Лінолева кислота

Жирні кислоти, які організм не в змозі самостійно синтезувати, вкрай необхідні для здоров`я. Тому їх називають незамінними. Ці кислоти поділяються на два класи - Омега-3 і Омега-6. У деяких джерелах їх об`єднують під назвою вітамін F. Омега-3 складається з ейкозапентаєнової, декозагексаєнова і альфа-ліноленової кислот. Багатий цими речовинами риб`ячий жир, який служить прекрасним засобом для профілактики різних захворювань. Омега-6 складається з лінолевої і гамма-ліноленової кислот. Ці речовини є необхідними для нормальної життєдіяльності людини.

Лінолева кислота в організмі перетворюється в гамма-ліноленову. Для здійснення цього процесу необхідна участь цинку, селену, магнію і групи вітамінів, таких як А, С, Е і В6. Гамма-ліноленова кислота є найактивнішою з Омега-6 і перетворюється в простагландин Е1, який:

• підвищує іммунітет;
• пригнічує запальні процеси;
• регулює роботу мозку;
• зменшує ймовірність виникнення захворювань судин і серця;
• нормалізує роботу нервової системи;
• регулює обмін речовин;
• приводить в норму рівень інсуліна;
• сприяє схудненню.

В даний час організм людини все більше втрачає здатність синтезувати гамма-ліноленову кислоту з лінолевої. Тому вкрай необхідно включати в щоденний раціон харчування продукти, багаті Омега-6. Добова потреба в цій речовині становить 1 грам.

Лінолева кислота є довголанцюгової, з двома подвійними зв`язками. При дефіциті цієї речовини в організмі можливі наступні види патологій:

• випадання волосся;
• безпліддя у чоловіків;
• викидні у жінок;
• висока сприйнятливість до вірусів і інфекціям;
• погане загоєння ран;
• екземоподобние стану шкірного покрова;
• артріти;
• захворювання печінки;
• проблеми з серцем і системою кровообігу;
• затримка росту у дітей.

Однак і надлишок цієї кислоти також шкідливий для організму. Його наслідками можуть з`явитися:

• різні види аллергіі;
• тромбози;
• захворювання серця;
• депрессіі;
• хвороби шкіри;
• проблеми при вагітності;
• недорозвинена нервова система у новонароджених.

Лінолева кислота в організмі служить для виконання ряду життєво важливих функцій, якими є:

• правильний розвиток плоду;
• зміцнення клітинних мембран;
• висновок з клітин відпрацьованих речовин;
• вироблення в печінці жовчних кислот;
• нормалізація обмінних процесів;
• вироблення простагландінов;
• регулювання водного балансу шкірних покровов;
• боротьба зі стрессом;
• нормалізація гормонального балансу;
• поліпшення роботи травних ферментів.

Лінолева кислота робить позитивний вплив на нирки, серце, печінка, сітківку очей, м`язи і стан крові. Багаті цим речовиною різні олії: соєве, конопляне, бавовняне, соняшникова, гарбузове і льняне. Міститься воно і в каві.

Кількість поліненасичених жирів у щоденному раціоні не повинно бути більше 4% від величини споживаних калорій. В тому числі, лінолева кислота повинна становити 1,5%, а альфа-лінолева - 2,5%. При вживанні в їжу тільки одного виду масла, неможливо домогтися правильного балансу цих речовин. А це може завдати шкоди організму. Тому в якості приправ до салату необхідно використовувати поєднання ріпакової, оливкової та соняшникової олій.

У ході наукових досліджень в кінці 20 століття була відкрита коньюгированной лінолева кислота, яка відразу ж заслужила особливу увагу вчених. Невелика її кількість міститься в баранині, свинині, маслі, сирі і курятині. Це поліненасичених жирних кислот має особливі подвійні зв`язки між атомами. Включення її в раціон харчування може позитивно позначитися на загальному стан здоров`я людини, а також перешкоджати раку молочної залози. Численні досліди на тваринах доводять здатність цієї речовини служити протипухлинною агентом, а також активізувати імунну систему і перешкоджати звуження судин атеросклеротичними бляшками.

Кон`юговані лінолева кислота, застосування якої рекомендується в якості харчової добавки, проводиться за допомогою лужної обробки масел, багатих Омега-6.