Амарантове масло. Користь і шкода продукту

Корисні для здоров`я властивості амарантового масла давно відомі людям. Воно містить протипухлинну речовину сквален і набір незамінних амінокислот. Багато чого можна розповісти про амарантове масло: користь і шкода для організму людини, лікувальні властивості, калорійність, вміст вітамінів і жирних кислот.

Амарант (щириця) - широко поширене трав`яниста однорічна рослина з густими суцвіттями-мітелками. Масло отримують з дрібних зерен темно-коричневого кольору способом холодного віджиму. Біологічно цінне масло амаранту на 100% натурально.

Правила зберігання його прості: температура навколишнього середовища до +25 ° С, щільно закрита ємність, відсутність доступу світла і вологи. Амарантове масло, користь і шкода якого добре вивчені, стане непридатне до вживання через 30 днів після роздрукування упаковки.

З цієї рослини також виробляють крупу та борошно, масло, крохмаль, у фармацевтичній і косметичній промисловості - лізин і сквален. Борошно додають в кондитерські і хлібні вироби. Амарант може служити вітамінно-білковим компонентом в дієтичному і вегетаріанському харчуванні. У щоденному раціоні корисне масло додають в супи і запіканки, салати і омлети. Амарантове масло з горіховим присмаком має приємний запах, на ньому смажать і тушкують продукти.

Амарантове масло: властивості, склад

Листя амаранту багаті вітаміном С, магнієм, білками. Як і в кукурудзяному, в амарантове олії багато лінолевої кислоти (Не менше 50%). Вітамін E знаходиться в токотріенольной формі. Ця рідкісна форма збільшує його антиоксидантну здатність.

Чого тільки не містить амарантове масло! Користь і шкода (перше переважає) обумовлені його різноманітним складом. До 9% фосфоліпідів, жовчна, арахідонової, ліноленова, пантотенова, олеїнова і пальмітолеіновая кислоти, каротиноїди, фітостероли, тіамін і вітамін Д, рибофлавін і піридоксин, ніаціновий еквівалент, холін, магній, кальцій і залізо. У великій кількості в олії містяться калій, фосфор, мідь. 100 г амарантового масла мають калорійність 736 ккал. Білків і вуглеводів в олії - 0 г, а жирів - 81,8 м

Сквалеон у складі масла амаранту

Сквален в помітних кількостях (від 0,2 до 1%) міститься в елітних сортах оливкової та лляного масел, але амарантове значно випереджає їх за змістом даної речовини (8%). Сквален - джерело синтезу стероїдів і трітерпенов, бере участь у процесі насичення тканин організму киснем, володіє протипухлинними і антиканцерогенними властивостями, підвищує опірність вірусам, бактеріям і грибкових інфекцій. Сквалеон входить до складу багатьох БАДів і елітної косметики.

Показання та протипоказання

Лікувальні властивості такого продукту, як амарантове масло, користь і шкода його, а також протипоказання до застосування докладно описані в книгах по народній медицині. Рекомендується вживати масло амаранту при серцево-судинних захворюваннях, колітах, виразці шлунка, вірусному гепатиті, анемії, захворюваннях порожнини рота, ожирінні, інфекціях, діабеті, нервових розладах. Амарантове масло ефективно допомагає в лікуванні опіків, ран, сухої екземи та псоріазу.

Шкода масло амаранту може принести лише в дуже рідкісних випадках. Застосування його протипоказано при жовчо-і сечокам`яної хвороби, гострому і хронічному холециститі, панкреатиті.

Продається амарантове масло в аптеках і інтернет-магазинах, але його можна приготувати і самостійно.