Фаст-фуд: "смачний" бізнес з продажу гарячої випічки

Фаст-фуд зараз поширений не тільки у великих мегаполісах, але і в провінційних містечках. Існує велика кількість відгалужень від даного роду діяльності. Але все більшу популярність з кожним роком набувають ларьки і заклади, які залучають своїх клієнтів «смачним» назвою «Гаряча випічка». Фаст-фуд такого плану буде цікавий всім: як офісним працівникам, які не мають протягом робочого дня часу на повноцінний обід, так і просто прогулюються людям, які вирішили перекусити між справою.

Вибираємо торгову точку

Дуже важливо приділити увагу рівню прохідності обраного місця. Найкраще походять для цієї мети аеропорти, ж / д і автовокзали, речові і продовольчі ринки, торгові та офісні центри. В спальних районах розміщувати подібні заклади не рекомендується: таким чином ви самі скоротіть свій дохід в 2,5 рази! Мінімальна площа, яку займатиме торгова точка, становить 4 кв.м. Завжди бажаними подібні заклади є на території великих магазинів, так як вони сприяють залученню нових покупців.

Обладнання

Для того щоб виробляти і реалізовувати фаст-фуд, вам буде потрібно наступний комплект обладнання:

• конвекційна піч (потужність ~ 3,33 кВт / год) ;
• морозильний ларь;
• расстоечний шафа для підняття заморожених напівфабрикатів та їх розморожування (потужність ~ 1,1 кВт / год) ;
• стелажі і вітрини, де розміщуватимуться підноси з готовою випечкой;
• касовий пристрій;
• рукомийник.

Продуктивність

Розстойка по часу в середньому займає від 40 хвилин до години. Процес випічки - 15-20 хв. Даний комплект обладнання здатний виробляти ок. 100 одиниць товару на годину.

Сезонність

Пиріжки та інша випічка актуальні майже завжди. Винятком є, мабуть, лише 10 днів в період новорічних свят. Найбільш сприятливим часом вважається проміжок з середини весни до останніх днів осені. У найспекотніші літні дні спостерігається спад попиту на 15-30%, проте солодкі пиріжки з прохолодними напоями продовжують розходитися «на ура».

Персонал

На перших етапах роботи достатньо буде найняти лише кілька продавців для всіх точок. Середня зарплата продавця становить близько 200 доларів на місяць. Як правило, в день продавець отримує від 400 рублів, і за меншу суму працювати хтось навряд чи погодиться. У міру розвитку бізнесу вам також можуть знадобитися послуги охоронця і вантажника. Їм доведеться платити близько 300 доларів щомісяця.

Асортимент

Фаст-фуд приваблює людей своєю різноманітністю. Тому потрудіться над тим, щоб на кожній точці ваші клієнти могли придбати мінімум 15 різновидів продукції. Слід знати, що вранці найкраще продаються солодкі пиріжки, в розпал робочого дня - м`ясні, а ближче до вечора - випічка з начинкою з картоплі, капусти і т.п. Це також варто враховувати.

Прибуток

Спочатку, для того щоб відкрити точку продажів, закупити виробляє і зберігає фаст-фуд устаткування, вам буде потрібно близько 2-3 тисяч доларів. В основному, не рахуючи оренди, кошти йдуть на покупку та обслуговування обладнання і зарплату персоналу. Інгредієнти для готування пиріжків та іншої гарячої випічки коштують порівняно небагато. За місяць з однієї точки продажів реально виручити до 300-500 доларів прибутку.

Спираючись на все вищесказане, можна зробити висновок, що фаст-фуд - це надзвичайно вигідне вкладення коштів, яке гарантовано окупить себе і буде стабільно приносити вам очікуваний дохід.