Де міститься вітамін В12? Вітамін В12 в яких продуктах? Джерела вітаміну В12

Вітамін В12 (Інша назва - цианокобаламин) життєво необхідний людському організму. Від нього залежить робота багатьох систем. А нестача призводить до недокрів`я або анемії. Тому дуже важливо не допустити дефіциту даного елемента в організмі. Де міститься вітамін В12, крім лікарських препаратів? Саме про джерела цианокобаламина і його основні властивості піде мова в даній статті.

Функції вітаміну В12

Дія вітаміну В12 спрямоване, в першу чергу, на забезпечення злагодженої роботи центральної нервової системи, відповідно, і всього організму. Ціанокобаламін необхідний для створення шарів, що захищають нервові волокна, тому нестача вітаміну негативним чином позначається на функціонуванні головного мозку і на емоційний стан людини. Достатній вміст в раціоні вітаміну В12 забезпечує міцний здоровий сон, запобігає розвитку депресії, сприяє нормалізації тиску (де міститься вітамін В12, буде описано нижче). Ціанокобаламін регулює ліпідний і вуглеводний обміни. Вітамін захищає від ожиріння, не допускає накопичення зайвого жиру в печінці і у всьому організмі. Під його впливом зміцнюється імунна система і стимулюється активність лейкоцитів. Вітамін В12 бере безпосередню участь у кровотворенні і в утворенні кісткової тканини. Якщо в раціоні дитини чи підлітка буде недостатній вміст ціанокобаламіну, то кістки будуть рости значно повільніше. Тому необхідно включати в щоденне меню продукти - джерела вітаміну В12. Про це ми зараз і поговоримо.

Ціанокобаламін в продуктах харчування

Отже, вітамін В12 - в яких продуктах він міститься? Насамперед - це їжа тваринного походження. Звичайно, цианокобаламин в малих кількостях містять соя, хміль, бадилля деяких овочів, зелений салат, шпинат, морська капуста, дріжджі, але ці продукти люди вживають досить рідко і в малих дозах. Також вітамін В12 є в пророщеної пшениці, корисні властивості якої відомі багатьом. Велика кількість цианокобаламина входить до складу таких продуктів, як яловича печінка, яєчні жовтки, нирки, нежирне сухе молоко, лосось, оселедець, сардини, устриці, краби. Кілька менша кількість вітаміну В12 містять яловичина, курка, свинина, морепродукти, твердий сир, кисломолочні продукти. У малих кількостях цианокобаламин присутній в домашньому м`якому сирі і рідкому молоці. Прихильники строгого вегетаріанства в цьому випадку страждають найбільше. Виключаючи зі свого меню не тільки м`ясо, а й рибу, сир, молоко, яйця, вони практично не мають можливості отримувати необхідну дозу вітаміну В12.

Зміст цианокобаламина (мкг) в 100 г продукту

Вітамін В12 в таблетках

У багатьох вітамінних комплексах або харчових добавках присутній цей елемент. Вегетаріанцям, курцям, людям похилого віку, особам, які страждають хронічною діареєю, рекомендується додатково приймати вітамін В12. Ціна в таблетках даного засобу знаходиться в межах 1000-1500 рублів за 100 штук. Ціанокобаламін має унікальну властивість - він може накопичуватися в селезінці, печінці, легенях, нирках. При погіршенні харчування запасу вітаміну вистачить на кілька років. Однак щоб не допустити дефіциту, слід регулярно вживати в їжу ті продукти, де є вітамін В12.

Добова доза цианокобаламина

Дорослій людині в день необхідно 2-3 мкг вітаміну В12, дітям (залежно від віку) - 0,3-2 мкг. Це необхідний мінімум, при зменшенні якого можуть розвинутися серйозні захворювання. У період вагітності або під час годування грудьми добова потреба в ціанокобаламін зростає в 2-4 раза.

Наслідки дефіциту вітаміну В12

Брак цианокобаламина веде до дуже несприятливих наслідків для здоров`я. Найбільш часті з них - це анемія і розсіяний склероз. Крім того, нестача вітаміну В12 може проявлятися слабкістю, запамороченням, головним болем. Часто спостерігаються підвищена дратівливість, сльозливість, виникають такі явища, як депресія, душевний розлад. При нестачі цианокобаламина знижується чутливість в кінцівках, погіршуються зір і пам`ять. Значний недолік призводить до галюцинацій і імунодефіцитних станах. Тому дуже важливо не тільки знати, де міститься вітамін В12, а й регулярно вживати продукти, у складі яких він присутній.

Причини дефіциту цианокобаламина

Причин нестачі вітаміну В12 існує досить багато. Як правило, дефіцит ціанокобаламіну є наслідком розладів травної системи, що перешкоджають нормальній засвоюваності вітамінів. Причини цього можуть бути наступні.

1. Злоякісна анемія, при якій спостерігаються печіння мови, втома, слабкість, хвороби шлунка, викликані дефіцитом шлункового соку, болі в ногах, труднощі при ходьбі.
2. Атрофічний гастрит - стан, при якому стоншується оболонка шлунка. Більше 30% людей старше 50 років страждають на цю недугу.
3. Наслідки хірургічного втручання, при якому була видалена частина кишечника або шлунка.
4. Недуги, мають вплив на тонкий кишечник: хвороба Крона, глютеїнова хвороба, розмноження паразитів або бактерій.
5. Алкоголізм.
6. Аутоімунні недуги (системна вовчак, Базедова хвороба).

Також запас вітаміну В12 може вичерпатися в результаті тривалого прийому протизаплідних засобів та інших ліків.

Передозування

Тепер ви знаєте, де міститься вітамін В12. Також дуже важливо не допустити його надлишку в організмі, який не менш небезпечний, ніж дефіцит. При гіпервітамінозі з`являються такі стани, як набряк легенів, кропив`янка, тромбоз, серцева недостатність. Передозування цианокобаламіном можлива тільки при вживанні синтетичного аналога вітаміну В12. Тому дуже важливо чітко слідувати інструкції і рекомендацій лікаря.

Важливо знати!

Причиною дефіциту вітаміну В12 в організмі може стати не тільки прийом протизаплідних таблеток, лікарських препаратів або наявність якого-небудь захворювання. У деяких людей цианокобаламин взагалі не засвоюється організмом. Як правило, це особи похилого віку. Це пояснюється тим, що з роками травна система виробляє меншу кількість кислот, необхідних для синтезу вітамінів. Тому ціанокобаламін, а також залізо значно гірше засвоюються, що, в свою чергу, може стати причиною анемії. У цьому випадку цианокобаламин необхідно отримувати у вигляді ін`єкцій.

Пам`ятайте, що натуральні продукти харчування набагато корисніше, ніж різноманітні харчові добавки та вітамінні комплекси в таблетках. Харчуйтеся збалансовано, намагайтеся щодня вживати продукти, в яких присутні різні елементи, у тому числі і вітамін В12. У яких продуктах міститься ця речовина і яку користь приносить нашому організму, ви дізналися після прочитання статті.