Травлення в шлунку
Травлення в шлунку - процес, в результаті якого їжа, яку ми поглинаємо, змінює свою форму на таку, яку наш організм здатний засвоїти. Після певних фізичних явищ і процесів, а також хімічних реакцій, яким сприяють травні соки, поживні речовини змінюються так, щоб організм зміг безперешкодно всмоктувати їх і далі використовувати при обміні речовин. Перетравлювання їжі може відбуватися в той час, як вона переміщається по органам шлунково-кишкового тракту.
Різні поживні речовини
Основними компонентами правильного і здорового раціону харчування вчені вважають всього три основних класи хімічних сполук: білки, вуглеводи (також цукор) і жири, а саме ліпіди. Розглянемо їх детальніше.
Вуглеводи
Ці речовини присутні у вигляді крохмалю в рослинній їжі. Травлення в шлунку і кишечнику сприяє процесу перетворення вуглеводів в глюкозу, а вона, в свою чергу, запасається у вигляді глікогену, тобто полімеру, і далі використовується організмом. Окрема молекула крохмалю вважається дуже великим полімером, який утворюється з безлічі молекул глюкози. Варто відзначити, що крохмаль в сирому вигляді сформований в гранулах. Вони повинні бути зруйновані для того, щоб надати можливість даної речовини перетворитися в глюкозу. Саме приготування їжі і сприяє руйнуванню гранул міститься в ній крохмалю.
Необхідно також знати про те, що частина харчових продуктів містить вуглеводи в особливій формі дисахаридов. Це прості цукри, лактоза, а також сахароза, тростинний цукор. Травлення в шлунку перетворює ці речовини в ще більш прості сполуки - моносахариди, які не особливо мають потребу у перетравлюванні.
Білки
Вони представлені різними полімерами, які утворюються з двадцяти різних видів амінокислот. Після перетравлення білків формуються вільні амінокислоти як кінцеві продукти. Проміжними продуктами перетравлення білкової їжі є поліпептиди, пептони і дипептиди.
Жири
Це досить прості сполуки, які в результаті процесів травлення і перетравлення перетворюються на жирні кислоти і гліцерин.
Фізичні процеси
Де знаходиться шлунок, ми всі знаємо, а от які фізичні процеси протікають в нашому організмі - не завжди. Основою травлення вважається подрібнення їжі, яке відбувається при її пережовуванні і при ритмічних скороченнях кишечника та шлунка. Такі дії допомагають їжі подрібнити і ретельно перемішати всі її частинки з травними соками, які виділяються в кишечнику, в шлунку і в роті. Більше того, скорочення стінок травного тракту забезпечують постійне просування їжі по його відділах. Всі ці рухи постійно регулюються і контролюються нервовою системою.
Хімічні реакції
Травлення в шлунку неможливо уявити без хімічних реакцій всередині нашого організму. Їх основою є розпад вуглеводів, жирів і білків, а саме - гідроліз, який здійснюється певним набором ферментів. Поживні речовини розщеплюються під час гідролізу на дрібні частинки, які засвоюються в організмі. Даний процес здійснюється досить швидко через вплив ферментів, які містяться в шлунковому, а також інших травних соках.
Травлення - це досить складний процес переробки їжі під впливом фізичних процесів і хімічних реакцій всередині нашого організму, який пов`язаний з розщепленням білків, вуглеводів і жирів на більш прості речовини. Саме отримані в результаті перетравлення їжі з`єднання і засвоюються нашим організмом.
Яку роль виконують ферменти для травлення Вживання корисної їжі в поєднанні з ферментами, які сприяють травленню, дозволяє звільнити нашу енергію і направити її в правильне русло. Збалансоване харчування не тільки благодійно впливає на зовнішній вигляд людини, воно здатне попереджати і…
Органи травлення людини Органи травлення людини виконують одну з найважливіших функцій його фізіології - вживають їжу, перетворюють її в енергію, виділяють живильні речовини і виводять відходи життєдіяльності організму. Зауважимо, що всі ці функції тісно переплетені з…
Травлення в ротовій порожнині Перетравлювання їжі - це досить складний процес, який зводиться до розщеплення великих молекул білків, жирів і вуглеводів на мономери, які легко засвоюються клітинами організму. У різних відділах травного тракту розпадаються різні сполуки, які потім…
Гідроліз крохмалю Крохмаль (С6Н10О5) n - полісахарид, який складається з двох фракцій: 25% лінійній амілози і 75% розгалуженого амілопектину. Він утворюється на світлі в рослинах в процесі фотосинтезу.Ця речовина являє собою білий порошок, який не розчиняється у…
Класифікація вуглеводів, значення і загальні відомості про них. Вуглеводи - органічні сполуки, до складу яких часто входять три хімічних елементи: Карбон, Гідроген і Оксиген. Багато вуглеводів крім цих елементів містять Фосфор, Сульфур і Нітроген. Дані біополімери широко поширені в природі. Біосинтез вуглеводів…
Повільні вуглеводи Вуглеводи (цукри) беруть участь у процесі переробки жирів і білків в організмі, допомагають функціонувати печінки. На вечерю фахівці рекомендують вживати білкові продукти. Багату вуглеводами їжу краще приймати в першій половині дня, так як після…
Що таке обмін речовин і його роль в організмі людини Обмін речовин в організмі відіграє важливу роль. Від того, наскільки правильно проходять ці процеси, залежить здоров'я і загальне самопочуття людини. Що таке обмін речовин? Це хімічні, фізіологічні та фізичні процеси, які відбуваються у сфері…
Енергетичний обмін Обмін речовин - це невід'ємний компонент життєдіяльності організму. Він включає в себе кілька процесів. Енергетичний обмін передбачає розщеплення органічних речовин і вивільнення енергії хімічних сполук і зв'язків. Відзначено, що її подальший…
Фермент - це каталізатор біохімічних процесів в організмі Ферменти відіграють дуже важливу роль в роботі організму людини. Вони прискорюють хімічні процеси, що відбуваються на клітинному рівні. Фермент - це каталізатор засвоювання поживних речовин, що надходять в організм. Система травлення працює над…
Вуглеводи - це важливий елемент здорового харчування Існує два види вуглеводів: переварювані і Неперетравлювані. Разом з білками і жирами переварювані вуглеводи відіграють важливу роль постачальників енергії.Неперетравлювані вуглеводи - це так звана клітковина. Вони відіграють особливу роль в раціоні…
Вуглеводи в продуктах харчування Органічна сполука вуглецю з киснем і воднем називається углеводом. Людина отримує вуглеводи в продуктах харчування, оскільки сам організм не може їх синтезувати. Без вуглеводів неможливий правильний обмін білків і жирів, нормальна робота серця,…
Корисні речовини можуть де міститися? Вуглеводи - це головне джерело енергії Щоб організм людини нормально функціонував, йому потрібна енергія. Головним її постачальником є вуглеводи, які розщеплюються з виділенням глюкози. Саме глюкоза і є те паливо, без якого не може працювати організм, особливо мозок. Вже при невеликому…
Як поживні речовини використовуються організмом? Не секрет, що харчові живильні речовини використовуються організмом, більше того, ми потребуємо їх постійному поповненні. Але яку роль вони грають, і в яких саме продуктах містяться?Всього налічується шість видів поживних речовин, які використовує…