Біологічно активні добавки (БАД)

Від процесу харчування залежить ріст і розвиток організму, здоров`я людини.

У даний час несприятливі зміни в області харчування пов`язують з екологією: з концентрацією токсичних речовин, із забрудненням поверхневих вод і суші. До негативних факторів також відносять недотримання структури і режиму харчування, сучасні технології виробництва і ряд інших.

Згідно з результатами російських досліджень, на території країни були виявлені такі порушення в харчуванні, як:

1. Білковий дефіцит.
2. Надлишок жирів.
3. Недолік ПНЖК.
4. Дефіцит вітамінів А, Е, С, групи В та ін.
5. Недолік біоелементів: йоду, селену, фтору, цинку, заліза, кальцію та ін.
6. Дефіцит баластних речовин.

Недолік мінеральних речовин, вітамінів призводить до виникнення і розвитку цілого ряду хвороб: ендокринних, шлунково-кишкових, серцево-судинних, імунних, онкологічних. Крім цього, потреба в даних нутриентах збільшується через погану екологію і зростання стресових ситуацій.

Надмірна кількість рафінованих продуктів стає причиною багатьох патологій.

Окремо варто зупинитися на енергетичної цінності раціону. Загальна калорійність раціону, складова для жінок 2200 кілокалорій, а для чоловіків - 2600, не покриває потреби організму в необхідних поживних речовинах в повному обсязі. Якщо збільшити кількість їжі до п`яти-шести тисяч кілокалорій при низьких енерговитратах, розвинуться такі патології, як атеросклероз, ожиріння, діабет та ін. Тому вчені знайшли інший спосіб розв`язання цієї проблеми.

Відповіддю стала розробка біологічно активних добавок, або БАД, виділення біологічно активних речовин з природних джерел, будь-якого субстрату - тварини, мікроорганізму чи рослини.

Досягнення біоорганічної хімії та біотехнології дозволили створити біодобавки, один з найбільш ефективних і доступних способів, що заповнюють дефіцит необхідних харчових речовин.

З 1985 року почали продаж БАД в Росії, з 1997 року - почали проводити їх реєстрацію.

У Сполучених Штатах Америки більше 20 років застосовують БАД, в Японії - більше 50 років. Прийом біодобавок - це широко розповсюджене явище: у Німеччині - близько 60% населення, в Японії - 90%, в США - 80%.

В Австрії БАД вважаються окремою категорією продуктів, середньою ланкою між лікарськими засобами та продуктами харчування.

На території Німеччини те, що призначається до прийому всередину, може бути або лікарським засобом, або продуктом харчування. Тут в аптеках також можуть продавати продукти.

У Нідерландах, в Бельгії та Греції до біодобавок відносять тільки вітаміни і мінеральні речовини, дози яких суворо контролюються. У Росії групи БАД значно ширше.

Для отримання біодобавок використовують природні джерела: мінеральна сировина, тварина, рослинне, а також в окремих випадках застосовують хімічні, біотехнологічні способи. Біодобавками вважаються також препарати, що впливають на мікрофлору травного тракту - пребіотики і пробіотики. Біологічно активні добавки можуть бути представлені в наступних формах: настоях, екстрактах, бальзамах, пороші, рідких і сухих концентратах, сиропах, таблетках, капсулах і ін.

Слід знати, що БАД ні в якому разі не замінюють раціон, вони лише доповнюють його. Відмінності біодобавок від продуктів і медикаментозних засобів:

1. БАД дозволяють створити оптимальний раціон харчування.
2. Реалізація біодобавок здійснюється окремо від продуктів, в певному дозуванні.
3. Для біологічно активних добавок не характерний фармакологічний ефект.
4. У БАДів немає побічних дій.

Біодобавки надають підтримує дію на роботу різних систем людського організму.

Таким чином, біологічно активні добавки заповнюють тотальний дефіцит життєво важливих харчових речовин, дозволяють зупинити ріст захворюваності.