Чай мате - пий і не хворій

Любителі довгих чаювань напевно оцінять напій, який за своїми смаковими якостями і впливу на організм перевершує навіть настільки корисний зелений чай. Сама назва цього цілющого питва створює відчуття м`якості і приємного смаку. Чай мате - продукт переробки вічнозеленого парагвайського рослини падуба. Які властивості цього загадкового напою пробуджують любов до нього у справжніх цінителів чаю?

Здавна чай мате вживали індіанці, які проживають на території Парагваю, Бразилії та Аргентини, де і виростало це цілюща рослина. Сьогодні його експорт розвинений у всіх країнах світу, тому спробувати мате може кожен. Головне - знати, який сорт вибрати, а також як правильно заварювати такий чай.

Сорти мате: вам міцніше або послаще?

Різні сорти виходять з одного і того ж чагарнику за рахунок різних комбінацій інгредієнтів і ступеня витримки. Так, для виробництва мате використовуються листя (головний компонент чаю), стебла і пил. Як правило, 60-65% сировини припадає на листя і 30-35% на стебла, що залишилася мала частина - так звана пил.

Класичний мате витримується від 1,5 до 2 років. Смак його яскравий, з невеликою терпкістю і характерною кислинкою, а колір - золотий. Ніжнішим напій виходить при скороченні терміну витримки до 9 місяців. Він ще називається зеленим мате. Є й дуже терпкий, злегка гіркий мате, в якому майже не використовуються стебла (не більше 10%). Він відрізняється сильним впливом на організм і прекрасно тонізує.

Різноманіття сортів напою розширюється завдяки додаванню в нього ароматних трав, таких, як шавлія, перцева і звичайна м`ята, меліса, квітки цитрусових. Такий чай сам по собі прекрасний, без будь-яких частувань до нього. Підняти настрій і отримати заряд позитивної енергії допоможе чай мате з шматочками фруктів. Він має легку природну солодкість.

Незвичайного напою - особлива посуд

Вибравши сорт мате за смаком, потрібно його правильно заварити. Готується і п`ється він із спеціального судини - калабаса. Раніше його виготовляли з гарбуза, зараз же у продажу є дерев`яні, порцелянові і навіть металеві ємності.

Тепла вода заливається спочатку на 1/3, а потім поступово підливається до повного заповнення посудини. Це дозволяє смаку розкритися повніше. Пити чай слід зі спеціальної трубочки з фільтром, званої "бомбілья". Вона також буває металевої та дерев`яної (що переважно).

Цілющий напій родом з Південної Америки

Перш ніж вирушати на пошуки чаю мате, має сенс ознайомитися з його корисними властивостями. Крім того, що в його складі у великих кількостях містяться антиоксиданти, він також багатий різними вітамінами і мікроелементами. Серед них такі: каротин, рибофлавін, вітаміни групи B, а також калій, магній, натрій і пантотенова кислота.

Такий він - вітамінний чай мате. Властивості цього напою також позитивно впливають на роботу травної системи, активізуючи метаболізм, покращують стан нервової системи, розслабляючи і створюючи відчуття легкого трансу. Чай мате відмінно тонізує і нормалізує сон, проте на ніч пити його не рекомендується - є велика ймовірність не заснути. А ось з ранку він буде відмінним помічником для швидкого пробудження. Вживаючи чай мате, ви будете почувати себе бадьоріше, але в той же час підвищаться ваша посидючість і уважність.

Мате допомагає і дихальній системі, забезпечуючи більший приплив кисню до тканин і органів. Ряд досліджень навіть виявив його вплив на зниження ризиків інфаркту та інсульту. Так що пити чай мате не тільки приємно, але і вкрай корисно.

Можна, але обережно. Про протипоказання

Як і відвар будь-якої рослини з цілющими властивостями, має чай мате протипоказання. З обережністю й у невеликих кількостях пити його потрібно людям з високою кислотністю шлунка, а також при наявності захворювань нирок. Не можна переборщувати з цим напоєм і вагітним жінкам.

Пийте чай мате, заряджайтеся його енергією і корисними речовинами, але пам`ятайте про міру!