Горіхове масло: користь і шкода

Вже з давніх часів відомі різні способи добування масла не тільки з рослин і плодів, а й з горіхів. Звичайно ж, таке масло має багатий склад, за рахунок чого користується підвищеним попитом.

Слід зазначити, що горіхове масло відрізняється від смакових характеристик рослинного, до того ж, має підвищений вміст насичених жирних кислот. Також до складу такого продукту входять і ненасичені кислоти (лінолева, ліноленова), і вітаміни (А, В, С, Е, Р), і мікроелементи (йод, цинк, кальцій, мідь, залізо, фосфор, магній), і біологічно активні речовини. Все це сприятливо діє на організм людини.

За рахунок приємного смаку, яким володіє горіхове масло, воно використовується в кулінарії при приготуванні різних страв. Наприклад, найбільш поширеними варіантами є заправка овочевих салатів, приготування холодних закусок, випікання хліба, сировина для гриля або смаження продуктів харчування і т.д.

Але це тільки одна позитивна сторона, яка притаманна маслу горіха. Слід зазначити, що горіхове масло широко використовується для лікування і профілактики багатьох захворювань. Головне, враховувати деякі нюанси, які можуть призвести до протилежного результату лікування. В першу чергу, це джерело вітамінів і мікроелементів, про які вже йшлося вище. Такий багатий склад дозволяє зміцнити імунну систему людини і стабілізувати роботу внутрішніх систем і органів.

Візьмемо масло волоського горіха. Відгуки про нього цілком хороші, так як цей продукт можна поставити на перше місце за вмістом вітаміну Е. Ефективно використовувати в період відновлення і реабілітації пацієнта після серйозних захворювань, тому що сприяє поліпшенню та стабілізації обмінних процесів в організмі, за рахунок чого людина швидше йде на поправку. Також горіхове масло сприятливо позначається на стані шкіри, так як має протизапальну дію. Наявність даної властивості припускає використання при запальних процесах, опіках слизових оболонок і шкірних покривів.

Слід зазначити, що масло горіха нейтралізує в організмі шкідливі канцерогенні речовини, які є причиною онкологічних захворювань, підвищує опірність при радіаційному опроміненні.

Якщо регулярно вживати масло лісового горіха, можна запобігти багатьом серцеві захворювання. На даний момент відома користь масла при захворюваннях судин, при цукровому діабеті, при порушеннях роботи печінки і нирок.
Також не можна не відзначити користь горіхового масла в косметології. Найчастіше воно входить до складу різних рецептів і засобів, які ефективно розгладжують зморшки, пом`якшують шкіру обличчя і рук, підсилюють загар і т.д.

Звичайно ж, основним недоліком горіхового масла є його дорожнеча, так як його виготовлення являє собою досить складний технологічний процес, за рахунок чого збільшується собівартість продукту.

Шкода масла волоського горіха може бути заподіяна при неправильному вживанні. Наприклад, не слід приймати його при хронічній формі коліту та гострих захворюваннях кишечника, при підвищеній швидкості згортання крові. Також з обережністю потрібно поставитися тим, хто страждає алергічними реакціями на продукти харчування. Це обумовлено тим, що в ядрах горіха міститься досить велика кількість білка, яке може стати причиною висипань на шкірі. Тому не рекомендується без консультації фахівця людям з шкірними захворюваннями (дерматит, псоріаз, екзема). Зверніть увагу і на те, що горіхи є висококалорійним продуктом, який може стати причиною зайвої ваги при необмеженій вживанні.