Що таке сіль і навіщо вона потрібна

На Русі здавна існує традиція зустрічати поважних гостей хлібом і сіллю. Це означає, що ці продукти є найважливішими для людей. Росіяни завжди орали землю і вирощували хліб. А що таке сіль? Звідки вона береться і навіщо потрібна?

Сіль - це мінеральна речовина, яке легко засвоюється організмом людини. Вона необхідна для життєдіяльності будь-яких організмів. Її хімічний склад являє собою з`єднання натрію і хлору (NaCl). Це дуже важлива речовина. Воно підтримує водно-сольовий баланс в організмі, регулює кислотність в шлунку, впливає на роботу м`язів і нервової системи.

Що таке сіль, знали древні люди і цінували її. Нею розплачувалися в Стародавньому Римі за рабів, видавали платню. У Центральній Африці вона розглядалася нарівні з золотом. Зростання ціни на цей продукт харчування викликав бунти і революції.

У наш час цінність солі значно знизилася. Її можна легко купити в будь-якому продуктовому магазині. Але це не означає, що до неї потрібно ставитися недбало. Надлишок солі, так само як і недолік, шкідливий для організму людини. Не дарма їй дали назву «біла смерть». Надмірна кількість солі в організмі веде до підвищення кров`яного тиску. Збільшується навантаження на нирки, це викликає набряки кінцівок. Сповільнюється обмін калію і кальцію, що позначається на репродуктивних органах. Людина повинна знати, що таке сіль в оптимальній кількості.

Мінімальна щоденна кількість NaCl для організму становить 2 грами. Максимальне значення - 6 грам для північних регіонів Росії і 25 грам для південних. Підраховуючи кількість солі при приготуванні їжі, потрібно враховувати, що вона міститься в деяких продуктах. Наприклад, в одному літрі молока знаходиться 4 грами NaCl. Особливо багато солі вживається разом з швидкою їжею. Вона збільшує апетит, і цим користуються виробники і продавці всіляких чіпсів, фастфудів, сухариків.

Сіль можна вживати не тільки як приправу до їжі, але і як лікувальну речовину. У поєднанні з водою вона знімає запалення, нею можна лікуватися від легких отруєнь. Існує безліч домашніх рецептів. Лікування сіллю і водою використовували ще наші бабусі. Ось кілька рецептів народної медицини.

1. Полоскання горла при ангіні. Пів чайної ложки кухонної або морської солі розчиняють у половині склянки теплої води. Ці складом полощуть горло вранці і відразу після їжі. Він очищає мигдалини і голосові зв`язки, знімає запалення.
2. Лікування нежиті. Пів чайної ложки солі розчиняють у склянці теплої води. Зрошують і промивають порожнини носа як мінімум два рази на день.
3. Укус комахи. Чайну ложку солі змішують з водою до стану каші. Цей склад прикладають до укусу. Кашка запобігає виникненню запалення, знімає біль і набряк.
4. Лікування водою і сіллю при легкому отруєнні. Хворому дають склянку теплої підсоленої води для видалення отрут і токсинів і поповнення рівня рідини в організмі. Для полегшення симптомів отруєння в домашній аптечці необхідно тримати препарати сольових розчинів. Це можуть бути кошти "Регідрон" або "Глюкосолан". Вони прекрасно використовуються при проносах і отруєннях.

Відповідь на питання: «Що таке сіль?» - Був би неповним, якщо не згадати про види солі. Багато сперечаються, що краще: кам`яна сіль або морська. Багато кулінари і медики воліють останню різновид. Вважається, що в морській солі, крім хлориду натрію, міститься майже весь комплекс мікроелементів. Але це не завжди так. В Америці, наприклад, морську сіль очищають і фільтрують до чистої речовини. Тому перед покупкою необхідно читати склад і спосіб виробництва цього цінного продукту.