Смачно і корисно: як приготувати в домашніх умовах гарбузовий сік

Гарбузовий сік зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин, знижує рівень холестерину, виводить з організму шкідливі речовини, містить більшість груп необхідних людині вітамінів. Він багатий солями міді, цинку, калію, магнію та іншими речовинами, корисний для дітей, надає сприятливу дію при гіпертонії і захворюваннях серця. Слід відзначити і можливість зовнішнього застосування гарбузового соку при лікуванні вугрів. Найкорисніший - свіжовичавлений сік, в ньому зберігається більшість вітамінів, даних самою природою. Саме тому відповідь на питання про те, як приготувати в домашніх умовах гарбузовий сік, що відповідає всім вимогам, знають в першу чергу городники.

Не слід пити свіжовичавлені соки багато разів на добу. Для профілактики захворювань достатньо половини склянки перед сніданком. А при лікуванні рекомендується збільшити кількість прийомів до трьох-чотирьох разів на день. Гарбузовий сік протипоказаний хворим на цукровий діабет, виразку шлунка, гастрит.

Як правильно вибрати гарбуз

Знаючи, як приготувати в домашніх умовах гарбузовий сік, вам необхідно придбати великоплідну гарбуз солодких сортів. Стигла гарбуз буває злегка овальної або круглої форми, має сухий хвостик від темно-зеленого до коричневого кольору. М`якоть - щільна, від яскраво-жовтого до помаранчевого кольору, не волокниста. Вагою гарбуз досягає п`яти кілограм. Якщо шкірка плоду неплотная, а натискання на неї залишає вм`ятину - це може означати, що гарбуз залежалася, і приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах з неї не вийде.

Виготовлення соку

Досвідчені господині знають кілька способів того, як приготувати в домашніх умовах гарбузовий сік. Для початку необхідно очистити плід від шкірки, вирізати серцевину і нарізати шматочками. Щоб зробити свіжовичавлений сік з гарбуза, можна скористатися електричної соковижималкою або ж традиційним способом: на тертці подрібнити шматочки овоча і вичавити за допомогою стерильної марлі соковиту гарбузову масу. При приготуванні можна додавати інші овочі, фрукти за смаком, наприклад, морква, яблука, апельсини та ін. Для довгого зберігання застосовують термообробку методом стерилізації та пастеризації. Домашній гарбузовий сік можна заготовити на зиму, для цього знадобиться соковарка. Такий гарбузовий сік надовго збереже свою придатність.

Рецепти

Сік з гарбуза з лимоном на зиму

Як приготувати в домашніх умовах гарбузовий сік з лимоном? Досить просто. Вам потрібно:

• 1 кілограм гарбузової мякоті;
• 250 грам цукру-
• близько 2 літрів води;
• 1 невеликий лимон.

М`якоть залити киплячим цукровим сиропом і варити хвилин 15 на слабкому вогні. Після цього вміст остудити, гарбуз розтерти на ситі і повернути назад, додати лимонний сік і кип`ятити 10 хвилин, помішуючи. Готово, можна розливати сік по банках і закочувати кришками.

Консервований сік гарбуза з яблуками на зиму

Знадобиться:

• 1 кілограм гарбузової мякоті;
• 250 грам цукру;
• кілограм яблок;
• цедра одного лимона.

Вичавити сік з плодів, змішати разом з цукром і цедрою. Далі довести його до 90 градусів і витримати хвилин 5, потім дати постояти на вимкненому вогні і гарячим розлити в банки.