти. Хімічне розкладання, розпочате в шлунку, що не завершується доти, поки химус не влучає в кишечник.

Але функції шлунка людини не обмежуються травленням.

Гормони

Діяльність шлунка знаходиться під контролем ряду гормонів, які регулюють виробництво шлункової кислоти і вивільнення їжі в дванадцятипалу кишку.

• Гастрин, проводиться G-клітинами самого шлунка, підвищує його активність, стимулюючи збільшення кількості вироблюваного шлункового соку, скорочення м`язів і спорожнення шлунка через сфінктер воротаря.

• Холецистокінін (ССК) проводиться слизовою оболонкою дванадцятипалої кишки. Є гормоном, який уповільнює спорожнення шлунка шляхом скорочення сфінктера воротаря. ССК виділяється у відповідь на прийом їжі, багатої білками і жирами, які дуже важко перетравлюються нашим організмом. ССК дозволяє їжі зберігатися в шлунку довше для більш ретельного перетравлення і дає час підшлунковій залозі і жовчному міхурі для звільнення ферментів і жовчі, поліпшують процес травлення у дванадцятипалій кишці.

• Секретин - інший гормон, що виробляється слизової дванадцятипалої кишки, реагує на кислотність хімусу, що надходить в кишечник з шлунка. Секретин проходить через кров до шлунку, де він уповільнює вироблення шлункового соку екзокринними залозами слизової оболонки. Секретин також стимулює вироблення панкреатичного соку і жовчі, які містять іони бікарбонату, що нейтралізують кислоту. Метою секретину є захист кишечника від шкідливого впливу кислоти хімусу.

Шлунок людини: будова

Формально ми вже ознайомилися з анатомією і функціями шлунка людини. Давайте за допомогою ілюстрацій розглянемо, де шлунок у людини знаходиться і з чого він складається.

Малюнок 1:

На цьому малюнку зображено шлунок людини, будова якого можна розглянути більш докладно. Тут позначені:

1 - стравохід 2 - нижній стравохідний сфінктер- 3 - кардія- 4- тіло шлунка-5 - дно шлунка-6 - серозна оболочка- 7 - поздовжній шар-8 - кругової шар-9 - косою шар-10 - велика крівізна- 11 - складки слизової оболочки- 12 - порожнина воротаря шлунка-13 - канал воротаря шлунка-14 - сфінктер воротаря шлунка-15 - дванадцятипала кишка-16 - прівратнік- 17 - мала кривизна.

Малюнок 2:

На цьому зображенні чітко видно анатомія шлунка. Цифрами відзначені:

1 - стравохід 2 - дно шлунка-3 - тіло шлунка-4 - велика крівізна- 5 - порожнина 6 - прівратнік- 7 - дванадцятипала кишка-8 - мала крівізна- 9 - кардія- 10 - шлунково-стравохідний з`єднання.

Малюнок 3:

Тут показана анатомія шлунка і розташування його лімфатичних вузлів. Цифрам відповідають:

1 - верхня група лімфатичних узлов- 2 - панкреатична група узлов- 3 - пілорична група-4 - нижня група пілоричних вузлів.

Малюнок 4:

На цьому зображенні видно будову стінки шлунка. Тут відзначені:

1 - серозна оболочка- 2 - поздовжній м`язовий шар-3 - кругової м`язовий шар-4 - слизова оболочка- 5 - поздовжній м`язовий шар слизової оболочки- 6 - кругової м`язовий шар слизової оболочки- 7 - залозистий епітелій слизової оболочки- 8 - кровоносні сосуди- 9 - шлункова заліза.

Малюнок 5:

Звичайно, будова органів людини на останньому малюнку не проглядається, але приблизне положення шлунка в тілі розглянути можна.

Це зображення досить цікаво. Тут не зображена анатомія шлунка людини або щось в цьому роді, хоча деякі його частини все ж можна розглянути. На цьому малюнку показано, що таке печія і що при ній відбувається.

1 - стравохід 2 - нижній стравохідний сфінктер- 3 - скорочення шлунка-4 - шлункова кислота разом з його вмістом піднімається в стравохід 5 - пекуче відчуття в грудях і горлі.

В принципі, картинка зрозуміло показує, що відбувається при печії і додаткових пояснень не потрібно.

Шлунок людини, картинки якого були представлені вище, є дуже важливим органом в нашому організмі. Без нього можна жити, але це життя навряд чи замінить повноцінну. На щастя, у наш час можна уникнути багатьох проблем, просто періодично відвідуючи лікаря-гастроентеролога. Своєчасна діагностика хвороби допоможе швидше від неї позбутися. Головне, не затягуйте похід до лікаря, і якщо щось болить, то варто відразу звернутися з цією проблемою до фахівця.