Вітамін Д в продуктах харчування і його роль для організму людини

Вітамінів Д в природі існує декілька видів. У медицині практичне значення має тільки два види - вітамін Д2 і вітамін Д3. Ці два вітаміну і називають вітаміном Д. Це жиророзчинний вітамін, який не руйнується під впливом високих температур і не розчиняється в рідині.

Для того щоб отримати необхідну щоденна кількість цього важливого вітаміну, досить просто щодня хвилин двадцять-тридцять знаходиться під прямими променями сонця. Але це нескладне умова не завжди здійснимо. Крім того, синтез вітаміну д в організму зменшується з віком. Тому, щодня вживаючи продукти містять вітамін д, можна заповнити необхідний запас. Основною функцією вітаміну д є його здатність засвоювати кальцій в організмі і регулювати кальцієвий і фосфорний обмін.

Вітамін д в продуктах харчування має особливо велике значення для жінок, адже вони в процесі вагітності та годування груддю втрачають кальцій в дуже великій кількості. Їли у годуючої або вагітної жінки спостерігається брак вітаміну д, то з віком у такий жінок може розвинутися остеопороз - найнебезпечніше захворювання, при якому з`являється витончення і дозвіл кісткової тканини. Крім того, вітамін д в продуктах харчування має велике значення для згортання крові, здорового росту кісткової тканини, нормальної серцевої діяльності і регулювання діяльності всієї нервової системи. За допомогою цього вітаміну лікують очні захворювання і деякі різновиди рахіту і артриту. Щоденна потреба організму в цьому важливому вітаміні відрізняється від стану організму і віку людини. Дорослим людям до п`ятдесяти років необхідно сто-двісті МО (один МО дорівнює 0,025 мкг так званого холекальциферола). Підліткам і дітям необхідно вживати до 500МЕ. Літнім людям необхідно до 700МЕ на добу. Годуючим матерям і вагітним - від чотирьох сот до шести сот МО на добу. Новонародженим необхідно від двухста до трьохстах МО на добу.

Вітамін д в продуктах харчування міститься в кисломолочних продуктах, рослинній олії, сирі і сирі, сирих жовтках, печінці риб, в риб`ячому жирі, в оселедці, макрелі, тунці, скумбрії. Багато хто вважає, що в молоці міститься багато вітаміну д. Це не зовсім так. По-перше, його кількість там набагато менше, ніж в морепродуктах, по-друге в молоці міститься фосфор, який заважає засвоєнню вітаміну д. Вітамін д в продуктах харчування міститься ще й у вівсянці, петрушці, деяких травах, картоплі. До травам, що містить вітамін д, відносять люцерну, кропиву, зелень кульбаби, польовий хвощ. Крім вмісту вітаміну д в кисломолочних продуктах, в них ще міститься високий відсоток вітаміну в12. Також, цей вітамін міститься ще в яєчному сиром жовтку, будь-яких дріжджах, бадиллі ріпи, моркви та редиски, в сої, в салатах, зеленій цибулі, яловичої, телячої і свинячої печінки. Проросла пшениць, Морська капуста, шпинат, кальмари і креветки теж містять вітамін в12 в достатній кількості.

Продукти містять вітамін в12 корисні для регулювання жирового і вуглеводного обміну в організмі. До того ж, цей вітамін бере участь у процесі утворення крові, при його нестачі може розвинутися анемія. До основних симптомів недостачі вітаміну в12 відносять постійну втому, печіння мови, труднощі при ходьбі, слабкість, хвороби шлунка, біль у ногах. Три мкг вітаміну в12 - це та мінімальна доза, якої потребує людський організм щодня. При вживанні в їжу зовсім невеликої кількості тваринної їжі (м`ясо, яйця, молоко) організм отримає необхідну йому кількість в12. Вегетаріанці часто ризикують залишитися без цього важливого вітаміну. У будь-якому випадку кожна людина повинна ретельно стежити за своїм раціоном харчування. Це дозволить наситити організм необхідними для нормального функціонування вітамінами та іншими корисними речовинами.