Обов'язки адміністратора ресторану - запорука успіху ресторанного бізнесу.
Багатьом людям доводиться хоча б один раз у житті обідати чи вечеряти в ресторані, але не всі знають, що для того, щоб клієнт комфортно себе почував тут, потрібно докласти багато зусиль і присвятити цьому велику кількість часу. І саме це і входить в обов`язки адміністратора ресторану.
Останнім часом ресторанний бізнес розвивається з неймовірною швидкістю, але, на жаль, підібрати кваліфікований персонал дуже важко. З цим стикаються не тільки ті, хто тільки починає працювати в цій галузі, а й власники, які вже давно в цьому бізнесі. Для того щоб директор правильно виконував свою роботу, необхідно чітко сформувати обов`язки адміністратора ресторану, тільки тоді ви зможете принести користь своєму закладу.
Щоб не було проблем з вибором фахівця, вже до співбесіди варто визначитися, які посадові обов`язки адміністратора ресторану повинен виконувати працівник, тільки після цього починайте підбір кандидатів. В першу чергу, він повинен володіти такими теоретичними знаннями та навичками:
- Йому повинні бути відомі всі закони, накази, укази, що стосуються сфери громадського харчування.
- Він повинен бути чітко обізнаний в економічній діяльності ресторану і всіх його відділів, усвідомлювати головну функцію, яку виконує заклад.
- Знайомий з принципом оплати праці і ціноутворення продуктів і послуг, також зі способами стимулювання роботи персоналу. Необхідно також, щоб керівник був обізнаний про закони охорони праці в Російській Федерації.
- Адміністратор точно повинен виконувати всі вимоги з безпеки праці.
- І найголовніше, в обов`язки адміністратора ресторану входить досконале володіння навичками і здібностями управління персоналом. Відсутність досвіду, навіть при високої грамотності в теорії, веде до того, що адміністратор не зможе знайти спільної мови з співробітниками і, відповідно, це призведе до розладу в колективі, а, отже, і в бізнесі.
Посадова інструкція керівника ресторану повинна складатися з наступних пунктів:
- Повний контроль над діяльністю персоналу ресторану. Потрібно стежити за складанням графіків роботи, контролювати всі медичні та технічні вимоги, розподіляти обов`язки серед співробітників, мати повне уявлення про роботу всіх підлеглих, в тому числі, про методи заохочення і покарання.
- Хороший спеціаліст повинен розуміти специфіку ціноутворення, основні економічні показники: середню вартість чека, прохідність народу за день. Також від нього повинні надходити пропозиції, як покращити ці показники.
- В обов`язки адміністратора ресторану входить вирішення всіх конфліктних ситуацій між співробітниками та відвідувачами, контроль за дотриманням порядку в приміщенні, якістю обслуговування постійних клієнтів.
Адміністратор ресторану - це відповідальна посада і від того, наскільки кваліфікований фахівець її займає, залежить успіх всього бізнесу. Знайти дійсно хорошого працівника в цій області досить нелегко, тому, якщо це вдалося зробити, необхідно дорожити кадрами.
Адміністратор готелю: обов'язки і функції Першою людиною, яку ви бачите в готелі, є адміністратор готелю. Завжди милий і привітний, він спробує зробити все, що від нього залежить, тільки щоб ваш відпочинок був незабутнім і комфортним.З боку може здатися, що обов'язки адміністратора готелю…
посадова інструкція менеджера з персоналу Коли потрібно посадова інструкція менеджера з персоналу, необхідно на початку її розробки визначити, яка мета введення зазначеної посади в організації. Адже функціональні обов'язки, незважаючи на певний стандартний перелік робіт, що виконуються…
Робота адміністратором в готелі: основні особливості Робота адміністратором в готелі дуже популярна серед тих, хто не має вищої освіти, але хоче пристойно заробляти. Офіційно вважається, що ця посада відноситься до категорії фахівців і вимагає або середньої спеціальної профільної освіти, або…
Метрдотель - це обличчя вашого ресторану Оплачувати послуги висококласного метрдотеля може далеко не кожен ресторан. А деякі початківці ресторатори взагалі не бачать необхідності в цій людині. Присутність у залі ресторану метрдотеля вже саме по собі говорить про якість надаваних тут…
Адміністратор - це хто? Професійні обов'язки адміністратора Сучасний споживач дуже вимогливий до якості надаваних йому послуг. Тому ця сфера постійно вдосконалюється. Все більшої популярності набуває посаду адміністратора. Так, на сьогоднішній день більшість магазинів, клубів, салонів мають у своєму штаті…
Зразки резюме адміністратора. Складаємо найкращий резюме Зразки резюме адміністратора та поради з цієї статті допоможуть вам роздобути бажане місце в кафе, готелі або спортивному клубі. Ми радимо вам не брехати і не прикрашати власні здібності, так як описане вами в резюме з імовірністю в 99% буде…
Обов'язки офіціанта Офіціант - це професія відповідальна і затребувана. Від цієї людини багато в чому залежить, чи буде ресторан успішним і повним відвідувачів. При ігноруванні своїх безпосередніх обов'язків офіціант може перетворити вишукану вечерю і чийсь свято в…
Обов'язки системного адміністратора Сучасні принципи організації роботи вимагають наявності великої кількості техніки. Вся система збору, обробки та зберігання інформації комп'ютеризована. Для того щоб правильно організувати роботу, потрібен фахівець, який займатиметься цими…
Що чекають від адміністратора? Що чекає адміністратора в санкт-Петербурзі? Посада адміністратора є сьогодні однією з найбільш затребуваних в північній столиці. Загальноросійський класифікатор професій увазі два напрямки діяльності, що і визначає вагому різницю в пропонованих окладах.Оголошення в каталозі Trud.com з…