Соковарка: принцип роботи. Соковарка: інструкція

Смачні соки без хімічних добавок і концентратів - це ще й корисно. Щоб отримати дійсно якісний напій, потрібно соковарка. Принцип роботи цього приладу дуже простий: продукти обробляються парою, за рахунок чого зберігаються всі корисні речовини. На виході отримуємо пастеризований сік, готовий до закрутки.

Як вона працює?

Соковарка складається з кількох елементів:

• ємності для води;
• ємності для соку, обладнаної клапаном і трубкой;
• ємності з отворами для продуктів.

Сучасна соковарка відгуки отримує хороші, оскільки користуватися нею просто, та й вартість радує своєю доступністю. Усі пропоновані на ринку моделі відрізняються обсягом, матеріалом виготовлення ємностей, конструктивними особливостями днища, при цьому у всіх них загальний принцип роботи. Вода закипає, і під паром фрукти або овочі випускають сік. До речі, залишилася м`якоть також можна використовувати, наприклад, законсервувати разом з соком.

Як користуватися?

Спочатку соковарка, принцип роботи якої простий і зрозумілий, повинна бути підготовлена до процесу. Тобто потрібно добре промити всі ємності, обробити трубку з гуми окропом, потім виконується кріплення елементів приладу - для цього потрібно скористатися інструкцією. Фахівці рекомендують дотримуватися наступних порад, щоб продовжити термін служби приладу:

1. Тримати під контролем рівень води і не допускати пригорання продуктів на дно.
2. Резервуар, відведений для рідини, потрібно заливати не повністю, залишати приблизно 15-20% вільного об`єму.
3. Ємності не слід обробляти абразивними, лужними засобами або видаляти нагар гострими предметами.
4. Клапан і трубка повинні регулярно очищатися.

Як готується сік?

Сьогодні у багатьох на кухні є соковарка. Як користуватися нею? Слід підійти до цього процесу відповідально. По-перше, готуються продукти та ємності. Овочі, фрукти, ягоди добре промиваються, перебираються, видаляються кісточки, плодоніжки, очищається шкірка. Потім продукти діляться на невеликі шматочки. До речі, соки виходять досить солодкими, тому потрібно це врахувати, щоб не пересолодити. Фахівці рекомендують першу пляшку соку злити назад в ємність для продуктів, а саму пляшку піддати стерилізації. Готовий напій відразу ж закручується, після чого відправляється в прохолодне місце.

Етапи технологічного процесу

Починаємо готувати сік. Наливаємо в основу приладу не менше двох літрів води і нагріваємо її. Після закипання встановлюються сокозбірника і ємність з фруктами. Прилад закривається кришкою, після чого знову гріється на повільному вогні. Гумовий шланг перекриваємо затискачем. Під час роботи пристрою слід стежити за тим, щоб вода повністю не википала. Як тільки рідина закипає, починається виділятися сік (це триває від 45 до 70 хвилин, залежно від того, яка зрілість ягід / фруктів). Готовий продукт зливається в чисті пляшки і відправляється на зберігання.

Інструкція з експлуатації

Парова соковарка - прилад простий, але все ж потрібно вивчити інструкцію до нього. В офіційному керівництві практично до кожного приладу наведені рекомендації про те, як користуватися соковаркою:

1. Днище приладу має бути заповнено водою на 80%.
2. При завантаженні фруктів або ягід можна додати в ту ж ємність цукор.
3. Заповнена ємність занурюється в кожух, закривається кришкою, після чого ставиться на днище з водою. Шланг при цьому перекривається затискачем.
4. Електрична соковарка включається в мережу, моделі без автоматики ставляться на джерело нагріву.
5. У міру підвищення температури води з`являється пар, який піднімається вгору і потрапляє в сітку. Тут він впливає на ягоди / фрукти, сприяючи утворенню пастеризованого соку.
6. Через отвори сітки готовий напій витікає в ємність.

Соковарка для приготування м`яса і овочів

Дивний такий прилад, як соковарка: принцип роботи практично такий же, як у пароварки, тому багато господинь використовують першу для приготування корисної тушкованою їжі. Овочі, м`ясо, рибопродукти - все це виходить в соковарці нітрохи не гірше! Процес готування виконується так само, як і при створенні соку, тільки замість цукру додаються спеції і сіль. Правда, після приготування слід дуже ретельно промити всі ємності, оскільки залишився запах риби або м`яса може бути присутнім і в соку.

Види і особливості

Соковарка відгуки збирає позитивні, причому в основному багато хороших думок про електричних моделях. Однак виробники також пропонують прилади, які працюють від зовнішнього джерела нагріву, тобто їх ставлять безпосередньо на плиту.

Місткість ємностей варіюється від 4 до 20 л, що слід уточнювати при покупці. Ще один важливий момент - матеріал, з якого виготовлено пристрій. Найкраще вибирати моделі з нержавіючої сталі - вони більш надійні та якісні.

Найпопулярніші вироби

Соковарка, принцип роботи якої зрозуміє навіть недосвідчений користувач, - зручний пристрій, особливо якщо на вашому городі пропадають фрукти і овочі. Відразу обмовимося, що фірм, що виробляють даний вид побутової техніки, чимало, тому доведеться вивчити особливості приладів ще до покупки. Ми включимо в огляд пристрою різної цінової категорії, щоб ви могли розглянути всі доводи і зробити правильний вибір.

Бюджетна модель родом з Росії

Під російською маркою "Калитва" пропонується найдешевша соковарка. Інструкція розповість про те, що дана модель має об`єм чаші в 6 л і виконана з харчового алюмінію. За допомогою цього побутового приладу можна отримати сік зі свіжих овочів, фруктів, ягід. Згідно з інструкцією, в резервуар можна додати тільки 4 л води. Принцип роботи пристрою простий: після закипання рідини на резервуар ставиться збірник соку, сітчастий стакан, встановлюється сітка з продуктами. Апарат накривається кожухом, а відвідну трубку перекривають затискачем. Середній час відділення соку займається до однієї години, після чого отриманий напій зливається через відвідну трубу в банки. До речі, коштує така соковарка всього 1100 рублів.

Китайські моделі

Webber BE-08 - ще одна доступна за ціною соковарка. Як користуватися нею? Для початку зазначимо, що чаша цього приладу об`ємніше - 8 л, при цьому виконана вона з нержавіючої сталі. Тобто цей агрегат підійде і для варіння соку навіть на індукційній варильній панелі. Що стосується комплектації, то вона традиційна: ємності для води і соку, друшляк для фруктів, овочів, гумова трубка для відведення води і скляна кришка. Ця соковарка варто також дешево - до 2000 рублів.

Bohmann BH 3205 - це зовсім компактна соковарка. Інструкція проста і зрозуміла, тому будь-який користувач зможе в ній розібратися. Китайський виробник пропонує оснащення у вигляді 5-літрової чаші, виконаної з нержавіючої сталі. Каструля має потовщене дно, головна особливість якого - в наявності шести шарів різних матеріалів:

• мідь і алюміній - з високою теплопроводностью;
• сталь - з низькою теплопровідністю.

Завдяки такому поєднанню тепло швидко проходить через шари, рівномірно розподіляючись по дну сковорідки. Дно нагрівається рівномірно і в центрі, і по краях. Відсутність поглиблення на дні - запорука того, що посуд не буде деформуватися під впливом високих температур. Коштує така модель близько 2000 рублів.

Berghoff Deluxe

Ця соковарка (фото показує її стильне оформлення) коштує близько 12 000 рублів, при цьому місткість ємності складає більше 15 літрів! Для її створення виробник використовує нержавіючу сталь, при цьому готувати соки можна на будь-якому типі плит. Спеціальне собирающее тепло дно дозволяє знизити витрати на енергію при нагріванні води, а в комплекті вам запропонують стандартні елементи:

• ємності для води і сока;
• металеву кришку з клапаном, що дозволяє регулювати тиск виділення соку) ;
• трубку, що подає сок;
• скобу.

У цій моделі ручки з`єднуються з каструлею допомогою клепки, при цьому виконані вони із сталі зі вставками з силікону, завдяки чому користуватися приладом безпечно.

Rommelsbacher ЇЇ-1505

Це компактна соковарка - фото дозволяють зрозуміти, що вона займає на кухні зовсім небагато місця. Ємність для соку розрахована на 4 літри, а друшляк, в який будуть укладатися овочі, фрукти або ягоди, - на 10 літрів. Металевий корпус соковарки покритий двома шарами спеціального складу, який відрізняється стійкістю до дії кислот. Принцип соковарки традиційний: в резервуар наливається вода, додаються фрукти, отриманий сік виділяється через спеціальну трубку в спеціальну посудину. Коштує така модель близько 5000 рублів.

Рекомендації по роботі

Перед застосуванням будь-якого приладу спочатку слід вивчити інструкцію, і розглядається пристрій - не виняток. Використання соковарки має свої особливості, які слід врахувати:

1. Перед першим застосуванням прилад рекомендується добре промити.
2. Під час роботи соковарки стежте за тим, щоб в резервуарі постійно була вода, в іншому випадку може пригоріти дно, і прилад можна буде викидати.
3. Щоб сік не пропадав, потрібно поставити банку, куди він буде надходити, в спеціальну тарілку.
4. Якщо ви любите солодкі напої, додавайте цукор в друшляк.
5. Якщо використовуються фрукти з кісточками або насінням, їх рекомендується ще до використання приладу видалити.

Рецепти приготування соків

Щоб зберегти річний урожай на довгу і холодну зиму, потрібно своєчасно його переробити. Краща соковарка - це прилад, який дозволить швидко і легко приготувати смачні компоти і соки, зберігши в них максимум корисних властивостей. Причому переваги цього приладу в тому, що в ньому поєднуються функції соковарки і пароварки. Ми розповімо кілька рецептів того, як приготувати в соковарці соки:

1. Яблучний сік. Нарізаємо яблука, вкладаємо їх у верхній відсік. Щоб процес виділення соку йшов швидше, потрібно нарізати плоди якомога менше. Але варто уникати дуже дрібних шматочків, тому що замість соку вийде фруктове пюре, яке заб`є отвори друшляка.
2. Гарбузовий сік. Рекомендується на один кілограм гарбуза покласти до 150 грамів цукру. Гарбуз спочатку моєму, зрізаємо шкірку, позбавляємося від насіння і волокон. Підготовлений овоч укладається в ємність, після чого вариться приблизно протягом години. Якщо запах гарбуза вам не подобається, від нього можна позбутися, додавши в напій лимон або цукор.
3. Томатний сік. Для створення цього напою буде потрібно дрібно нарізати зрілі помідори, краще всього віддати перевагу соковитим плодам. Засипаємо їх чайною ложкою цукру і солі, після чого починаємо готувати сік. Кулінари радять кинути на дно ємності ще й пару гілочок селери, щоб надати напою аромат.
4. Виноградний сік. Підготовлені ягоди укладаються в ємність, після чого прилад ставиться на нагрівання. Ягоди будуть поступово набувати бурий колір, осядуть на дно, їх потрібно пом`яти і підсипати свіжих, оскільки обсяг зменшиться. Соковиділення займе приблизно 45 хвилин (залежно від ступеня стиглості ягід). По закінченні цього часу зажим відкривається, а сік зливається в банки.