Каталітична очистка духовок. Опис процесу

Що означає каталітична очистка духовки? Відповідь на це питання надано в даній статті.

Каталітична очистка духовок є прискорену хімічну реакцію розпаду жирів на органічні залишки, вуглець і воду під впливом жіропоглощающем речовин (окислювачів). До складу поглинаючої поверхні входять хімічний каталізатор окислення, абсорбент з нано-частинками, пориста і непориста підкладки.Принцип даного процесу полягає в тому, що жир, що збирається в процесі безпосереднього приготування їжі, розкладається на сажу і воду, потім поглинається сорбентом. Звідси випливає, що для того, щоб відбувалася каталітична очистка духовок, не потрібно окремо включати інший спеціальний режим, вона відбувається автоматично при приготуванні їжі в результаті хімічної реакції. Максимальна ефективність розкладання забруднень досягається при температурі 200 градусів Цельсія.Однією з особливостей, якими володіє каталітична очистка духовок, є те, що її можна використовувати в шафах як газових, так і електричних, так як технології виробництва жіропоглащающей емалі і присутні там каталізатори окислення скрізь однакові, незалежно від моделі чи бренду. Це важлива властивість даного процесу.

Каталітична очистка духовок: переваги та недоліки

До переваг можна віднести:

- економічність (виходячи з енергоспоживання, так як очищення проводиться безпосередньо в момент приготування їжі) -

- можливість використовувати в духових шафах з різним типом споживаної енергії-

- якість залежить в основному не від виробника, а від того, наскільки вигнута поверхня, на яку наноситься жіропоглащающая емаль-

- відносно недорога.

Недоліки:

- володіє меншою ефективністю щодо інших типів чистки, виключаючи миття робочої камери духовки вручную-

- так як на дно і внутрішню поверхню дверці не наноситься жіропоглащающая емаль, вони не мають властивості каталітичної очистки-

- не дозволяє повністю виключити ручне миття поверхонь, як, втім, і інші типи очистки-

- втрачає властивості самоочищення в місці попадання молочних і солодких продуктів-

- ефективна більшою мірою при частому використанні, тому за один раз не здатна розкласти великі жирові плями-

- вимагає періодичної заміни пластин або їх перевертання, якщо вони двосторонні, тому через 4-5 років ці елементи втрачають свої чистячі властивості.

Підсумок

Каталітичний тип очищення духовки підходить тим, хто готує часто і хоче заощадити на енергоспоживанні, спростити процес миття духової шафи. Основною метою у багатьох людей в даний час є заощадження коштів. Їм варто придбати газову духовку з цією функцією. Однак потрібно враховувати, що якщо заощадити на вартості даного шафи, виникає проблема заміни панелей після закінчення їх терміну дії. А також зазначені газові духовки мають значно меншою функціональністю, ніж їх електричні побратими.