Вирощуємо пряні трави на городі

Якщо є на ділянці хоч малий куточок, вільний від дерев, квітів і доріжок, дбайливі господарі неодмінно бажають посадити маленький городик із зеленню. Ось тільки що віддати перевагу, якщо місця мало, а хочеться мати під рукою різні пахучі і пряні трави на городі?

Екзотика або звичне?

Можна спробувати виростити щось дуже цікаве і незвичайне. Чому б і ні? Достаток пряних трав велике, до того ж багато з них вже добре знайомі нашим городникам, кулінарам і просто гурманам. Так що, бажаючи посадити у себе рослини з вишуканим і незвичним смаком і запахом, орієнтуватися варто лише на одне: наскільки дана культура приживеться в нових умовах. І все ж пріоритет в «кухонному садку» повинен залишатися за тими улюбленими травами, без яких немислимий наш раціон - звичайної петрушкою, кропом, коріандром, тмином, хроном, м`ятою, материнкою, чебрецем.

Як розташовувати пряні трави в саду?

Звичайно, думаючи про споживчої цінності зелені, не можна забувати і про естетичну сторону. Городники-умільці створюють справжні шедеври ландшафтного дизайну, розташовуючи пряні трави на городі з урахуванням строків вегетації, висоти рослин, кольорових поєднань. Крім того, слід враховувати запити кожної трави: одні з них люблять вологість і півтінь (щавель, петрушка, меліса, м`ята), а інші - сухі і світлі місця (чебрець, базилік, естрагон, шавлія, майоран, лаванда і так далі). І ще одне слід врахувати: багато пряні трави на городі з часом можуть зайняти занадто багато місця, і від них потім важко буде позбутися - наприклад, хрін. Одиночними кущами рослина дуже ефектно виглядає, та й в їжу, і для різноманітної їжі вживають його із задоволенням. Але мине небагато часу, і він розростеться в цілу плантацію. Та й інші, такі ж улюблені ароматні трави - м`ята, меліса, материнка - можуть з легкістю освоювати нові місця, адже вони спокійно ростуть і в дикій природі, так що і в саду відчувають себе як на волі.

Ще раз про цінність пряних культур

Мабуть, це найважче питання: "Чим корисні пряні трави?" Список їх властивостей настільки великий, що охопити хоча б частину інформації практично неможливо. Але спробуємо згадати про деякі, найбільш звичних нашому смаку і слуху культурах. Наприклад, що має бути у кожної господині під рукою завжди? Звичайно ж, петрушка і кріп. Всі знають, що петрушка настільки багата на вітамін С, що перевершує навіть смородину і лимон. Крім того, вона містить вітаміни групи В, РР, природні антибіотики і флавоноїди, великий набір мікроелементів. Використовується вона не тільки в кулінарії, але і в косметології. До речі, не відстає від петрушки і кріп. Настій цієї трави, наприклад, знімає набряки і почервоніння з втомлених очей, освіжає повіки. Безцінні каротин, залізо, кальцій, фосфор, безліч вітамінів - це все міститься в кропі. Салат з листя петрушки, кропу і пір`я зеленої цибулі здатний відшкодувати дефіцит вітамінів краще цілого комплексу аптечних препаратів. А селера? Це солі калію, фосфору, заліза, магнію, вітаміни А, В1, В2, В6, С, це захист від інфекцій і профілактика онкології, боротьба з цукровим діабетом і спалювання зайвого жиру. Коріандр, він же кінза, корисний при діабеті та хворобах печінки, шавлія - унікальний засіб для лікування ангін, легеневих захворювань. М`ята, меліса, розмарин - хто не знає, що ці пахучі трави лікують і заспокоюють нервову систему? Так, впору писати цілу книгу «Пряні трави на городі і в саду», бо кожна з них заслуговує окремої статті!