Медяна роса - це джерело смачного і корисного меду

Якщо прогулятися по лісу рано вранці або ввечері, то можна побачити на листках деяких дерев крапельки роси. А якщо ви вирішите спробувати їх, то з подивом помітите, що краплі солодкі на смак. Цю росу в народі називають медвяної.

Що таке медяна роса?

Не варто плутати з медвяної паддю. Тому як медяна роса - це солодка липка рідина, яка зустрічається на листках деяких дерев, таких як верба, ясен, клен, ліщина, дуб, деяких плодових деревах, травах. Дана роса з`являється при різких коливаннях температури або вологості повітря. Ось чому вона виділяється на листках вранці і ввечері. До складу медяної роси входять вода і цукор, а ще, на відміну від нектару, вона містить декстрин, кислоти, білки та мінеральні речовини. У стародавні часи вважали, що медяна роса падає на дерева з зірок. І, як не дивно, дане переконання зберігалося багато століть. І тільки в 1740 році французьким натуралістом Реомюром було встановлено, що медяна роса - це виділення деяких порід дерев.

Різновиди медяної роси

Як було сказано вище, часто медяний росу плутають з медвяної паддю. Чим же вони відрізняються? Справа в тому, що падь виділяють деякі види комах. Це липкі солодкі виділення травних вошей, листоблошек, попелиці та інших комах, що харчуються солодким соком рослин. Падь за своїм хімічним складом набагато складніше медяної роси. У неї входять спирти Шестиатомні, азотисті і декстрінообразние речовини, а також мінеральні солі. Дуже люблять таку медяний росу мурашки, вони навіть охороняють колонії попелиці, щоб ласувати солодкими виділеннями.

Медяна роса (бджільництво)

Іноді бджоли замість нектару збирають медяний росу і падь, які містять набагато менше цукрів, засвоюваних бджолами. Цей мед шкідливий для бджіл. Тому не можна залишати його на зиму як корм для комах. Падевий мед може викликати пронос і загибель бджіл.

Мед з медяної роси

Медяна роса - це джерело падевого меду, який дуже високо цінується в деяких країнах. Ще мед з такої роси називають «Лісовим». Він має специфічний смак - помірно солодкий, іноді з кислинкою. Часто отримує присмак того дерева, з якого був зібраний. Вчені сходяться на думці, що падевий мед менш цінний, ніж квітковий, і є продуктом низької якості. Але багато абсолютно не згодні з цим твердженням і вважають, що він набагато корисніше і володіє потужними лікувальними властивостями. А тому бджолярі багатьох країн високо цінують даний медонос (медяна роса).

Властивості падевого меду

Так як медяна роса - це солодкі виділення деяких видів комах або рослин, то склад падевого меду буде сильно залежати від цих параметрів. Вважається, що в падевом меді концентрація природних антибіотиків набагато вище, ніж у квітковому (приблизно в 1,7 рази). А кількість заліза, солей кобальту, марганцю, фосфору, білкових і азотистих речовин перевищує в три з половиною рази. До інших особливостей меду з паді можна віднести повільну кристалізацію через низький вміст глюкози, в`язку структуру. Для тих, кому не подобається нудотно-солодкий смак квіткового меду, падевий - справжня знахідка. Він в міру солодкий, має слабовираженний аромат.

Падевий мед діє на організм як пробіотик. При вживанні такого меду, в кишечнику поліпшується мікрофлора, збільшується кількість необхідних бактерій. У даному продукті міститься велика кількість антиоксидантів, а отже, він допомагає виводити з організму вільні радикали.

Як було сказано вище, падевий мед містить велику кількість природного антибіотика. В результаті підвищеного вмісту ферменту організм краще захищена від бактерій і вірусів. Через високий вміст амінокислот і солей кобальту даний вид меду сприятливо впливає на нервову систему. Поліпшується робота мозку, а отже, і інтелектуальні здібності. Падевий мед можна вживати замість штучних мінеральних добавок, тому що в ньому міститься безліч мінералів і солей.

Типи меду з медяної роси

Це пихтовий, буковий, дубовий мед і багато інших. Особливо цінується за смакові якості цитрусовий мед. Він збирається в гаях цитрусових дерев на Сицилії, в Тунісі, Калабрії.