Нітрат натрію - помічник і ворог

Будь-який з нас є фахівцем у сільському господарстві, і тому ми знаємо все, що з ним пов`язано. Кожен знає про нітрати, про їх користь і шкоду. А насправді, що таке нітрат натрію?

Формула цієї речовини NaNO3, інша його назва - натрієва селітра. За зовнішнім виглядом це біла кристалічна речовина, іноді має сіруватий або жовтуватий відтінок. У воді розчиняється добре. На смак гірко-солоне. У природі зустрічається як мінерал - чилійська селітра. Селітра гігроскопічна, температура плавлення 308 ° С, розкладання (кипіння) - 380 °. Сильний окислювач, при кипінні виділяє кисень.

Виробляють нітрат натрію синтезом з аміаку або азоту повітря. Існують і інші технології отримання селітри, засновані на різних реакціях взаємодії і розкладання. Типи:

- А - для використання в складі флюсів при пайці і зварюванні металів-

- Б - для травлення металів і освітлювання сплавів.

Зберігати нітрат натрію необхідно в упакованому вигляді в багатошарових паперових мішках. Транспортувати можна будь-яким способом, крім повітряного, при транспортуванні та розвантаженні не можна змішувати з органічними речовинами щоб уникнути загоряння.

Як його ще називають, натрій азотнокислий широко застосовується в самих різних галузях промисловості та сільського господарства. У сільському господарстві використовується як азотне добриво на всіх типах грунтів, під овочеві культури (картопля, буряк), плодово-ягідні насадження. Так як селітра є лужним видом добрива, використовувати її краще на кислих грунтах. В якості добрива вносять у ґрунт навесні, можна використовувати і як підгодівлю. Позитивний вплив на рослини надає не тільки азот, але і натрій.

У промисловості нітрат натрію застосовують як:

- компонент розчину для травлення нержавіючих труб-

- складову частину мастила на прокатних станах нержавіючих труб-

- освітлювач при варінні скла-

- окислювач в ракетному топліве-

- компонент сольових холодоагентів.

У харчовій промисловості селітра використовується як консервант - Е251. Є згадки, що вже в 1397 селітру застосовували для збереження риби. Це пов`язано з впливом нітритів, що утворюються з нітратів, на бактерії. Селітру застосовують:

- при виготовленні сиров-

- при заготівлі м`ясопродуктів. Нітрати під впливом мікроорганізмів перетворюються на нітрити, які надають захисну дію на продукти, заодно надаючи їм відповідну яскраве забарвлення.

Нітрати можуть застосовуватися і у вигляді розчину. М`ясо натирають сумішшю солі, селітри, цукру і поміщають під гніт. Утворений при цьому розчин покриває м`ясо.

Як окислювач селітра використовується в піротехнічних складах. У таких складах її призначення - забезпечити киснем процес горіння.

Використовується селітра і в медицині як судинорозширювальний засіб. Крім того, вона знімає спазми кишечника, служить як антидот при отруєнні ціанідами і як проносне.

У той же час селітра для ссавців вважається токсичною речовиною. При дозуванні 180 мг / кг ваги гине половина випробовуваних щурів. Коли займалися дослідженнями Е251, було виявлено, що нагрівання до температури вище 120 ° С призводить до утворення канцерогенів.

Дослідження, проведені Всесвітньою організацією охорони здоров`я, дозволили визначити допустиму для нітратів добову дозу в 3,7 міліграм на кілограм маси тіла. Відбувається наступне - коли нітрати опиняються в товстому кишечнику, під впливом мікроорганізмів вони перетворюються в нітрити, а останні, потрапляючи в кров, перетворюють гемоглобін в метгемоглобін, який не може переносити кисень.

У представленому матеріалі розглянуто нітрат натрію. Що собою являє, де поширений в природі, як виходить і де застосовується в промисловості-описано його вплив на організм людини.