Конвекція в духовці - що це таке і для чого вона потрібна?

На сьогоднішній день більшість сучасних духовок оснащується настільки великим спектром додаткових функцій, що часом губишся при виборі. І адже кожна функція відіграє свою роль в ціні, а переплачувати за те, чим не будеш користуватися зовсім, просто безглуздо. Це справедливо для більшості функцій, проте режим конвекції має бути в кожній печі, особливо якщо господиня захоплюється домашньою випічкою.

Конвекція в духовці - що це таке?

Дане слово позначає особливий спосіб нагріву духової шафи, в якому використовується спеціальний вбудований вентилятор. Він і забезпечує вільне переміщення гарячого повітря по всій площі пристрою. У результаті його дії температура у далеких стінок і дверець стабілізується до однакових значень. Якщо у вас є настільна духовка з конвекцією, ви більше не будете турбуватися про те, що раптом ваша випічка підгорить або не остаточне прожарітся. Завдяки спеціальному вентилятору тісто однаково обробляється по всьому периметру. Таким чином, режим конвекції в духовці (позначення «=» на регуляторі) виключає можливість пригорання випічки знизу і її вогкості зверху. Багато господинь відзначають корисність даної функції і радять купувати пристрої саме з такою можливістю прожарювання.

Чи обов`язкова конвекція в духовці?

Що це за режим ми вже розібрали, а тепер про те, чи варто переплачувати за його наявність в пристрої. Безумовно, дана функція позитивно впливає на якість випікання тіста і в ній немає недоліків (природно, крім підвищеної ціни), однак якщо ви задіюєте духову шафу тільки раз чи два рази на рік, то такий режим вам не потрібен. Але як же обійтися без її наявності? Цілком реально, але при цьому доведеться трохи помучитися. Для того щоб випічка вийшло не сирої і не пригорілої, під час прожарювання потрібно постійно міняти положення дека, щоб тісто оброблялося в камері рівномірно. Однак тут виникає проблема не тільки в контролі за часом. Навряд чи у кожного в будинку є по 4 дека для духовки, тому використовувати потрібно тільки два пристрої, постійно змінюючи їх місцями. А це, в свою чергу, значно уповільнює процес приготування тіста (як мінімум удвічі).

Для тих же, хто любить експериментувати і кожні вихідні балує родину новими рецептами тортів, еклерів та інших солодощів, просто незамінна конвекція в духовці. Що це буде за випічка, якщо її краї будуть пригоріло, а верхівка сира? Ось тому циркуляція повітря в камері духової шафи просто необхідна для приготування подібних блюд. Плюс до всього ваші пиріжки будуть мати приємну хрустку скоринку, яку до того ж можна посипати цукровою пудрою або полити солодким варенням.

Ціна

Як не дивно, але газова духовка з таким режимом конвекції коштує набагато більше, ніж електрична з тієї ж самої функцією. Різниця в ціновій категорії чимала: 25000 рублів у газовій проти 15000 рублів у електричної.

Тому при покупці зверніть особливу увагу на те, як здорожує вартість плити конвекція в духовці. Що це за режим і як він діє, ми вже з`ясували, залишилося побажати вам вдалої покупки і смачної випічки!