Волоський горіх. Корисні властивості. Застосування.

Всім нам добре відомий воістину «царський» плід - волоський горіх, корисні властивості якого роблять його одним з найцінніших харчових продуктів. Кухні багатьох народів світу можуть похвалитися вишуканими стравами, інгредієнтом яких є цей чудовий горіх. Він надає пікантності супів і каш, м`ясних і рибних страв, салатів і бутербродів, паштетів і запіканок, випічці і солодощів, киселів і алкогольних напоїв. Його їдять сирим, солоним, маринованим і навіть незрілим, а по калорійності він те саме маслу і м`яса.

Багатий активними біоелементами, волоський горіх, корисні властивості якого відомі не тільки кулінарам, здавна використовується народними цілителями для профілактики недуг і зцілення хворих.

У волоському горісі міститься більше 70% жирів, близько 20% білків, до 10% вуглеводів. До його складу входять дубильні речовини, амінокислоти, ефірні олії, вітаміни А, С, Е, РР, ряд вітамінів групи В. Горіх є джерелом йоду, заліза, цинку, фосфору, марганцю, міді, калію, натрію. Ненасичені жири, що містяться в ядрах, майже вільні від холестерину, тому вживання їх в їжу не загрожує розвитком атеросклерозу. Волоський горіх - кращий рослинний замінник тваринного білка.

Наділений цілющою силою, волоський горіх, корисні властивості якого притаманні не тільки ядру, а й шкаралупі, м`якоті, перетинкам і листю, використовувався народними лікарями з давніх часів.

Волоський горіх покращує пам`ять, стимулює розумову і фізичну діяльність, підвищує імунітет, позбавляє від нервозності і дратівливості, відновлює сили, захищає від радіації і канцерогенів. Для зміцнення імунної системи приймають в їжу однорідну масу з меду, родзинок і волоського горіха. Спиртова настоянка з внутрішніх перегородок (пити тричі на добу по 20 крапель) не тільки підвищує імунітет, а й нормалізує гормональний баланс.

Регулярне вживання горіхів в їжу позитивно впливає на серце, органи травлення, залози внутрішньої секреції, судини, мозок. Корисний горіх при гіпертонії, дисфункції щитовидної залози, цукровому діабеті, шкірних захворюваннях, зараженні гельмінтами, кишкових інфекціях, туберкульозі. Для зміцнення м`яза серця рекомендується регулярно їсти суміш родзинок і горіхів. Відвар листя приймають всередину для зниження в крові рівня цукру. Для лікування шкірних захворювань використовують лиственную настоянку і м`якоть незрілого плода. Велика користь волоських горіхів з медом, особливо при судинних хворобах, атеросклерозі, туберкульозі.

Волоський горіх рекомендується вагітним жінкам, годуючим матерям, літнім людям, пацієнтам, що перенесли важкі травми, хвороби, операції. Добре діють ці горішки на чоловічу статеву функцію - нормалізують рівень тестостерону, підвищують потенцію, зменшують ризик появи простатиту.

Горіх має антисептичну і загоює дією. Давно помічено, що комахи і мікроби бояться запаху його листя. Олія волоського горіха затягує рани, опіки, тріщини. Відвари і настойки з листя використовують для полоскання горла і порожнини рота при ангіні, тонзиліті, фарингіті, запаленні ясен.

Корисні властивості волоських горіхів відомі і косметологів. Горіхове масло є компонентом кремів для тіла, обличчя, рук. Подрібнена шкаралупа міститься в отшелушивающих засобах. Кора дерева використовується у виробництві шампунів, що регулюють роботу сальних залоз.

Пара-трійка горішків щодня не зашкодить майже нікому. Але слід знати - волоський горіх, корисні властивості якого незаперечні, є сильним алергеном, має протипоказання, а, значить, вживати його потрібно обережно. Крім того, він «важкуватий» для шлунку і печінки, тому рекомендується їсти не більше 5-6 ядер. Надмірне поїдання горіхів може викликати подразнення горла і порожнини рота, головні болі, судинні спазми. Щоб продукт легше перетравлюється і засвоювався необхідно його ретельно пережовувати. Купувати горіхи краще в шкаралупі - так в них довше зберігаються вітаміни та інші важливі елементи.

Протипоказані волоські горіхи хворим алергіями, ентеритами, колітами, псоріаз, нейродерміт.