Температура кипіння води. Дивовижні властивості звичного речовини
З процесом кипіння води людині доводиться стикатися щодня. Оксид водню є чи не найбільш затребуваним речовиною в нашому житті, але чи все ми знаємо про його властивості? Що ж відбувається з з`єднанням, яке в кількості вісімдесяти відсотків входить до складу людського організму, в час, коли обпалюють бульбашки наповнюють чашку, і Ви в передчутті приємного чаювання готуєте все для цієї церемонії.
Згадуючи шкільний курс фізики, ми можемо легко дати пояснення, як лід перетворюється на рідину, і як з`являється пар. Але от про відмінність кипіння і випаровування відповісти з ходу зможе не кожен. А адже відповідь на це питання лежить на поверхні. Його простота і навіть якийсь глибинний сенс змушують в черговий раз віддати данину розумності Природи.
Випаровування і конденсування рідини відбувається безперервно і постійно. Але ось, коли температура досягає певної критичної точки, що згадується в літературі, як температура кипіння води, процес набуває високу інтенсивність. Під час кипіння молекули води переходять у стан пара не тільки з поверхні, але і по всьому об`єму рідини. Візуально ми спостерігаємо, як бульбашки пари утворюються всередині чайника і швидко спрямовуються вгору.
Для кожної речовини цієї критичної точці відповідає своя температура при певному тиску. Нормальними умовами на рівні моря вважається тиск в 100 кПа, температура кипіння води в даних умовах досягає класичних показників в 100 ° С. Піднявшись нагору на 4000 м ми переходимо в умови, коли тиск падає і його величина досягає 60 кПа. Температура кипіння води в горах нижче, ніж біля її підніжжя, а для умов, зазначених у прикладі, вона досягає близько 85 ° С.
Туристи, вирушаючи в тривалу подорож в гори, залишають внизу звичні чайники і каструлі. З собою вони беруть спеціальні «скороварки». Замкнутий простір провокує підвищення тиску за рахунок надлишку тиску пари, в результаті підвищується температура кипіння води, і можна сміливо готувати звичні продукти.
Впливає на фізичні властивості речовини його чистота. Наявність домішок призводить до зміни температури закипання. Коли в рідині розчиняється летюча речовина, температура кипіння води сповзає вниз, в іншому випадку вода закипає при більш високій температурі.
Існує безліч цікавих і незвичайних властивостей води, про які ми навіть і не здогадувалися. Експерименти з кип`яченою і звичайною водою призводять до цікавих результатів. Так вельми парадоксально звучить, але залишається визнаним фактом те, що окріп замерзне швидше, ніж звичайна вода. Також швидше закипає вода, раніше поддавшаяся кипячению, що не значно, але впливає на температуру кипіння (замерзання) наявність у воді кухонної солі.
Кожен з вищевказаних фактів можна перевірити в умовах звичайної кухні, обладнаної газовою плитою і холодильником. Зовсім інша справа визначити, чому дорівнює температура кипіння води у вакуумі, дослідним шляхом. Адже теоретично в умовах вакууму вода закипить при кімнатній температурі.
Але ж для проведення цього експерименту буде потрібно зовсім нескладне обладнання. Запасёмся звичайним одноразовим шприцом і шматочком пластиліну. Заходи щодо підготовки до проведення досвіду зажадають зробити нескладну маніпуляцію з голкою. Різким, впевненим рухом обламуються сталеву її частина, отвір затикаємо пластиліном. Заливаємо в шприц води на десяту частину обсягу, видаляємо повітря і одягаємо підготовлену голку на своє «штатне місце», установка для дослідів з вакуумом готова.
Якщо різко отдернуть поршень назад, то частина води перетвориться в пару з інтенсивністю повноцінного кипіння, і це в умовах кімнати з температурою повітря близько 20 ° С. Подаючи поршень вперед, ми можемо спостерігати, як пара перетворюється в рідину.
На прикладі властивостей води ми ще раз переконуємося, скільки цікавого та незвичайного можуть зберігати самі повсякденні явища природи.
Згадуємо фізику - що таке теплоємність води? ода є одним з найдивовижніших речовин. Незважаючи на широке поширення і повсюдне використання, вона - справжня загадка природи. Будучи одним із з'єднань кисню, вода, здавалося б, повинна мати зовсім низькими такі характеристики, як температури…
Насичений пар і його властивості Напевно багатьом доводилося спостерігати картину, як стоїть відкритою ємність з водою через деякий час виявляється порожньою. Якщо ж її прикрити кришкою, то вода нікуди не дівається. Причина всім відома - вода випаровується. Пояснення такого явища…
Що таке воднева зв'язок? Типи, вплив Що таке воднева зв'язок? Відомий всім приклад цьому зв'язку становить звичайна вода (H2O). Через те, що атом кисню (О) більш електроотріцателен, ніж два атоми водню (Н), він як би відтягує від атомів водню зв'язують електрони. В результаті створення…
Закон Рауля. Закон Рауля був встановлений в далекому 1887 одним із знаменитих французьких фізиків. Його ім'я він і носить. Закон Рауля заснований на певних зв'язках, які знижують парове тиск над розведеними розчинами неелектролітів. Порівняльне зниження тиску…
При якій температурі замерзає вода та інші цікаві факти Якщо задати людині питання: «при якій температурі замерзає вода?», То найчастіше ми почуємо відповідь, що при 0 градусів Цельсія. Однак це не завжди так. Наприклад, якщо повільно охолоджувати дистильовану воду, то вона не перетвориться в лід навіть…
Дивовижна і мінлива щільність води Про те, що вода є речовиною, присутнім практично повсюдно, як і про її чільної ролі у формуванні та підтримці більшості форм життя, ми знаємо зі шкільного курсу. А що ще можна сказати про дивовижні властивості Н2О?Фізика каже, що одним з основних…
Що таке Колігативні властивості? Розчини - це однорідні системи, які містять дві і більше складових, а також продукти, які є результатом взаємодії цих складових. Вони можуть перебувати в твердому, рідкому або газоподібному стані. Розглянемо рідке агрегатний стан розчинів. До складу…
Скільки важить літр води? Відповідь на просте питання У відповідь на звичайне питання "Скільки важить літр води?" більшість людей запропонують заглянути в довідник або просто скажуть: "Один кілограм". І справді, при температурі 400С і в умовах нормального атмосферного тиску вага одного літра…
Досліджувати залежність тиску від температури - немає нічого простіше ... Дослідження фізичних характеристик газуІсторія наукових відкриттів дуже часто починається з того, що «потрібний» людина опинилася в потрібному місці і в потрібний час. Так сталося і з вивченням газів. Французький фізик, хімік, інженер Серж Шарль…
Температура замерзання води - ??? Вода ... Як багато в цьому слові. Часом так сильно хочеться поправити таким чином поета! Дійсно, вода - синонім життя. Це висловлювання вірно і для мешканців океанського узбережжя, і для жителів пустель. Властивості води за тисячоліття існування…
Абсолютний нуль температури - точка припинення руху молекул Термін «температура» з'явився в часи, коли вчені-фізики думали, що теплі тіла складаються з більшої кількості специфічної субстанції - теплорода, - ніж такі ж тіла, але холодні. А температура трактувалася як величина, що відповідає кількості…
Яка температура замерзання спирту? Відповідно до загальним визначенням, температурою замерзання є температура переходу речовини з рідкого стану в твердий. Ця характеристика залежить від того, яка речовина охолоджується (склад) і при якому тиску, тому чим вище тиск, тим вище…
Антифриз червоний та інші його види Антифриз являє собою рідину, у якій температура замерзання набагато нижче, ніж температура кристалізації води. Використання цієї рідини сприяє запобіганню ушкодження механізмів, які можуть виникнути при кристалізації Н2О. Антифриз (червоний, жовтий,…