Варення без цукру - рецепти приготування. У чому користь варення без цукру?

Багато господинь навіть не здогадуються, що можна зварити варення без цукру. А адже цей продукт (цукор) завдає шкоди організму. У далекому минулому предки людини чудово обходилися без нього. На смакових властивостях готового варення це сильно не відбивалося. Навпаки, заготівля виходила більш корисною.

Нехитрі правила

Зварити варення без цукру можна і сьогодні, використовуючи при цьому старовинні рецепти. Хтось мотивує це високою вартістю продукту, а хтось користю заготовки без цукру. Отже, як зварити варення без цукру. Для початку варто запам`ятати кілька правил:

1. Перед тим як зварити таке варення, слід ретельно вимити полуницю під проточною водою. На даному етапі варто видалити чашечки. А ось малину мити не варто.
2. Збирати ягоди і фрукти найкраще в ясну і сонячну погоду. Як стверджують фахівці, саме в цей час плоди мають більш насиченим і солодким смаком.
3. Полуниця і малина володіють вбираючими властивостями. При варінні такі продукти розварюються в однорідну масу.
4. Вишня, а також черешня, приготовані у власному соку, володіють не тільки яскравим смаком, а й приносять організму більше користі. Готувати ці ягоди можна разом. Одну частину вишень і черешень потрібно просто вимити і розсипати по банках, а другу трохи проварити, бажано до кашоподібного стану. Після цього продукт коштує протерти. Варення досить простерилізувати і закатати.
5. Яблука, сливи і груші містять багато соку. Їх можна заливати рідиною, отриманою після випарювання смородини або ж малини.

Як зробити варення без цукру з полуниці

Готовий продукт прекрасно підходить в якості начинки в млинці і пиріжки. Щоб приготувати варення з полуниці без цукру, знадобиться кілька кілограмів ягід полуниці, а також невеликі ємності зі скла.

Процес приготування

Полуничне варення без цукру готується дуже просто. Ягоди для початку варто ретельно вимити і видалити плодоніжки. Полуницю після обробки потрібно добре просушити. Ємності, в яких буде зберігатися варення, необхідно також вимити і простерилізувати.

Ягоди слід помістити в глибоку каструлю і поставити на вогонь. Вміст ємності варто довести до кипіння. Після цього варення можна зняти з вогню і акуратно розкласти по баночках. Ємності з плодами потрібно помістити в каструлю з водою і простерилізувати. Через 20 хвилин після закипання води банки з полуницею можна вийняти і закатати. Варення повинно охолонути, при цьому банки потрібно перевернути догори дном. Таким способом можна зробити варення зі смородини без цукру.

Вишневе варення

Великою популярністю користується варення з вишні без цукру. Готується воно дуже просто. Для цього знадобиться вода і 400 г ягід, попередньо очищених від кісточок.

Етапи приготування

Щоб варення з вишні без цукру вийшло смачним, слід варити його на водяній бані. Для цього знадобиться кілька глибоких ємностей. Каструлю слід наповнити водою, кількість рідини повинна бути трохи більше половини обсягу ємності. Воду потрібно довести до кипіння. Вишні необхідно очистити від кісточок і викласти в глибоку миску, бажано вогнетривку.

Після цього ємність з ягодами слід поставити на водяну баню. Протягом 30 хвилин вишні потрібно варити на сильному вогні. Після цього полум`я слід збавити. Варити варення без цукру необхідно години три, при необхідності воду можна доливати.

Поки ягоди варяться, варто підготувати банки. Їх потрібно ретельно вимити, просушити, а потім простерилізувати. Готове варення зняти з водяної бані, а потім остудити. Остигле ласощі розкласти по банках і закатати металевими кришками. Зберігати найкраще вишневе варення без цукру в прохолодному місці.

Малинове варення на зиму без цукру

Таке ласощі подобається не тільки самим маленьким. Варення з малини припаде до душі і дорослій людині. Воно дозволяє скрасити чаювання, а також допоможе вилікувати будь-яке простудне захворювання. Крім цього малинове варення містить багато вітамінів, які так необхідні людині в холодну пору. До того ж для його приготування потрібно небагато продуктів. Щоб зробити малинове варення на зиму, знадобиться кілька кілограмів ягід і вода.

Як готувати варення з малини

Зробити смачні ласощі з малини зможе навіть зовсім юна господиня. Для цього не потрібно особливих навичок і знань. Для початку слід підготувати необхідну посуд. Щоб приготувати варення з малини, потрібні відро емальоване і марля. Матеріал слід скласти в декілька шарів і покласти на дно ємності.

Банки, в яких буде зберігатися ласощі, потрібно ретельно вимити і просушити. У підготовлені ємності викласти ягоди малини і ретельно утрамбувати. Після цього банки потрібно помістити в емальоване відро, додати трохи води і поставити на невеликий вогонь. Після того як почне кипіти, ягоди будуть виділяти сік, і їх обсяг значно зменшиться. Тому в процесі приготування необхідно підсипати в банки малину. Кипіти ягоди повинні близько години.

Готове малинове варення слід закатати кришками, а потім остудити, перевернувши дном вгору. Зберігати ласощі варто в прохолодному місці.

Абрикосове варення

Сьогодні в магазині можна придбати досить смачне варення з абрикосів. Проте на смак воно сильно відрізняється від домашнього. При бажанні можна самостійно приготувати варення з абрикос без цукру. Багато хто погодиться, що такі ласощі ідеально підходить в якості начинки при створенні тортів, пирогів, пиріжків, булочок і різноманітних десертів. Слід врахувати, що існує кілька способів приготування варення з абрикосів. При цьому виходить зовсім різне за смаком ласощі.

Щоб приготувати варення з абрикосів, знадобиться один кілограм фруктів. При бажанні можна обійтися без цукру. У цьому випадку краще вибирати плоди перезрілі – в таких абрикосах дуже багато цукру. Тому при приготуванні варення цей компонент не потрібен.

Перезрілі плоди для початку слід ретельно вимити, просушити і очистити від кісточок. Після цього абрикоси варто подрібнити. Зробити це можна за допомогою кухонного комбайна або ж м`ясорубки.

Ємності, в яких буде зберігатися ласощі, необхідно підготувати заздалегідь. Їх слід вимити і простерилізувати.

Масу, яка вийшла в результаті переробки плодів, необхідно перелити в вогнетривку ємність і поставити на вогонь. Варення потрібно довести до кипіння і варити близько п`яти хвилин. Після цього готове ласощі розкласти в підготовлені баночки і акуратно закатати, бажано металевими стерильними кришками.

Яблучне варення

Як зварити варення без цукру з яблук? Напевно, багато господинь задавали собі таке питання. При бажанні можна зробити десерт на фруктозі. Цей рецепт чудово підійде для тих, хто страждає на цукровий діабет, але не хоче відмовляти собі в солодкому. Для приготування потрібні:

1. Очищені яблука – один кілограм.
2. Фруктоза – близько 650 грамів.
3. Пектин – 10 грамів.
4. Кілька склянок води.

Приготування варення з яблук

Для початку потрібно підготувати фрукти. Їх варто вимити і очистити, видаливши серцевину і шкірку. М`якоть необхідно порізати кубиками. У результаті повинно вийти близько одного кілограма подрібнених яблук.

Воду варто змішати з фруктозою і приготувати сироп. Щоб склад вийшов більш густим, слід додати пектин. Після цього в отриману масу потрібно всипати порізані яблука і варити близько семи хвилин. Піддавати продукт термічній обробці довше зазначеного часу не варто, оскільки фруктоза починає змінювати свої властивості.

Скляні ємності потрібно вимити і простерилізувати. Те ж саме слід зробити з кришками. Готове варення з яблук необхідно розкласти в підготовлені ємності, а потім закатати. Зберігати ласощі слід в прохолодному місці так, щоб на нього не потрапляли промені сонця.