Агротехніка перцю

Незважаючи на те, що перець - досить теплолюбна овочева культура, його цілком можна культивувати і в Росії, в центральних регіонах і навіть трохи північніше. У суворому кліматі його вирощують не прямий посадкою у відкритий грунт, а тільки за допомогою розсади. Це дуже корисний овоч, він є рекордсменом серед овочів за вмістом вітаміну С. Пправда, його так багато в перці тільки в недостиглому стані. А коли плід визріває, у ньому значно підвищується вміст іншого корисного речовини - провітаміну А.

Він знаходить дуже широке застосування в кулінарії, особливо перець солодкий. Цей продукт чудово поєднується в основному з м`ясними стравами, доповнюючи їх і додаючи їм пікантності. Взагалі ж перець смачний в будь-якому вигляді - і будучи приготованим на пару, і в смаженому, і у вигляді лечо (при його приготуванні використовується перець солодкий, агротехніка якого така ж). Завдяки його корисним властивостям і такому широкому застосування багато людей вирощує його, незважаючи на певні труднощі.

Агротехніка перцю при вирощуванні в середній смузі Росії така: для початку готується розсада. Насіння замочуються, прогріваються. Після проростання висаджуються в невеликі горщики для розсади: спеціальні маленькі або в традиційні обрізані пляшки з-під газованої води або мінералки, обрізані коробки з-під соку. У кожен горщик поміщається по 2 насінини. Слід пам`ятати, що вегетативний період перцю (тобто період часу від проростання до плодоношення) становить приблизно 140 днів, або менше 5 місяців. А у відкритий грунт (або в парник, залежно від того, де ви збираєтеся вирощувати перець) розсада висаджується у віці приблизно 70 днів. У цей момент на кущах якраз дозрівають бутони. Агротехніка перцю практично ніяк не залежить від сорту, який ви обрали, правила для них всіх приблизно однакові.

Як правило, середній сім`ї з 4-5 чоловік посадки 15-20 парних кущів вистачає з надлишком. Вистачає і для того, щоб поїсти свіжого перцю, і щоб зробити різні заготовки на зиму.

Перець потрібно садити після таких рослин, як гірчиця, редька, ріпа, капуста (будь-яка), редиска або помідори. Перед посадкою перців у відкритий грунт потрібно як слід удобрити землю, зробити її збалансованою. Ідеальний варіант - це піщано-глинистий грунт з гарним вмістом гумусу. Перець не виносить холодного ґрунту і холодних вітрів, і тому садити його найкраще біля південного боку будинку - стіна захистить від вітру, а з півдня найкраще прогрівається грунт і багато сонячного світла.

Агротехніка перцю проводиться з урахуванням того, що рослина любить тепло з середнім вмістом при цьому води в ґрунті. Тобто там, де ростуть перці, має бути дуже тепло і помірно волого.

Садять перці грядками, через кожні 50 см один від одного. Вони - сильні і рослі кущі з деревовидним стволом. І тому обов`язково подумайте про підв`язці, передбачте її можливість. Можна відразу увіткнути поруч стовпчик, щоб не довелося встромляти його потім і травмувати коріння. Підв`язують на рівні головної розвилки куща.

Але можна садити і частіше (25 см між кущами), тобто використовувати так званий загущений тип посадки, при якому на тій же площі землі рослин садиться набагато більше. Плоди виходять набагато більш дрібні, але зате їх кількість з одного куща високо зростає. Вибирайте, що вам дорожче - якість або кількість.

Агротехніка перцю передбачає його обрізку, яку він благополучно переносить. Обрізають тільки найбільш довгі пагони на кущах. Таким чином домагаються того, що жодна з гілок на кущі не виходить занадто затіненій іншими. Обов`язково обрізаються гілки нижче головної розвилки і пагони всередині крони рослини, тому що вони завжди виявляються затіненими і, як наслідок, не приносять нормальних плодів. Або взагалі їх не дають. Плоди знімають у міру досягнення ними товарного вигляду. Це стимулює утворення нових зав`язей.

Агротехніка солодкого перцю практично ніяк не відрізняється від викладеної вище. Тому можете вирощувати його так само.